Rettichsalat mit saurer Sahne (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	28 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	8 g (≈ 23 %) 23 %	33 g

Energieverteilung

Fett 44 %
Kohlenhydrate 26 %
Proteine 17 %
Ballaststoffe 13 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 57 %
einfach ungesättigte 29 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	28 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	119 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	425 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	8 g (≈ 23 %) 23 %	33 g
Wasser	92 g (≈ 3 % NW) 3 %	327 g (≈ 11 %) 11 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	19 µg (63 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	68 µg (≈ 8 %) 8 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	17 µg	62 µg
Retinol	16 µg (53 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	57 µg (≈ 6 %) 6 %	1.000 µg
Beta-Carotin	16 µg (53 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	57 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	31 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	111 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	53 µg (≈ 4 % NW) 4 %	189 µg (≈ 16 %) 16 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	355 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.268 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	505 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.804 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	214 µg (≈ 4 % NW) 4 %	764 µg (≈ 13 %) 13 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	57 µg (≈ 4 % NW) 4 %	204 µg (≈ 15 %) 15 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	22 µg (≈ 6 % NW) 6 %	79 µg (≈ 20 %) 20 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,4 µg (≈ 9 %) 9 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	23.123 µg (462 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	82.582 µg (≈ 83 %) 83 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,03 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,11 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	52 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	186 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	44 µg (≈ 68 % NW) 68 %	157 µg (≈ 242 %) 242 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,47 g (≈ 9 % NW) 9 %	2 g (≈ 34 %) 34 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,18 :1
PRAL-Wert	-5,1 mEq
Natrium	186 mg (≈ 12 % NW) 12 %	664 mg (≈ 44 %) 44 %	1.500 mg
Kalium	294 mg (≈ 7 % NW) 7 %	1.050 mg (≈ 26 %) 26 %	4.000 mg
Calcium	45 mg (≈ 5 % NW) 5 %	161 mg (≈ 16 %) 16 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	54 mg (≈ 15 %) 15 %	350 mg
Phosphor	38 mg (≈ 5 % NW) 5 %	136 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	25 mg	89 mg
Chlorid	283 mg (≈ 12 % NW) 12 %	1.011 mg (≈ 44 %) 44 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	696 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2.486 µg (≈ 20 %) 20 %	12.500 µg
Zink	288 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.029 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	36 µg (≈ 3 % NW) 3 %	129 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	44 µg (≈ 1 % NW) 1 %	157 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	27 µg (≈ 1 % NW) 1 %	96 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	9 µg (≈ 4 % NW) 4 %	31 µg (≈ 15 %) 15 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	7 g (≈ 15 %) 15 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,17 BE	0,62 BE
Broteinheiten	0,21 BE	0,75 BE
Broteinheiten	0,14 BE	0,50 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.045 mg	3.732 mg
Fructose (Fruchtzucker)	483 mg	1.725 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.528 mg	5.457 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	81 mg	289 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	477 mg	1.704 mg
Disaccharide (2 M)	558 mg	1.993 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	91 %
Isoleucin	68 mg (≈ 5 % NW) 5 %	243 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Leucin	96 mg (≈ 3 % NW) 3 %	343 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	74 mg (≈ 3 % NW) 3 %	264 mg (≈ 12 %) 12 %	2.250 mg
Methionin	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	64 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	36 mg (≈ 12 %) 12 %	310 mg
Phenylalanin	55 mg (≈ 18 % NW) 18 %	196 mg (≈ 63 %) 63 %	310 mg
Tyrosin	39 mg (≈ 2 % NW) 2 %	139 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	54 mg (≈ 5 % NW) 5 %	193 mg (≈ 17 %) 17 %	1.125 mg
Tryptophan	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	32 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	77 mg (≈ 4 % NW) 4 %	275 mg (≈ 14 %) 14 %	1.950 mg
Arginin	78 mg	279 mg
Histidin	32 mg (≈ 4 % NW) 4 %	114 mg (≈ 15 %) 15 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	610 mg	2.179 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	47 mg	168 mg
Asparaginsäure	100 mg	357 mg
Glutaminsäure	288 mg	1.029 mg
Glycin	37 mg	132 mg
Prolin	68 mg	243 mg
Serin	55 mg	196 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	595 mg	2.125 mg
Harnsäure	9 mg	32 mg
Purin	4 mg	14 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	65 mg	232 mg
Omega 6 Fettsäuren	49 mg	175 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,75 :1	2,69
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	7,54 :1	26,92
Butansäure / Buttersäure	49 mg	175 mg
Hexansäure / Capronsäure	31 mg	111 mg
Octansäure / Caprylsäure	18 mg	64 mg
Decansäure / Caprinsäure	37 mg	132 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	45 mg	161 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	146 mg	521 mg
Pentadecansäure	16 mg	57 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	403 mg	1.439 mg
Heptadecansäure	12 mg	43 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	141 mg	504 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	25 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	905 mg	3.232 mg
Tetradecensäure	19 mg	68 mg
Pentadecensäure	10 mg	36 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	36 mg	129 mg
Heptadecensäure	14 mg	50 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	368 mg	1.314 mg
Eicosensäure	3 mg	11 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	450 mg	1.607 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	49 mg	175 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	65 mg	232 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	114 mg	407 mg
Langkettige Fettsäuren	1.334 mg	4.764 mg
Glycerin und Lipoide	105 mg	375 mg
Cholesterin	5 mg	18 mg
Kurzkettige Fettsäuren	80 mg	286 mg
Mittelkettige Fettsäuren	55 mg	196 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	213 mg	761 mg
Poly-Hexosen	319 mg	1.139 mg
Poly-Uronsäure	574 mg	2.050 mg
Cellulose	958 mg	3.421 mg
Lignin	64 mg	229 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	489 mg	1.746 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.638 mg	5.850 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,3 P	0,9 P
P2	0,7 P	2,5 P
P3	1,1 P	3,8 P
P4	1,1 P	3,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,20 g	1 g
Rohasche	1,2 g	4,1 g
Rohfaser	1,6 g	5,9 g
Rohfett	1,6 g	5,6 g
Rohprotein	1,2 g	4,4 g

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