Wirsing-Blumenkohl-Salat mit Mayonnaise (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	60 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g (≈ 11 %) 11 %	33 g

Energieverteilung

Fett 59 %
Kohlenhydrate 16 %
Proteine 18 %
Ballaststoffe 7 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 57 %

Andere suchten auch nach

Erbsen-Paprika-Salat (Zubereitung Großküche)

Blumenkohl gesäuert abgetropft

Blumenkohl gedünstet, mit Semmelbröseln (Zubereitung Haushalt)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	60 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	252 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g (≈ 11 %) 11 %	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	144 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	14 µg (47 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	9 µg	16 µg
Retinol	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	53 µg (177 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	88 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	59 µg (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	98 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	79 µg (≈ 7 % NW) 7 %	132 µg (≈ 11 %) 11 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	315 µg (≈ 2 % NW) 2 %	525 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	898 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.497 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	478 µg (≈ 8 % NW) 8 %	797 µg (≈ 13 %) 13 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	142 µg (≈ 10 % NW) 10 %	237 µg (≈ 17 %) 17 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	48 µg (≈ 12 % NW) 12 %	80 µg (≈ 20 %) 20 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,2 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	36.208 µg (724 i.E.) (≈ 36 % NW) 36 %	60.347 µg (≈ 60 %) 60 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,05 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	3.216 µg (5 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	5.360 µg (≈ 38 %) 38 %	14.000 µg
Vitamin K	145 µg (≈ 223 % NW) 223 %	242 µg (≈ 372 %) 372 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,46 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,68 :1
PRAL-Wert	-2,1 mEq
Natrium	178 mg (≈ 12 % NW) 12 %	297 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Kalium	234 mg (≈ 6 % NW) 6 %	390 mg (≈ 10 %) 10 %	4.000 mg
Calcium	41 mg (≈ 4 % NW) 4 %	68 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	23 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	60 mg (≈ 9 % NW) 9 %	100 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	65 mg	108 mg
Chlorid	284 mg (≈ 12 % NW) 12 %	473 mg (≈ 21 %) 21 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	686 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.143 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	281 µg (≈ 3 % NW) 3 %	468 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	54 µg (≈ 4 % NW) 4 %	90 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	179 µg (≈ 5 % NW) 5 %	298 µg (≈ 9 %) 9 %	3.500 µg
Fluorid	15 µg (≈ 0 % NW) 0 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	50 g
Netto-KH	0,27 g	0,45 g
Broteinheiten	0,21 BE	0,35 BE
Broteinheiten	0,25 BE	0,42 BE
Broteinheiten	0,17 BE	0,28 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	8 mg	13 mg
Summe Zuckeralkohole	8 mg	13 mg
Glucose (Traubenzucker)	730 mg	1.217 mg
Fructose (Fruchtzucker)	671 mg	1.118 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.401 mg	2.335 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	591 mg	985 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	402 mg	670 mg
Disaccharide (2 M)	993 mg	1.655 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	17 mg	28 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	123 mg	205 mg
Polysaccharide (> 9 M)	123 mg	205 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	109 %
Isoleucin	122 mg (≈ 8 % NW) 8 %	203 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Leucin	196 mg (≈ 7 % NW) 7 %	327 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	163 mg (≈ 7 % NW) 7 %	272 mg (≈ 12 %) 12 %	2.250 mg
Methionin	78 mg (≈ 10 % NW) 10 %	130 mg (≈ 17 %) 17 %	780 mg
Cystein	32 mg (≈ 10 % NW) 10 %	53 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	108 mg (≈ 35 % NW) 35 %	180 mg (≈ 58 %) 58 %	310 mg
Tyrosin	76 mg (≈ 4 % NW) 4 %	127 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	114 mg (≈ 10 % NW) 10 %	190 mg (≈ 17 %) 17 %	1.125 mg
Tryptophan	35 mg (≈ 12 % NW) 12 %	58 mg (≈ 19 %) 19 %	300 mg
Valin	152 mg (≈ 8 % NW) 8 %	253 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	164 mg	273 mg
Histidin	62 mg (≈ 8 % NW) 8 %	103 mg (≈ 14 %) 14 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.302 mg	2.170 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	126 mg	210 mg
Asparaginsäure	266 mg	443 mg
Glutaminsäure	512 mg	853 mg
Glycin	82 mg	137 mg
Prolin	320 mg	533 mg
Serin	158 mg	263 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.464 mg	2.440 mg
Harnsäure	36 mg	60 mg
Purin	15 mg	25 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	123 mg	205 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.246 mg	3.743 mg
Omega 6:3 Verhältnis	18,26 :1	30,43
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	170,15 :1	283,59
Butansäure / Buttersäure	7 mg	12 mg
Hexansäure / Capronsäure	5 mg	8 mg
Octansäure / Caprylsäure	3 mg	5 mg
Decansäure / Caprinsäure	5 mg	8 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	7 mg	12 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	26 mg	43 mg
Pentadecansäure	2 mg	3 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	330 mg	550 mg
Heptadecansäure	2 mg	3 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	197 mg	328 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	15 mg	25 mg
Decosansäure / Behensäure	24 mg	40 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	7 mg	12 mg
Gesättigte Fettsäuren	630 mg	1.050 mg
Tetradecensäure	3 mg	5 mg
Pentadecensäure	1 mg	2 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	13 mg	22 mg
Heptadecensäure	2 mg	3 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	906 mg	1.510 mg
Eicosensäure	7 mg	12 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	3 mg	5 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	935 mg	1.558 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.245 mg	3.742 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	122 mg	203 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	2 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	1 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.369 mg	3.948 mg
Langkettige Fettsäuren	3.914 mg	6.523 mg
Glycerin und Lipoide	246 mg	410 mg
Cholesterin	6 mg	10 mg
Kurzkettige Fettsäuren	12 mg	20 mg
Mittelkettige Fettsäuren	8 mg	13 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	422 mg	703 mg
Poly-Hexosen	320 mg	533 mg
Poly-Uronsäure	599 mg	998 mg
Cellulose	887 mg	1.478 mg
Lignin	39 mg	65 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	849 mg	1.415 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.418 mg	2.363 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,1 P	1,8 P
P2	1,6 P	2,6 P
P3	1,9 P	3,2 P
P4	1,9 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,35 g	1 g
Rohasche	1,3 g	2,1 g
Rohfaser	1,4 g	2,4 g
Rohfett	4,2 g	7,0 g
Rohprotein	2,9 g	4,8 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe