Champignonsalat mit Haselnüssen (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	177 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	17 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	10 g (≈ 16 %) 16 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	177 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	741 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	17 g (≈ 27 % NW) 27 %	10 g (≈ 16 %) 16 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	41 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	223 µg  (743 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	126 µg (≈ 14 %) 14 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	116 µg	65 µg
Retinol	9 µg  (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1.279 µg  (4263 i.E.) (≈ 64 % NW) 64 %	723 µg (≈ 36 %) 36 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	135 µg  (45 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	76 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	180 µg (≈ 15 % NW) 15 %	102 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.098 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.750 µg (≈ 12 %) 12 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.731 µg (≈ 22 % NW) 22 %	2.108 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.030 µg (≈ 17 % NW) 17 %	582 µg (≈ 10 %) 10 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	99 µg (≈ 7 % NW) 7 %	56 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	9 µg (≈ 21 % NW) 21 %	5 µg (≈ 12 %) 12 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	47 µg (≈ 12 % NW) 12 %	27 µg (≈ 7 %) 7 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.627 µg  (193 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	5.439 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg  (26 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,36 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	1.434 µg  (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	810 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	123 µg (≈ 189 % NW) 189 %	69 µg (≈ 107 %) 107 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,44 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,25 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,44 :1
PRAL-Wert	-2,7 mEq
Natrium	160 mg (≈ 11 % NW) 11 %	90 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Kalium	303 mg (≈ 8 % NW) 8 %	171 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	35 mg (≈ 4 % NW) 4 %	20 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	26 mg (≈ 7 % NW) 7 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	80 mg (≈ 11 % NW) 11 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	63 mg	36 mg
Chlorid	279 mg (≈ 12 % NW) 12 %	158 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.047 µg (≈ 8 % NW) 8 %	592 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	489 µg (≈ 6 % NW) 6 %	276 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	250 µg (≈ 20 % NW) 20 %	141 µg (≈ 11 %) 11 %	1.250 µg
Mangan	300 µg (≈ 9 % NW) 9 %	169 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	48 µg (≈ 1 % NW) 1 %	27 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	8 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,16 BE	0,09 BE
Broteinheiten	0,20 BE	0,11 BE
Broteinheiten	0,13 BE	0,07 BE
Mannit	143 mg	81 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	143 mg	81 mg
Glucose (Traubenzucker)	607 mg	343 mg
Fructose (Fruchtzucker)	331 mg	187 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	938 mg	530 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	451 mg	255 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	10 mg	6 mg
Disaccharide (2 M)	461 mg	260 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	475 mg	268 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	434 mg	245 mg
Polysaccharide (> 9 M)	434 mg	245 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	92 %
Isoleucin	160 mg (≈ 11 % NW) 11 %	90 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	227 mg (≈ 8 % NW) 8 %	128 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	176 mg (≈ 8 % NW) 8 %	99 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	39 mg (≈ 5 % NW) 5 %	22 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Cystein	39 mg (≈ 13 % NW) 13 %	22 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Phenylalanin	167 mg (≈ 54 % NW) 54 %	94 mg (≈ 30 %) 30 %	310 mg
Tyrosin	128 mg (≈ 7 % NW) 7 %	72 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	115 mg (≈ 10 % NW) 10 %	65 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	38 mg (≈ 13 % NW) 13 %	21 mg (≈ 7 %) 7 %	300 mg
Valin	165 mg (≈ 8 % NW) 8 %	93 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	350 mg	198 mg
Histidin	82 mg (≈ 11 % NW) 11 %	46 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.686 mg	953 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	129 mg	73 mg
Asparaginsäure	348 mg	197 mg
Glutaminsäure	551 mg	311 mg
Glycin	155 mg	88 mg
Prolin	183 mg	103 mg
Serin	175 mg	99 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.541 mg	871 mg
Harnsäure	32 mg	18 mg
Purin	13 mg	7 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	1.345 mg	760 mg
Omega 6 Fettsäuren	8.086 mg	4.568 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,01 :1	3,40
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	60,12 :1	33,97
Butansäure / Buttersäure	45 mg	25 mg
Hexansäure / Capronsäure	29 mg	16 mg
Octansäure / Caprylsäure	16 mg	9 mg
Decansäure / Caprinsäure	34 mg	19 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	45 mg	25 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	279 mg	158 mg
Pentadecansäure	15 mg	8 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.615 mg	912 mg
Heptadecansäure	15 mg	8 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	468 mg	264 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	130 mg	73 mg
Decosansäure / Behensäure	106 mg	60 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	40 mg	23 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.837 mg	1.603 mg
Tetradecensäure	18 mg	10 mg
Pentadecensäure	9 mg	5 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	75 mg	42 mg
Heptadecensäure	13 mg	7 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.957 mg	2.236 mg
Eicosensäure	134 mg	76 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	4 mg	2 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.210 mg	2.379 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	7.984 mg	4.511 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	1.345 mg	760 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	102 mg	58 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	9.431 mg	5.328 mg
Langkettige Fettsäuren	16.354 mg	9.240 mg
Glycerin und Lipoide	815 mg	460 mg
Cholesterin	4 mg	2 mg
Kurzkettige Fettsäuren	74 mg	42 mg
Mittelkettige Fettsäuren	50 mg	28 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	285 mg	161 mg
Poly-Hexosen	490 mg	277 mg
Poly-Uronsäure	445 mg	251 mg
Cellulose	890 mg	503 mg
Lignin	119 mg	67 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	760 mg	429 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.469 mg	830 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	4,5 P	2,6 P
P2	4,9 P	2,8 P
P3	5,5 P	3,1 P
P4	5,4 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,45 g	0,25 g
Rohasche	1,4 g	0,8 g
Rohfaser	1,5 g	0,8 g
Rohfett	17,3 g	9,8 g
Rohprotein	3,3 g	1,9 g