Gemüsesoße von Béchamelsoße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	75 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	75 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	315 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	113 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	315 µg  (1050 i.E.) (≈ 35 % NW) 35 %	420 µg (≈ 47 %) 47 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	99 µg	132 µg
Retinol	25 µg  (83 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	890 µg  (2967 i.E.) (≈ 45 % NW) 45 %	1.187 µg (≈ 59 %) 59 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	22 µg  (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	29 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	68 µg (≈ 6 % NW) 6 %	91 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	466 µg (≈ 3 % NW) 3 %	621 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	916 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.221 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	175 µg (≈ 3 % NW) 3 %	233 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	69 µg (≈ 5 % NW) 5 %	92 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.201 µg  (44 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	2.935 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,11 µg  (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,15 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	746 µg  (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	995 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	37 µg (≈ 57 % NW) 57 %	49 µg (≈ 76 %) 76 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,11 :1
PRAL-Wert	-1,2 mEq
Natrium	215 mg (≈ 14 % NW) 14 %	287 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Kalium	147 mg (≈ 4 % NW) 4 %	196 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	49 mg (≈ 5 % NW) 5 %	65 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	44 mg (≈ 6 % NW) 6 %	59 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	20 mg	27 mg
Chlorid	343 mg (≈ 15 % NW) 15 %	457 mg (≈ 20 %) 20 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	472 µg (≈ 4 % NW) 4 %	629 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	321 µg (≈ 4 % NW) 4 %	428 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	46 µg (≈ 4 % NW) 4 %	61 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	91 µg (≈ 3 % NW) 3 %	121 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	50 g
Netto-KH	5 g	7 g
Broteinheiten	0,50 BE	0,67 BE
Broteinheiten	0,60 BE	0,80 BE
Broteinheiten	0,40 BE	0,53 BE
Mannit	16 mg	21 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	16 mg	21 mg
Glucose (Traubenzucker)	326 mg	435 mg
Fructose (Fruchtzucker)	288 mg	384 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	614 mg	819 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	387 mg	516 mg
Maltose (Malzzucker)	2 mg	3 mg
Lactose (Milchzucker)	1.197 mg	1.596 mg
Disaccharide (2 M)	1.586 mg	2.115 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	73 mg	97 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	51 mg	68 mg
Glykogen (tierische Stärke)	166 mg	221 mg
Stärke	3.539 mg	4.719 mg
Polysaccharide (> 9 M)	3.705 mg	4.940 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	126 %
Isoleucin	113 mg (≈ 8 % NW) 8 %	151 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	186 mg (≈ 6 % NW) 6 %	248 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	144 mg (≈ 6 % NW) 6 %	192 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	47 mg (≈ 6 % NW) 6 %	63 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	28 mg (≈ 9 % NW) 9 %	37 mg (≈ 12 %) 12 %	310 mg
Phenylalanin	100 mg (≈ 32 % NW) 32 %	133 mg (≈ 43 %) 43 %	310 mg
Tyrosin	81 mg (≈ 4 % NW) 4 %	108 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	89 mg (≈ 8 % NW) 8 %	119 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	27 mg (≈ 9 % NW) 9 %	36 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	126 mg (≈ 6 % NW) 6 %	168 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	109 mg	145 mg
Histidin	58 mg (≈ 8 % NW) 8 %	77 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.108 mg	1.477 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	99 mg	132 mg
Asparaginsäure	188 mg	251 mg
Glutaminsäure	506 mg	675 mg
Glycin	78 mg	104 mg
Prolin	177 mg	236 mg
Serin	105 mg	140 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.153 mg	1.537 mg
Harnsäure	9 mg	12 mg
Purin	4 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	98 mg	131 mg
Omega 6 Fettsäuren	756 mg	1.008 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,71 :1	10,29
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	70,65 :1	94,21
Butansäure / Buttersäure	30 mg	40 mg
Hexansäure / Capronsäure	19 mg	25 mg
Octansäure / Caprylsäure	14 mg	19 mg
Decansäure / Caprinsäure	25 mg	33 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	58 mg	77 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	181 mg	241 mg
Pentadecansäure	13 mg	17 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	853 mg	1.137 mg
Heptadecansäure	13 mg	17 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	352 mg	469 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	32 mg	43 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.590 mg	2.120 mg
Tetradecensäure	17 mg	23 mg
Pentadecensäure	6 mg	8 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	142 mg	189 mg
Heptadecensäure	14 mg	19 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.460 mg	1.947 mg
Eicosensäure	147 mg	196 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	129 mg	172 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.915 mg	2.553 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	751 mg	1.001 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	97 mg	129 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	5 mg	7 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	854 mg	1.139 mg
Langkettige Fettsäuren	4.271 mg	5.695 mg
Glycerin und Lipoide	262 mg	349 mg
Cholesterin	3 mg	4 mg
Kurzkettige Fettsäuren	49 mg	65 mg
Mittelkettige Fettsäuren	39 mg	52 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	165 mg	220 mg
Poly-Hexosen	328 mg	437 mg
Poly-Uronsäure	206 mg	275 mg
Cellulose	290 mg	387 mg
Lignin	18 mg	24 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	323 mg	431 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	684 mg	912 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	1,7 P	2,2 P
P2	2,0 P	2,7 P
P3	2,5 P	3,3 P
P4	2,5 P	3,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,14 g	0,19 g
Rohasche	1,1 g	1,4 g
Rohfaser	0,7 g	0,9 g
Rohfett	4,6 g	6,2 g
Rohprotein	2,3 g	3,1 g