Chinakohlsalat mit saurer Sahne (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	57 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 72 %
Kohlenhydrate 14 %
Proteine 9 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 24 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	57 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	237 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	89 g (≈ 3 % NW) 3 %	156 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	73 µg (243 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	128 µg (≈ 14 %) 14 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	42 µg	74 µg
Retinol	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	360 µg (1200 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	632 µg (≈ 32 %) 32 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	29 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	51 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	55 µg (≈ 5 % NW) 5 %	96 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	343 µg (≈ 2 % NW) 2 %	602 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	610 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.070 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	213 µg (≈ 4 % NW) 4 %	374 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	96 µg (≈ 7 % NW) 7 %	168 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	70 µg (≈ 18 % NW) 18 %	123 µg (≈ 31 %) 31 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,2 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	21.693 µg (434 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	38.058 µg (≈ 38 %) 38 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,02 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	2.309 µg (3 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	4.051 µg (≈ 29 %) 29 %	14.000 µg
Vitamin K	209 µg (≈ 322 % NW) 322 %	367 µg (≈ 564 %) 564 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,44 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,31 :1
PRAL-Wert	-1,8 mEq
Natrium	175 mg (≈ 12 % NW) 12 %	307 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Kalium	137 mg (≈ 3 % NW) 3 %	240 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	47 mg (≈ 5 % NW) 5 %	82 mg (≈ 8 %) 8 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	19 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	36 mg (≈ 5 % NW) 5 %	63 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	53 mg	93 mg
Chlorid	263 mg (≈ 11 % NW) 11 %	461 mg (≈ 20 %) 20 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	519 µg (≈ 4 % NW) 4 %	911 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	332 µg (≈ 4 % NW) 4 %	582 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	20 µg (≈ 2 % NW) 2 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	237 µg (≈ 7 % NW) 7 %	416 µg (≈ 12 %) 12 %	3.500 µg
Fluorid	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	50 g
Netto-KH	0,45 g	1 g
Broteinheiten	0,17 BE	0,30 BE
Broteinheiten	0,20 BE	0,36 BE
Broteinheiten	0,14 BE	0,24 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	350 mg	614 mg
Fructose (Fruchtzucker)	358 mg	628 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	708 mg	1.242 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	910 mg	1.596 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	373 mg	654 mg
Disaccharide (2 M)	1.283 mg	2.251 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	40 mg	70 mg
Polysaccharide (> 9 M)	40 mg	70 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	97 %
Isoleucin	76 mg (≈ 5 % NW) 5 %	133 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	90 mg (≈ 3 % NW) 3 %	158 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	76 mg (≈ 3 % NW) 3 %	133 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	32 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	12 mg (≈ 4 % NW) 4 %	21 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Phenylalanin	49 mg (≈ 16 % NW) 16 %	86 mg (≈ 28 %) 28 %	310 mg
Tyrosin	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	70 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	51 mg (≈ 5 % NW) 5 %	89 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	28 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	69 mg (≈ 4 % NW) 4 %	121 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	71 mg	125 mg
Histidin	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	46 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	594 mg	1.042 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	68 mg	119 mg
Asparaginsäure	97 mg	170 mg
Glutaminsäure	309 mg	542 mg
Glycin	35 mg	61 mg
Prolin	53 mg	93 mg
Serin	50 mg	88 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	612 mg	1.074 mg
Harnsäure	21 mg	37 mg
Purin	9 mg	16 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	113 mg	198 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.074 mg	3.639 mg
Omega 6:3 Verhältnis	18,35 :1	32,20
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	183,54 :1	322,00
Butansäure / Buttersäure	38 mg	67 mg
Hexansäure / Capronsäure	24 mg	42 mg
Octansäure / Caprylsäure	14 mg	25 mg
Decansäure / Caprinsäure	29 mg	51 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	35 mg	61 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	117 mg	205 mg
Pentadecansäure	13 mg	23 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	539 mg	946 mg
Heptadecansäure	10 mg	18 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	266 mg	467 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	18 mg	32 mg
Decosansäure / Behensäure	22 mg	39 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	6 mg	11 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.131 mg	1.984 mg
Tetradecensäure	15 mg	26 mg
Pentadecensäure	7 mg	12 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	34 mg	60 mg
Heptadecensäure	11 mg	19 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.037 mg	1.819 mg
Eicosensäure	8 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	3 mg	5 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.115 mg	1.956 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.074 mg	3.639 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	113 mg	198 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.187 mg	3.837 mg
Langkettige Fettsäuren	4.328 mg	7.593 mg
Glycerin und Lipoide	258 mg	453 mg
Cholesterin	4 mg	7 mg
Kurzkettige Fettsäuren	62 mg	109 mg
Mittelkettige Fettsäuren	43 mg	75 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	331 mg	581 mg
Poly-Hexosen	268 mg	470 mg
Poly-Uronsäure	394 mg	691 mg
Cellulose	537 mg	942 mg
Lignin	47 mg	82 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	158 mg	277 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.419 mg	2.489 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,2 P	2,1 P
P2	1,5 P	2,6 P
P3	2,0 P	3,5 P
P4	1,9 P	3,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,48 g	1 g
Rohasche	1,0 g	1,8 g
Rohfaser	1,4 g	2,5 g
Rohfett	4,7 g	8,2 g
Rohprotein	1,3 g	2,2 g

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