Feldsalat mit saurer Sahne (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	66 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 74 %
Kohlenhydrate 11 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 23 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	66 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	276 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	88 g (≈ 3 % NW) 3 %	133 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	535 µg (1783 i.E.) (≈ 59 % NW) 59 %	811 µg (≈ 90 %) 90 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	275 µg	416 µg
Retinol	15 µg (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	3.117 µg (10390 i.E.) (≈ 156 % NW) 156 %	4.723 µg (≈ 236 %) 236 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	61 µg (20 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	92 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	89 µg (≈ 7 % NW) 7 %	135 µg (≈ 11 %) 11 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	316 µg (≈ 2 % NW) 2 %	479 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	666 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.009 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	216 µg (≈ 4 % NW) 4 %	327 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	205 µg (≈ 15 % NW) 15 %	311 µg (≈ 22 %) 22 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	26 µg (≈ 7 % NW) 7 %	39 µg (≈ 10 %) 10 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,2 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	28.024 µg (560 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	42.461 µg (≈ 42 %) 42 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,03 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	3.010 µg (4 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	4.561 µg (≈ 33 %) 33 %	14.000 µg
Vitamin K	161 µg (≈ 248 % NW) 248 %	244 µg (≈ 375 %) 375 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,47 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,85 :1
PRAL-Wert	-5,5 mEq
Natrium	164 mg (≈ 11 % NW) 11 %	248 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Kalium	355 mg (≈ 9 % NW) 9 %	538 mg (≈ 13 %) 13 %	4.000 mg
Calcium	44 mg (≈ 4 % NW) 4 %	67 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	20 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	52 mg (≈ 7 % NW) 7 %	79 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	49 mg	74 mg
Chlorid	306 mg (≈ 13 % NW) 13 %	464 mg (≈ 20 %) 20 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.619 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2.453 µg (≈ 20 %) 20 %	12.500 µg
Zink	490 µg (≈ 6 % NW) 6 %	742 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	92 µg (≈ 7 % NW) 7 %	139 µg (≈ 11 %) 11 %	1.250 µg
Mangan	165 µg (≈ 5 % NW) 5 %	250 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	82 µg (≈ 2 % NW) 2 %	124 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	30 µg (≈ 15 % NW) 15 %	45 µg (≈ 22 %) 22 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	0,38 g	1 g
Broteinheiten	0,15 BE	0,23 BE
Broteinheiten	0,18 BE	0,27 BE
Broteinheiten	0,12 BE	0,18 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	222 mg	336 mg
Fructose (Fruchtzucker)	144 mg	218 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	366 mg	555 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	991 mg	1.502 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	447 mg	677 mg
Disaccharide (2 M)	1.438 mg	2.179 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	6 mg	9 mg
Polysaccharide (> 9 M)	6 mg	9 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	94 %
Isoleucin	120 mg (≈ 8 % NW) 8 %	182 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Leucin	141 mg (≈ 5 % NW) 5 %	214 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	103 mg (≈ 5 % NW) 5 %	156 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	41 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	14 mg (≈ 5 % NW) 5 %	21 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Phenylalanin	86 mg (≈ 28 % NW) 28 %	130 mg (≈ 42 %) 42 %	310 mg
Tyrosin	61 mg (≈ 3 % NW) 3 %	92 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	73 mg (≈ 6 % NW) 6 %	111 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	32 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	99 mg (≈ 5 % NW) 5 %	150 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	84 mg	127 mg
Histidin	33 mg (≈ 4 % NW) 4 %	50 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	862 mg	1.306 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	77 mg	117 mg
Asparaginsäure	192 mg	291 mg
Glutaminsäure	264 mg	400 mg
Glycin	68 mg	103 mg
Prolin	116 mg	176 mg
Serin	73 mg	111 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	790 mg	1.197 mg
Harnsäure	19 mg	29 mg
Purin	8 mg	12 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	152 mg	230 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.509 mg	3.802 mg
Omega 6:3 Verhältnis	16,51 :1	25,01
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	165,07 :1	250,10
Butansäure / Buttersäure	46 mg	70 mg
Hexansäure / Capronsäure	29 mg	44 mg
Octansäure / Caprylsäure	17 mg	26 mg
Decansäure / Caprinsäure	35 mg	53 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	42 mg	64 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	146 mg	221 mg
Pentadecansäure	15 mg	23 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	628 mg	952 mg
Heptadecansäure	12 mg	18 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	315 mg	477 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	22 mg	33 mg
Decosansäure / Behensäure	27 mg	41 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	8 mg	12 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.342 mg	2.033 mg
Tetradecensäure	18 mg	27 mg
Pentadecensäure	9 mg	14 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	39 mg	59 mg
Heptadecensäure	13 mg	20 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.215 mg	1.841 mg
Eicosensäure	10 mg	15 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	4 mg	6 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.308 mg	1.982 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.509 mg	3.802 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	152 mg	230 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.661 mg	4.032 mg
Langkettige Fettsäuren	5.184 mg	7.855 mg
Glycerin und Lipoide	307 mg	465 mg
Cholesterin	5 mg	8 mg
Kurzkettige Fettsäuren	75 mg	114 mg
Mittelkettige Fettsäuren	52 mg	79 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	172 mg	261 mg
Poly-Hexosen	143 mg	217 mg
Poly-Uronsäure	387 mg	586 mg
Cellulose	718 mg	1.088 mg
Lignin	14 mg	21 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	215 mg	326 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.219 mg	1.847 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,5 P	2,3 P
P2	1,8 P	2,7 P
P3	2,2 P	3,3 P
P4	2,2 P	3,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,41 g	1 g
Rohasche	1,1 g	1,7 g
Rohfaser	1,2 g	1,8 g
Rohfett	5,6 g	8,5 g
Rohprotein	1,7 g	2,6 g

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