Rotkohlsalat (roh) mit Essigmarinade Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	93 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 75 %
Kohlenhydrate 15 %
Proteine 5 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 7 %
einfach ungesättigte 56 %
mehrfach ungesättigte 28 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	93 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	386 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	83 g (≈ 3 % NW) 3 %	89 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	3 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	39 µg (130 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	42 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	49 µg (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	53 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	37 µg (≈ 3 % NW) 3 %	40 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	342 µg (≈ 2 % NW) 2 %	368 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	492 µg (≈ 3 % NW) 3 %	529 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	300 µg (≈ 5 % NW) 5 %	323 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	120 µg (≈ 9 % NW) 9 %	129 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	19 µg (≈ 5 % NW) 5 %	20 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	52.709 µg (1054 i.E.) (≈ 53 % NW) 53 %	56.676 µg (≈ 57 %) 57 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.540 µg (2 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	1.656 µg (≈ 12 %) 12 %	14.000 µg
Vitamin K	28 µg (≈ 43 % NW) 43 %	30 µg (≈ 46 %) 46 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	1 g (≈ 16 %) 16 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,25 :1
PRAL-Wert	-3,9 mEq
Natrium	263 mg (≈ 18 % NW) 18 %	283 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Kalium	224 mg (≈ 6 % NW) 6 %	241 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	32 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	24 mg (≈ 3 % NW) 3 %	26 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	1 mg	1 mg
Chlorid	461 mg (≈ 20 % NW) 20 %	496 mg (≈ 22 %) 22 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	323 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	150 µg (≈ 2 % NW) 2 %	161 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	140 µg (≈ 4 % NW) 4 %	151 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,29 BE	0,31 BE
Broteinheiten	0,35 BE	0,37 BE
Broteinheiten	0,23 BE	0,25 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.280 mg	1.376 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.270 mg	1.366 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.550 mg	2.742 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	830 mg	892 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	830 mg	892 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	90 mg	97 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	53 %
Isoleucin	34 mg (≈ 2 % NW) 2 %	37 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Leucin	49 mg (≈ 2 % NW) 2 %	53 mg (≈ 2 %) 2 %	2.925 mg
Lysin	57 mg (≈ 3 % NW) 3 %	61 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	12 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Cystein	24 mg (≈ 8 % NW) 8 %	26 mg (≈ 8 %) 8 %	310 mg
Phenylalanin	26 mg (≈ 8 % NW) 8 %	28 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Tyrosin	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	1.875 mg
Threonin	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	35 mg (≈ 3 %) 3 %	1.125 mg
Tryptophan	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	300 mg
Valin	37 mg (≈ 2 % NW) 2 %	40 mg (≈ 2 %) 2 %	1.950 mg
Arginin	87 mg	94 mg
Histidin	22 mg (≈ 3 % NW) 3 %	24 mg (≈ 3 %) 3 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	278 mg	299 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1 mg	1 mg
Asparaginsäure	6 mg	6 mg
Glutaminsäure	4 mg	4 mg
Glycin	1 mg	1 mg
Prolin	1 mg	1 mg
Serin	1 mg	1 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	14 mg	15 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	670 mg	720 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.450 mg	1.559 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,16 :1	2,33
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	21,64 :1	23,27
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	350 mg	376 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	130 mg	140 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	40 mg	43 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	22 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	11 mg
Gesättigte Fettsäuren	550 mg	591 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	20 mg	22 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.160 mg	4.473 mg
Eicosensäure	90 mg	97 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	20 mg	22 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.290 mg	4.613 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.450 mg	1.559 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	670 mg	720 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.120 mg	2.280 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,15 mg	0,16 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,1 P	2,2 P
P2	2,4 P	2,6 P
P3	3,2 P	3,4 P
P4	3,1 P	3,4 P
Alkohol	0,01 g	0,01 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,2 g	1,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	7,6 g	8,2 g
Rohprotein	0,3 g	0,3 g

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