Kopfsalat mit Salatsoße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	109 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	10 g (≈ 16 %) 16 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 87 %
Kohlenhydrate 7 %
Proteine 4 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 62 %

Andere suchten auch nach

Kopfsalat mit Quarksoße (Zubereitung Großküche)

Pfannkuchen mit Pilzen und Kopfsalat (Zubereitung Großküche)

Kopfsalat mit Kräutern und Salatöl (Zubereitung Großküche)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	109 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	455 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 %	10 g (≈ 16 %) 16 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	84 g (≈ 3 % NW) 3 %	77 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	198 µg (660 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	182 µg (≈ 20 %) 20 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	99 µg	90 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	1.183 µg (3943 i.E.) (≈ 59 % NW) 59 %	1.085 µg (≈ 54 %) 54 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	51 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	66 µg (≈ 6 % NW) 6 %	61 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	330 µg (≈ 2 % NW) 2 %	303 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	530 µg (≈ 3 % NW) 3 %	486 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	90 µg (≈ 2 % NW) 2 %	83 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	45 µg (≈ 3 % NW) 3 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	30 µg (≈ 8 % NW) 8 %	28 µg (≈ 7 %) 7 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10.890 µg (218 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	9.991 µg (≈ 10 %) 10 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	7.154 µg (11 i.E.) (≈ 51 % NW) 51 %	6.563 µg (≈ 47 %) 47 %	14.000 µg
Vitamin K	110 µg (≈ 169 % NW) 169 %	101 µg (≈ 155 %) 155 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,43 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,40 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,10 :1
PRAL-Wert	-3,1 mEq
Natrium	157 mg (≈ 10 % NW) 10 %	144 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	190 mg (≈ 5 % NW) 5 %	174 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	30 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	30 mg (≈ 4 % NW) 4 %	28 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	15 mg	14 mg
Chlorid	277 mg (≈ 12 % NW) 12 %	254 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	870 µg (≈ 7 % NW) 7 %	798 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	312 µg (≈ 4 % NW) 4 %	286 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	44 µg (≈ 4 % NW) 4 %	40 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	171 µg (≈ 5 % NW) 5 %	157 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	28 µg (≈ 1 % NW) 1 %	26 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,16 BE	0,14 BE
Broteinheiten	0,19 BE	0,17 BE
Broteinheiten	0,12 BE	0,11 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	376 mg	345 mg
Fructose (Fruchtzucker)	459 mg	421 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	835 mg	766 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.026 mg	941 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.026 mg	941 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	13 mg	12 mg
Polysaccharide (> 9 M)	13 mg	12 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	83 %
Isoleucin	66 mg (≈ 4 % NW) 4 %	61 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	70 mg (≈ 2 % NW) 2 %	64 mg (≈ 2 %) 2 %	2.925 mg
Lysin	52 mg (≈ 2 % NW) 2 %	48 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	12 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	780 mg
Cystein	8 mg (≈ 3 % NW) 3 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	310 mg
Phenylalanin	46 mg (≈ 15 % NW) 15 %	42 mg (≈ 14 %) 14 %	310 mg
Tyrosin	29 mg (≈ 2 % NW) 2 %	27 mg (≈ 1 %) 1 %	1.875 mg
Threonin	41 mg (≈ 4 % NW) 4 %	38 mg (≈ 3 %) 3 %	1.125 mg
Tryptophan	12 mg (≈ 4 % NW) 4 %	11 mg (≈ 4 %) 4 %	300 mg
Valin	52 mg (≈ 3 % NW) 3 %	48 mg (≈ 2 %) 2 %	1.950 mg
Arginin	50 mg	46 mg
Histidin	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	455 mg	417 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	45 mg	41 mg
Asparaginsäure	113 mg	104 mg
Glutaminsäure	128 mg	117 mg
Glycin	41 mg	38 mg
Prolin	55 mg	50 mg
Serin	37 mg	34 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	419 mg	384 mg
Harnsäure	8 mg	7 mg
Purin	3 mg	3 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	127 mg	117 mg
Omega 6 Fettsäuren	6.525 mg	5.986 mg
Omega 6:3 Verhältnis	51,38 :1	47,14
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	513,78 :1	471,36
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	10 mg	9 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	634 mg	582 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	491 mg	450 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	41 mg	38 mg
Decosansäure / Behensäure	71 mg	65 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	20 mg	18 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.267 mg	1.162 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	12 mg	11 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.342 mg	2.149 mg
Eicosensäure	20 mg	18 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	9 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.384 mg	2.187 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	6.525 mg	5.986 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	127 mg	117 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	6.652 mg	6.103 mg
Langkettige Fettsäuren	10.303 mg	9.452 mg
Glycerin und Lipoide	504 mg	462 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	158 mg	145 mg
Poly-Hexosen	133 mg	122 mg
Poly-Uronsäure	352 mg	323 mg
Cellulose	652 mg	598 mg
Lignin	14 mg	13 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	199 mg	183 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.110 mg	1.018 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,8 P	2,6 P
P2	3,0 P	2,8 P
P3	3,6 P	3,3 P
P4	3,5 P	3,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,45 g	0,41 g
Rohasche	1,0 g	0,9 g
Rohfaser	1,1 g	1,0 g
Rohfett	10,8 g	9,9 g
Rohprotein	0,9 g	0,8 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe