Sauerkrautsalat (roh) mit Apfel, Paprika, Speck und Saure-Sahne-Dressing Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	52 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	6 g (≈ 17 %) 17 %	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	52 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	220 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	423 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	6 g (≈ 17 %) 17 %	33 g
Wasser	88 g (≈ 3 % NW) 3 %	169 g (≈ 6 %) 6 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	73 µg  (243 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	140 µg (≈ 16 %) 16 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	37 µg	71 µg
Retinol	6 µg  (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	374 µg  (1247 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	719 µg (≈ 36 %) 36 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	40 µg  (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	77 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	110 µg (≈ 9 % NW) 9 %	212 µg (≈ 18 %) 18 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	577 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	470 µg (≈ 3 % NW) 3 %	904 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	100 µg (≈ 2 % NW) 2 %	192 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	150 µg (≈ 11 % NW) 11 %	288 µg (≈ 21 %) 21 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	19 µg (≈ 5 % NW) 5 %	37 µg (≈ 9 %) 9 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,3 µg (≈ 9 %) 9 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	42.200 µg  (844 i.E.) (≈ 42 % NW) 42 %	81.154 µg (≈ 81 %) 81 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	600 µg  (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	1.154 µg (≈ 8 %) 8 %	14.000 µg
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	15 µg (≈ 24 %) 24 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,40 g (≈ 8 % NW) 8 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,33 :1
PRAL-Wert	-2,6 mEq
Natrium	300 mg (≈ 20 % NW) 20 %	577 mg (≈ 38 %) 38 %	1.500 mg
Kalium	180 mg (≈ 5 % NW) 5 %	346 mg (≈ 9 %) 9 %	4.000 mg
Calcium	40 mg (≈ 4 % NW) 4 %	77 mg (≈ 8 %) 8 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	19 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	30 mg (≈ 4 % NW) 4 %	58 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	2 mg	4 mg
Chlorid	100 mg (≈ 4 % NW) 4 %	192 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	577 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	200 µg (≈ 2 % NW) 2 %	385 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	58 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	90 µg (≈ 3 % NW) 3 %	173 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	3 µg (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	50 g
Netto-KH	2 g	3 g
Broteinheiten	0,41 BE	0,79 BE
Broteinheiten	0,49 BE	0,94 BE
Broteinheiten	0,33 BE	0,63 BE
Mannit	68 mg	131 mg
Sorbit	100 mg	192 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	200 mg	385 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.670 mg	3.212 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.490 mg	2.865 mg
Galactose (Schleimzucker)	50 mg	96 mg
Monosaccharide (1 M)	3.210 mg	6.173 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.080 mg	2.077 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	200 mg	385 mg
Disaccharide (2 M)	1.300 mg	2.500 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	160 mg	308 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	88 %
Isoleucin	60 mg (≈ 4 % NW) 4 %	115 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	90 mg (≈ 3 % NW) 3 %	173 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	90 mg (≈ 4 % NW) 4 %	173 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	20 mg (≈ 3 % NW) 3 %	38 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	310 mg
Phenylalanin	50 mg (≈ 16 % NW) 16 %	96 mg (≈ 31 %) 31 %	310 mg
Tyrosin	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	77 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	60 mg (≈ 5 % NW) 5 %	115 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	19 mg (≈ 6 %) 6 %	300 mg
Valin	60 mg (≈ 3 % NW) 3 %	115 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	90 mg	173 mg
Histidin	40 mg (≈ 5 % NW) 5 %	77 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	480 mg	923 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	90 mg	173 mg
Asparaginsäure	130 mg	250 mg
Glutaminsäure	230 mg	442 mg
Glycin	60 mg	115 mg
Prolin	70 mg	135 mg
Serin	60 mg	115 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	640 mg	1.231 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	28 mg	53 mg
Omega 6 Fettsäuren	188 mg	361 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,77 :1	13,02
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	55,15 :1	106,05
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	100 mg	192 mg
Pentadecansäure	0,30 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	400 mg	769 mg
Heptadecansäure	2 mg	3 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	200 mg	385 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	0,20 mg	0,38 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,40 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	700 mg	1.346 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	18 mg	35 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	500 mg	962 mg
Eicosensäure	1 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	500 mg	962 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	180 mg	346 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	27 mg	52 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,20 mg	0,38 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	4 mg	8 mg
Eicosatriensäure Omega 6	2 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	4 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,30 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,20 mg	0,38 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	220 mg	423 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	4 mg	8 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	0,6 P	1,2 P
P2	1,0 P	2,0 P
P3	2,0 P	3,9 P
P4	2,0 P	3,9 P
Alkohol	0,18 g	0,35 g
Säuren (organisch)	1 g	3 g
Rohasche	1,4 g	2,7 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	1,7 g	3,3 g
Rohprotein	1,1 g	2,2 g