Kohlrabisalat mit Kräutern und Sahnesoße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	48 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 43 %
Kohlenhydrate 35 %
Proteine 18 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 59 %
einfach ungesättigte 29 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	48 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	203 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	423 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	88 g (≈ 3 % NW) 3 %	184 g (≈ 6 %) 6 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	53 µg (177 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	110 µg (≈ 12 %) 12 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	39 µg	81 µg
Retinol	25 µg (83 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	52 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	167 µg (557 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	348 µg (≈ 17 %) 17 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	44 µg (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	92 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	77 µg (≈ 6 % NW) 6 %	160 µg (≈ 13 %) 13 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.322 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2.754 µg (≈ 18 %) 18 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.722 µg (≈ 10 % NW) 10 %	3.588 µg (≈ 21 %) 21 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	167 µg (≈ 3 % NW) 3 %	348 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	96 µg (≈ 7 % NW) 7 %	200 µg (≈ 14 %) 14 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	6 µg (≈ 13 %) 13 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	21 µg (≈ 5 % NW) 5 %	44 µg (≈ 11 %) 11 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,2 µg (≈ 5 %) 5 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	46.473 µg (929 i.E.) (≈ 46 % NW) 46 %	96.819 µg (≈ 97 %) 97 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,05 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,10 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	360 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	750 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	17 µg (≈ 26 %) 26 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,45 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 19 %) 19 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,31 :1
PRAL-Wert	-5,2 mEq
Natrium	173 mg (≈ 12 % NW) 12 %	360 mg (≈ 24 %) 24 %	1.500 mg
Kalium	310 mg (≈ 8 % NW) 8 %	646 mg (≈ 16 %) 16 %	4.000 mg
Calcium	76 mg (≈ 8 % NW) 8 %	158 mg (≈ 16 %) 16 %	1.000 mg
Magnesium	35 mg (≈ 10 % NW) 10 %	73 mg (≈ 21 %) 21 %	350 mg
Phosphor	58 mg (≈ 8 % NW) 8 %	121 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	43 mg	90 mg
Chlorid	277 mg (≈ 12 % NW) 12 %	577 mg (≈ 25 %) 25 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	703 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.465 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	291 µg (≈ 3 % NW) 3 %	606 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	95 µg (≈ 8 % NW) 8 %	198 µg (≈ 16 %) 16 %	1.250 µg
Mangan	109 µg (≈ 3 % NW) 3 %	227 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	11 µg (≈ 0 % NW) 0 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	9 g (≈ 18 %) 18 %	50 g
Netto-KH	3 g	7 g
Broteinheiten	0,36 BE	0,75 BE
Broteinheiten	0,43 BE	0,90 BE
Broteinheiten	0,29 BE	0,60 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	950 mg	1.979 mg
Fructose (Fruchtzucker)	816 mg	1.700 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.766 mg	3.679 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.725 mg	3.594 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	743 mg	1.548 mg
Disaccharide (2 M)	2.468 mg	5.142 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	108 mg	225 mg
Polysaccharide (> 9 M)	108 mg	225 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	87 %
Isoleucin	99 mg (≈ 7 % NW) 7 %	206 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Leucin	131 mg (≈ 4 % NW) 4 %	273 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	111 mg (≈ 5 % NW) 5 %	231 mg (≈ 10 %) 10 %	2.250 mg
Methionin	30 mg (≈ 4 % NW) 4 %	63 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	27 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Phenylalanin	73 mg (≈ 24 % NW) 24 %	152 mg (≈ 49 %) 49 %	310 mg
Tyrosin	61 mg (≈ 3 % NW) 3 %	127 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	76 mg (≈ 7 % NW) 7 %	158 mg (≈ 14 %) 14 %	1.125 mg
Tryptophan	24 mg (≈ 8 % NW) 8 %	50 mg (≈ 17 %) 17 %	300 mg
Valin	99 mg (≈ 5 % NW) 5 %	206 mg (≈ 11 %) 11 %	1.950 mg
Arginin	113 mg	235 mg
Histidin	47 mg (≈ 6 % NW) 6 %	98 mg (≈ 13 %) 13 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	877 mg	1.827 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	93 mg	194 mg
Asparaginsäure	199 mg	415 mg
Glutaminsäure	376 mg	783 mg
Glycin	70 mg	146 mg
Prolin	322 mg	671 mg
Serin	110 mg	229 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.170 mg	2.438 mg
Harnsäure	22 mg	46 mg
Purin	9 mg	19 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	54 mg	113 mg
Omega 6 Fettsäuren	71 mg	148 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,31 :1	2,74
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	13,15 :1	27,39
Butansäure / Buttersäure	77 mg	160 mg
Hexansäure / Capronsäure	49 mg	102 mg
Octansäure / Caprylsäure	28 mg	58 mg
Decansäure / Caprinsäure	57 mg	119 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	70 mg	146 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	228 mg	475 mg
Pentadecansäure	25 mg	52 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	597 mg	1.244 mg
Heptadecansäure	19 mg	40 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	215 mg	448 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	23 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.376 mg	2.867 mg
Tetradecensäure	30 mg	63 mg
Pentadecensäure	15 mg	31 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	55 mg	115 mg
Heptadecensäure	21 mg	44 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	559 mg	1.165 mg
Eicosensäure	4 mg	8 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	684 mg	1.425 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	71 mg	148 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	54 mg	113 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	125 mg	260 mg
Langkettige Fettsäuren	1.974 mg	4.113 mg
Glycerin und Lipoide	138 mg	288 mg
Cholesterin	8 mg	17 mg
Kurzkettige Fettsäuren	126 mg	263 mg
Mittelkettige Fettsäuren	85 mg	177 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	217 mg	452 mg
Poly-Hexosen	164 mg	342 mg
Poly-Uronsäure	218 mg	454 mg
Cellulose	435 mg	906 mg
Lignin	55 mg	115 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	359 mg	748 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	730 mg	1.521 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,9 P	1,9 P
P2	1,2 P	2,6 P
P3	1,9 P	4,0 P
P4	1,9 P	3,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,47 g	1 g
Rohasche	1,2 g	2,5 g
Rohfaser	0,7 g	1,5 g
Rohfett	2,3 g	4,8 g
Rohprotein	2,1 g	4,4 g

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