Kartoffelsalat mit grüner Gurke und Mayonnaise (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	86 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	86 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	358 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 4 % NW) 4 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	95 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	84 µg  (280 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	98 µg (≈ 11 %) 11 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	17 µg	20 µg
Retinol	6 µg  (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	136 µg  (453 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	158 µg (≈ 8 %) 8 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	56 µg  (19 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	65 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	44 µg (≈ 4 % NW) 4 %	51 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	725 µg (≈ 5 % NW) 5 %	843 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.092 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.270 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	283 µg (≈ 5 % NW) 5 %	329 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	149 µg (≈ 11 % NW) 11 %	173 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	16 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8.583 µg  (172 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	9.980 µg (≈ 10 %) 10 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,06 µg  (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	468 µg  (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	544 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	38 µg (≈ 58 % NW) 58 %	44 µg (≈ 68 %) 68 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,40 :1
PRAL-Wert	-3,4 mEq
Natrium	200 mg (≈ 13 % NW) 13 %	233 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Kalium	241 mg (≈ 6 % NW) 6 %	280 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	40 mg (≈ 6 % NW) 6 %	47 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	26 mg	30 mg
Chlorid	318 mg (≈ 14 % NW) 14 %	370 mg (≈ 16 %) 16 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	386 µg (≈ 3 % NW) 3 %	449 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	260 µg (≈ 3 % NW) 3 %	302 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	69 µg (≈ 6 % NW) 6 %	80 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	104 µg (≈ 3 % NW) 3 %	121 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	13 µg (≈ 0 % NW) 0 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	7 g	8 g
Broteinheiten	0,70 BE	0,81 BE
Broteinheiten	0,84 BE	0,97 BE
Broteinheiten	0,56 BE	0,65 BE
Mannit	9 mg	10 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	9 mg	10 mg
Glucose (Traubenzucker)	343 mg	399 mg
Fructose (Fruchtzucker)	289 mg	336 mg
Galactose (Schleimzucker)	36 mg	42 mg
Monosaccharide (1 M)	668 mg	777 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	211 mg	245 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	107 mg	124 mg
Disaccharide (2 M)	318 mg	370 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	48 mg	56 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	59 mg	69 mg
Stärke	7.280 mg	8.465 mg
Polysaccharide (> 9 M)	7.339 mg	8.534 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	103 %
Isoleucin	73 mg (≈ 5 % NW) 5 %	85 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	106 mg (≈ 4 % NW) 4 %	123 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	103 mg (≈ 5 % NW) 5 %	120 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	29 mg (≈ 4 % NW) 4 %	34 mg (≈ 4 %) 4 %	780 mg
Cystein	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	20 mg (≈ 6 %) 6 %	310 mg
Phenylalanin	70 mg (≈ 23 % NW) 23 %	81 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Tyrosin	53 mg (≈ 3 % NW) 3 %	62 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	62 mg (≈ 6 % NW) 6 %	72 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	22 mg (≈ 7 % NW) 7 %	26 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	88 mg (≈ 5 % NW) 5 %	102 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	97 mg	113 mg
Histidin	32 mg (≈ 4 % NW) 4 %	37 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	752 mg	874 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	70 mg	81 mg
Asparaginsäure	211 mg	245 mg
Glutaminsäure	285 mg	331 mg
Glycin	59 mg	69 mg
Prolin	70 mg	81 mg
Serin	67 mg	78 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	762 mg	886 mg
Harnsäure	10 mg	12 mg
Purin	4 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	104 mg	121 mg
Omega 6 Fettsäuren	551 mg	641 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,30 :1	6,16
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	52,98 :1	61,61
Butansäure / Buttersäure	5 mg	6 mg
Hexansäure / Capronsäure	3 mg	3 mg
Octansäure / Caprylsäure	170 mg	198 mg
Decansäure / Caprinsäure	130 mg	151 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	343 mg	399 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	273 mg	317 mg
Pentadecansäure	2 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	953 mg	1.108 mg
Heptadecansäure	3 mg	3 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	261 mg	303 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	22 mg	26 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.165 mg	2.517 mg
Tetradecensäure	4 mg	5 mg
Pentadecensäure	1 mg	1 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	32 mg	37 mg
Heptadecensäure	3 mg	3 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.760 mg	2.047 mg
Eicosensäure	1 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.801 mg	2.094 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	549 mg	638 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	104 mg	121 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	2 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	655 mg	762 mg
Langkettige Fettsäuren	4.313 mg	5.015 mg
Glycerin und Lipoide	240 mg	279 mg
Cholesterin	13 mg	15 mg
Kurzkettige Fettsäuren	8 mg	9 mg
Mittelkettige Fettsäuren	300 mg	349 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	142 mg	165 mg
Poly-Hexosen	502 mg	584 mg
Poly-Uronsäure	282 mg	328 mg
Cellulose	503 mg	585 mg
Lignin	7 mg	8 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	437 mg	508 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	999 mg	1.162 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	1,8 P	2,1 P
P2	2,3 P	2,6 P
P3	2,8 P	3,3 P
P4	2,8 P	3,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,2 g	1,4 g
Rohfaser	1,0 g	1,2 g
Rohfett	4,9 g	5,7 g
Rohprotein	1,5 g	1,8 g