Heringsfilet mit Sauerrahm (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	197 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	16 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,33 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 74 %
Kohlenhydrate 7 %
Proteine 18 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 44 %
mehrfach ungesättigte 16 %

Andere suchten auch nach

Heringsfilet in Sahne-Meerrettichcreme

Heringsfilet gegrillt (Zubereitung Haushalt)

Heringsfilet in Tomatencreme

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	197 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	826 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	16 g (≈ 26 % NW) 26 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,33 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	69 g (≈ 2 % NW) 2 %	35 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	64 µg (213 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	32 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	59 µg	30 µg
Retinol	53 µg (177 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	27 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	66 µg (220 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	34 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	39 µg (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	140 µg (≈ 12 % NW) 12 %	71 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.604 µg (≈ 11 % NW) 11 %	814 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.171 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.610 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	602 µg (≈ 10 % NW) 10 %	306 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	153 µg (≈ 11 % NW) 11 %	78 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 12 % NW) 12 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,3 µg (≈ 57 % NW) 57 %	1,2 µg (≈ 29 %) 29 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.787 µg (96 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	2.430 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (44 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	20 µg
Vitamin E	1.691 µg (3 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	858 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	57 µg (≈ 88 % NW) 88 %	29 µg (≈ 45 %) 45 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,41 g (≈ 8 % NW) 8 %	0,21 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,38 :1
PRAL-Wert	2,6 mEq
Natrium	168 mg (≈ 11 % NW) 11 %	85 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Kalium	242 mg (≈ 6 % NW) 6 %	123 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	45 mg (≈ 5 % NW) 5 %	23 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	118 mg (≈ 17 % NW) 17 %	60 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	114 mg	58 mg
Chlorid	241 mg (≈ 10 % NW) 10 %	122 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	903 µg (≈ 7 % NW) 7 %	458 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	574 µg (≈ 7 % NW) 7 %	291 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	230 µg (≈ 18 % NW) 18 %	117 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	73 µg (≈ 2 % NW) 2 %	37 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	157 µg (≈ 4 % NW) 4 %	80 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	27 µg (≈ 13 % NW) 13 %	13 µg (≈ 7 %) 7 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	3 g	1 g
Broteinheiten	0,30 BE	0,15 BE
Broteinheiten	0,36 BE	0,18 BE
Broteinheiten	0,24 BE	0,12 BE
Mannit	2 mg	1 mg
Sorbit	75 mg	38 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	77 mg	39 mg
Glucose (Traubenzucker)	692 mg	351 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.104 mg	560 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.796 mg	912 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	972 mg	493 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	412 mg	209 mg
Disaccharide (2 M)	1.384 mg	703 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	141 mg	72 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	228 mg	116 mg
Polysaccharide (> 9 M)	228 mg	116 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	130 %
Isoleucin	445 mg (≈ 30 % NW) 30 %	226 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Leucin	714 mg (≈ 24 % NW) 24 %	362 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	766 mg (≈ 34 % NW) 34 %	389 mg (≈ 17 %) 17 %	2.250 mg
Methionin	253 mg (≈ 32 % NW) 32 %	128 mg (≈ 16 %) 16 %	780 mg
Cystein	98 mg (≈ 32 % NW) 32 %	50 mg (≈ 16 %) 16 %	310 mg
Phenylalanin	370 mg (≈ 119 % NW) 119 %	188 mg (≈ 61 %) 61 %	310 mg
Tyrosin	320 mg (≈ 17 % NW) 17 %	162 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	370 mg (≈ 33 % NW) 33 %	188 mg (≈ 17 %) 17 %	1.125 mg
Tryptophan	94 mg (≈ 31 % NW) 31 %	48 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Valin	506 mg (≈ 26 % NW) 26 %	257 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	518 mg	263 mg
Histidin	232 mg (≈ 31 % NW) 31 %	118 mg (≈ 16 %) 16 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.686 mg	2.379 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	608 mg	309 mg
Asparaginsäure	884 mg	449 mg
Glutaminsäure	1.159 mg	588 mg
Glycin	460 mg	234 mg
Prolin	340 mg	173 mg
Serin	384 mg	195 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.835 mg	1.947 mg
Harnsäure	97 mg	49 mg
Purin	40 mg	20 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	1.668 mg	847 mg
Omega 6 Fettsäuren	955 mg	485 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,57 :1	0,29
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,66 :1	0,33
Butansäure / Buttersäure	42 mg	21 mg
Hexansäure / Capronsäure	27 mg	14 mg
Octansäure / Caprylsäure	212 mg	108 mg
Decansäure / Caprinsäure	188 mg	95 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	441 mg	224 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	990 mg	503 mg
Pentadecansäure	57 mg	29 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.608 mg	1.324 mg
Heptadecansäure	28 mg	14 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	509 mg	258 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	50 mg	25 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.152 mg	2.615 mg
Tetradecensäure	59 mg	30 mg
Pentadecensäure	8 mg	4 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	902 mg	458 mg
Heptadecensäure	12 mg	6 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.751 mg	1.904 mg
Eicosensäure	1.111 mg	564 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	1.472 mg	747 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7.315 mg	3.713 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	832 mg	422 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	242 mg	123 mg
Stearidonsäure Omega 3	152 mg	77 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	34 mg	17 mg
Eicosatriensäure Omega 6	34 mg	17 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	55 mg	28 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	609 mg	309 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	8 mg	4 mg
Docosapentaensäure Omega 3	93 mg	47 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	572 mg	290 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.631 mg	1.336 mg
Langkettige Fettsäuren	14.629 mg	7.426 mg
Glycerin und Lipoide	1.349 mg	685 mg
Cholesterin	92 mg	47 mg
Kurzkettige Fettsäuren	69 mg	35 mg
Mittelkettige Fettsäuren	400 mg	203 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	86 mg	44 mg
Poly-Hexosen	132 mg	67 mg
Poly-Uronsäure	221 mg	112 mg
Cellulose	190 mg	96 mg
Lignin	16 mg	8 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	216 mg	110 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	430 mg	218 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,2 P	2,6 P
P2	5,4 P	2,8 P
P3	6,1 P	3,1 P
P4	6,0 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,32 g	0,16 g
Rohasche	1,3 g	0,6 g
Rohfaser	0,4 g	0,2 g
Rohfett	16,4 g	8,3 g
Rohprotein	8,8 g	4,5 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe