Sellerie-Möhren-Feldsalat-Salat mit Sahnesoße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	55 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	6 g (≈ 18 %) 18 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	55 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	232 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	6 g (≈ 18 %) 18 %	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	157 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	695 µg  (2317 i.E.) (≈ 77 % NW) 77 %	1.264 µg (≈ 140 %) 140 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	14 µg  (47 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	25 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	3.448 µg  (11493 i.E.) (≈ 172 % NW) 172 %	6.269 µg (≈ 313 %) 313 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,03 µg  (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	2.528 µg  (4 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	4.596 µg (≈ 33 %) 33 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	2.466,00	4.483,64
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	83 µg (≈ 128 % NW) 128 %	151 µg (≈ 232 %) 232 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	50 µg  (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	91 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	64 µg (≈ 5 % NW) 5 %	116 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	624 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.135 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	891 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.620 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	337 µg (≈ 6 % NW) 6 %	613 µg (≈ 10 %) 10 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	141 µg (≈ 10 % NW) 10 %	256 µg (≈ 18 %) 18 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	5 µg (≈ 10 %) 10 %	45 µg
Folat-Äquivalent	8,00	14,55
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	24 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	7,00	12,73
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10.416 µg  (208 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	18.938 µg (≈ 19 %) 19 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	207 mg (≈ 14 % NW) 14 %	376 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Chlorid	326 mg (≈ 14 % NW) 14 %	593 mg (≈ 26 %) 26 %	2.300 mg
Kalium	294 mg (≈ 7 % NW) 7 %	535 mg (≈ 13 %) 13 %	4.000 mg
Calcium	53 mg (≈ 5 % NW) 5 %	96 mg (≈ 10 %) 10 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	25 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	55 mg (≈ 8 % NW) 8 %	100 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	17 mg	31 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.294 µg (≈ 10 % NW) 10 %	2.353 µg (≈ 19 %) 19 %	12.500 µg
Zink	469 µg (≈ 6 % NW) 6 %	853 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	84 µg (≈ 7 % NW) 7 %	153 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	197 µg (≈ 6 % NW) 6 %	358 µg (≈ 10 %) 10 %	3.500 µg
Fluorid	28 µg (≈ 1 % NW) 1 %	51 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	10 µg (≈ 5 % NW) 5 %	18 µg (≈ 9 %) 9 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	56 mg	102 mg
Mannit	56 mg	102 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.359 mg	2.471 mg
Glucose (Traubenzucker)	743 mg	1.351 mg
Fructose (Fruchtzucker)	616 mg	1.120 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	2.101 mg	3.820 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.968 mg	3.578 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	133 mg	242 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	195 mg	355 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	479 mg	871 mg
Isoleucin	55 mg (≈ 4 % NW) 4 %	100 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	72 mg (≈ 2 % NW) 2 %	131 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	60 mg (≈ 3 % NW) 3 %	109 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	14 mg (≈ 2 % NW) 2 %	25 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Phenylalanin	44 mg (≈ 14 % NW) 14 %	80 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Threonin	45 mg (≈ 4 % NW) 4 %	82 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	29 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Tyrosin	27 mg (≈ 1 % NW) 1 %	49 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Valin	61 mg (≈ 3 % NW) 3 %	111 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	51 mg	93 mg
Histidin	23 mg (≈ 3 % NW) 3 %	42 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	55 mg	100 mg
Asparaginsäure	190 mg	345 mg
Cystein	11 mg (≈ 4 % NW) 4 %	20 mg (≈ 6 %) 6 %	310 mg
Glutaminsäure	208 mg	378 mg
Glycin	43 mg	78 mg
Prolin	51 mg	93 mg
Serin	46 mg	84 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	623 mg	1.133 mg
Butansäure / Buttersäure	11 mg	20 mg
Hexansäure / Capronsäure	7 mg	13 mg
Octansäure / Caprylsäure	4 mg	7 mg
Decansäure / Caprinsäure	8 mg	15 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	11 mg	20 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	38 mg	69 mg
Pentadecansäure	4 mg	7 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	313 mg	569 mg
Heptadecansäure	3 mg	5 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	182 mg	331 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	25 mg
Decosansäure / Behensäure	22 mg	40 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	6 mg	11 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	834 mg	1.516 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	4,00	7,27
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	13,00	23,64
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	802,00	1.458,18
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	7,00	12,73
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	3,00	5,45
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.118 mg	3.851 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	46,00	83,64
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.072,00	3.767,27
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	1 mg	2 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	6 g (≈ 18 %) 18 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	2.328 mg	4.233 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	927 mg	1.685 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,43 g	1 g
Rohasche	1,2 g	2,2 g