Endiviensalat mit Essigmarinade (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	100 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	10 g (≈ 16 %) 16 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 91 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 5 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 61 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	100 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	420 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 %	10 g (≈ 16 %) 16 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	85 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	214 µg (713 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	214 µg (≈ 24 %) 24 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	107 µg	107 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	1.282 µg (4273 i.E.) (≈ 64 % NW) 64 %	1.282 µg (≈ 64 %) 64 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	40 µg (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	40 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	91 µg (≈ 8 % NW) 8 %	91 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	316 µg (≈ 2 % NW) 2 %	316 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	549 µg (≈ 3 % NW) 3 %	549 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	666 µg (≈ 11 % NW) 11 %	666 µg (≈ 11 %) 11 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	39 µg (≈ 3 % NW) 3 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	37 µg (≈ 9 % NW) 9 %	37 µg (≈ 9 %) 9 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8.074 µg (161 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	8.074 µg (≈ 8 %) 8 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	7.121 µg (11 i.E.) (≈ 51 % NW) 51 %	7.121 µg (≈ 51 %) 51 %	14.000 µg
Vitamin K	152 µg (≈ 234 % NW) 234 %	152 µg (≈ 234 %) 234 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,47 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,47 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,02 :1
PRAL-Wert	-4,1 mEq
Natrium	189 mg (≈ 13 % NW) 13 %	189 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	265 mg (≈ 7 % NW) 7 %	265 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	44 mg (≈ 4 % NW) 4 %	44 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	43 mg (≈ 6 % NW) 6 %	43 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	21 mg	21 mg
Chlorid	284 mg (≈ 12 % NW) 12 %	284 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.103 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.103 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	286 µg (≈ 3 % NW) 3 %	286 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	41 µg (≈ 3 % NW) 3 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	143 µg (≈ 4 % NW) 4 %	143 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	49 µg (≈ 1 % NW) 1 %	49 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,05 BE	0,05 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,06 BE
Broteinheiten	0,04 BE	0,04 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	53 mg	53 mg
Fructose (Fruchtzucker)	72 mg	72 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	125 mg	125 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	424 mg	424 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	424 mg	424 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	12 mg	12 mg
Polysaccharide (> 9 M)	12 mg	12 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	81 %
Isoleucin	86 mg (≈ 6 % NW) 6 %	86 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	89 mg (≈ 3 % NW) 3 %	89 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	67 mg (≈ 3 % NW) 3 %	67 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Cystein	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	310 mg
Phenylalanin	60 mg (≈ 19 % NW) 19 %	60 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Tyrosin	37 mg (≈ 2 % NW) 2 %	37 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	52 mg (≈ 5 % NW) 5 %	52 mg (≈ 5 %) 5 %	1.125 mg
Tryptophan	14 mg (≈ 5 % NW) 5 %	14 mg (≈ 5 %) 5 %	300 mg
Valin	67 mg (≈ 3 % NW) 3 %	67 mg (≈ 3 %) 3 %	1.950 mg
Arginin	64 mg	64 mg
Histidin	21 mg (≈ 3 % NW) 3 %	21 mg (≈ 3 %) 3 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	582 mg	582 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	57 mg	57 mg
Asparaginsäure	146 mg	146 mg
Glutaminsäure	164 mg	164 mg
Glycin	53 mg	53 mg
Prolin	70 mg	70 mg
Serin	47 mg	47 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	537 mg	537 mg
Harnsäure	8 mg	8 mg
Purin	3 mg	3 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	62 mg	62 mg
Omega 6 Fettsäuren	6.270 mg	6.270 mg
Omega 6:3 Verhältnis	101,13 :1	101,13
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	1.011,29 :1	1.011,29
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	12 mg	12 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	619 mg	619 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	468 mg	468 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	39 mg	39 mg
Decosansäure / Behensäure	68 mg	68 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	19 mg	19 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.225 mg	1.225 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	10 mg	10 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.237 mg	2.237 mg
Eicosensäure	19 mg	19 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	10 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.276 mg	2.276 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	6.270 mg	6.270 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	62 mg	62 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	6.332 mg	6.332 mg
Langkettige Fettsäuren	9.833 mg	9.833 mg
Glycerin und Lipoide	477 mg	477 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	159 mg	159 mg
Poly-Hexosen	115 mg	115 mg
Poly-Uronsäure	331 mg	331 mg
Cellulose	301 mg	301 mg
Lignin	30 mg	30 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	226 mg	226 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	710 mg	710 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,7 P	2,7 P
P2	2,8 P	2,8 P
P3	3,1 P	3,1 P
P4	3,1 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,45 g	0,45 g
Rohasche	1,1 g	1,1 g
Rohfaser	0,7 g	0,7 g
Rohfett	10,3 g	10,3 g
Rohprotein	1,1 g	1,1 g

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