Schwedischer Salat (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	149 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	149 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	624 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	49 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	102 µg  (340 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	68 µg (≈ 8 %) 8 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	72 µg	48 µg
Retinol	41 µg  (137 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	28 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	367 µg  (1223 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	246 µg (≈ 12 %) 12 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	60 µg  (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	40 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	135 µg (≈ 11 % NW) 11 %	91 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.438 µg (≈ 10 % NW) 10 %	965 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.905 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.950 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	254 µg (≈ 4 % NW) 4 %	170 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	61 µg (≈ 4 % NW) 4 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,7 µg (≈ 17 %) 17 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10.351 µg  (207 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	6.947 µg (≈ 7 %) 7 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,12 µg  (5 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,08 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	3.892 µg  (6 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	2.612 µg (≈ 19 %) 19 %	14.000 µg
Vitamin K	37 µg (≈ 57 % NW) 57 %	25 µg (≈ 38 %) 38 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,35 g (≈ 7 % NW) 7 %	0,24 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,59 :1
PRAL-Wert	1,4 mEq
Natrium	132 mg (≈ 9 % NW) 9 %	89 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Kalium	198 mg (≈ 5 % NW) 5 %	133 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	44 mg (≈ 4 % NW) 4 %	30 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	74 mg (≈ 11 % NW) 11 %	50 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	69 mg	46 mg
Chlorid	220 mg (≈ 10 % NW) 10 %	148 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.342 µg (≈ 11 % NW) 11 %	901 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	1.337 µg (≈ 16 % NW) 16 %	897 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	101 µg (≈ 8 % NW) 8 %	68 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	270 µg (≈ 8 % NW) 8 %	181 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	36 µg (≈ 1 % NW) 1 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	4 g (≈ 9 %) 9 %	50 g
Netto-KH	6 g	4 g
Broteinheiten	0,60 BE	0,40 BE
Broteinheiten	0,72 BE	0,48 BE
Broteinheiten	0,48 BE	0,32 BE
Mannit	3 mg	2 mg
Sorbit	166 mg	111 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	169 mg	113 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.175 mg	789 mg
Fructose (Fruchtzucker)	2.327 mg	1.562 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	3.502 mg	2.350 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	2.636 mg	1.769 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	561 mg	377 mg
Disaccharide (2 M)	3.197 mg	2.146 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	284 mg	191 mg
Polysaccharide (> 9 M)	284 mg	191 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	132 %
Isoleucin	401 mg (≈ 27 % NW) 27 %	269 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Leucin	633 mg (≈ 22 % NW) 22 %	425 mg (≈ 15 %) 15 %	2.925 mg
Lysin	651 mg (≈ 29 % NW) 29 %	437 mg (≈ 19 %) 19 %	2.250 mg
Methionin	186 mg (≈ 24 % NW) 24 %	125 mg (≈ 16 %) 16 %	780 mg
Cystein	79 mg (≈ 25 % NW) 25 %	53 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	323 mg (≈ 104 % NW) 104 %	217 mg (≈ 70 %) 70 %	310 mg
Tyrosin	274 mg (≈ 15 % NW) 15 %	184 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	336 mg (≈ 30 % NW) 30 %	226 mg (≈ 20 %) 20 %	1.125 mg
Tryptophan	88 mg (≈ 29 % NW) 29 %	59 mg (≈ 20 %) 20 %	300 mg
Valin	442 mg (≈ 23 % NW) 23 %	297 mg (≈ 15 %) 15 %	1.950 mg
Arginin	462 mg	310 mg
Histidin	250 mg (≈ 33 % NW) 33 %	168 mg (≈ 22 %) 22 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.125 mg	2.768 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	444 mg	298 mg
Asparaginsäure	738 mg	495 mg
Glutaminsäure	1.304 mg	875 mg
Glycin	312 mg	209 mg
Prolin	389 mg	261 mg
Serin	297 mg	199 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.484 mg	2.338 mg
Harnsäure	46 mg	31 mg
Purin	19 mg	13 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	102 mg	68 mg
Omega 6 Fettsäuren	3.508 mg	2.354 mg
Omega 6:3 Verhältnis	34,39 :1	23,08
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	292,33 :1	196,20
Butansäure / Buttersäure	110 mg	74 mg
Hexansäure / Capronsäure	70 mg	47 mg
Octansäure / Caprylsäure	40 mg	27 mg
Decansäure / Caprinsäure	83 mg	56 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	107 mg	72 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	365 mg	245 mg
Pentadecansäure	40 mg	27 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.442 mg	968 mg
Heptadecansäure	36 mg	24 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	693 mg	465 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	38 mg	26 mg
Decosansäure / Behensäure	36 mg	24 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	7 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.070 mg	2.060 mg
Tetradecensäure	51 mg	34 mg
Pentadecensäure	21 mg	14 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	117 mg	79 mg
Heptadecensäure	38 mg	26 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.377 mg	1.595 mg
Eicosensäure	18 mg	12 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	5 mg	3 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.627 mg	1.763 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	3.500 mg	2.349 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	100 mg	67 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	8 mg	5 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.610 mg	2.423 mg
Langkettige Fettsäuren	9.004 mg	6.043 mg
Glycerin und Lipoide	567 mg	381 mg
Cholesterin	26 mg	17 mg
Kurzkettige Fettsäuren	180 mg	121 mg
Mittelkettige Fettsäuren	123 mg	83 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	290 mg	195 mg
Poly-Hexosen	188 mg	126 mg
Poly-Uronsäure	387 mg	260 mg
Cellulose	393 mg	264 mg
Lignin	44 mg	30 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	328 mg	220 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	974 mg	654 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	3,5 P	2,4 P
P2	4,0 P	2,7 P
P3	4,9 P	3,3 P
P4	4,8 P	3,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,34 g	0,23 g
Rohasche	1,0 g	0,7 g
Rohfaser	1,0 g	0,7 g
Rohfett	9,9 g	6,6 g
Rohprotein	7,8 g	5,2 g