Meerrettichsauce von heller/weißer Grundsauce Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	76 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 66 %
Kohlenhydrate 24 %
Proteine 8 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 59 %
einfach ungesättigte 23 %
mehrfach ungesättigte 3 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	76 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	317 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	6 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	113 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	71 µg (237 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	93 µg (≈ 10 %) 10 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	62 µg	82 µg
Retinol	54 µg (181 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	71 µg (≈ 7 %) 7 %	1.000 µg
Beta-Carotin	99 µg (330 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	130 µg (≈ 7 %) 7 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	50 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	66 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	53 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	526 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	500 µg (≈ 3 % NW) 3 %	658 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	120 µg (≈ 2 % NW) 2 %	158 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	13.000 µg (260 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	17.105 µg (≈ 17 %) 17 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,02 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	226 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	297 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,32 g (≈ 6 % NW) 6 %	0,43 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,86 :1
PRAL-Wert	-0,8 mEq
Natrium	264 mg (≈ 18 % NW) 18 %	347 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Kalium	89 mg (≈ 2 % NW) 2 %	117 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	24 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	8 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	21 mg (≈ 3 % NW) 3 %	28 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	5 mg	7 mg
Chlorid	59 mg (≈ 3 % NW) 3 %	78 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	200 µg (≈ 2 % NW) 2 %	263 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	220 µg (≈ 3 % NW) 3 %	289 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	53 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	72 µg (≈ 2 % NW) 2 %	95 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	2 µg (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	4 g	5 g
Broteinheiten	0,38 BE	0,50 BE
Broteinheiten	0,46 BE	0,60 BE
Broteinheiten	0,30 BE	0,40 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	280 mg	368 mg
Fructose (Fruchtzucker)	40 mg	53 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	320 mg	421 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.130 mg	1.487 mg
Maltose (Malzzucker)	6 mg	8 mg
Lactose (Milchzucker)	221 mg	291 mg
Disaccharide (2 M)	1.360 mg	1.789 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	2.880 mg	3.789 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	56 %
Isoleucin	40 mg (≈ 3 % NW) 3 %	53 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	60 mg (≈ 2 % NW) 2 %	79 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	53 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	13 mg (≈ 2 % NW) 2 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Cystein	11 mg (≈ 4 % NW) 4 %	14 mg (≈ 5 %) 5 %	310 mg
Phenylalanin	40 mg (≈ 13 % NW) 13 %	53 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Tyrosin	30 mg (≈ 2 % NW) 2 %	39 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	39 mg (≈ 4 %) 4 %	1.125 mg
Tryptophan	8 mg (≈ 3 % NW) 3 %	11 mg (≈ 4 %) 4 %	300 mg
Valin	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	53 mg (≈ 3 %) 3 %	1.950 mg
Arginin	100 mg	132 mg
Histidin	19 mg (≈ 3 % NW) 3 %	25 mg (≈ 3 %) 3 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	290 mg	382 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	40 mg	53 mg
Asparaginsäure	60 mg	79 mg
Glutaminsäure	280 mg	368 mg
Glycin	30 mg	39 mg
Prolin	90 mg	118 mg
Serin	40 mg	53 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	540 mg	711 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	34 mg	45 mg
Omega 6 Fettsäuren	127 mg	167 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,70 :1	4,87
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	17,40 :1	22,89
Butansäure / Buttersäure	237 mg	312 mg
Hexansäure / Capronsäure	105 mg	138 mg
Octansäure / Caprylsäure	66 mg	87 mg
Decansäure / Caprinsäure	137 mg	180 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	152 mg	200 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	561 mg	738 mg
Pentadecansäure	36 mg	47 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.500 mg	1.974 mg
Heptadecansäure	25 mg	33 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	490 mg	645 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.300 mg	4.342 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	144 mg	189 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.090 mg	1.434 mg
Eicosensäure	2 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.260 mg	1.658 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	120 mg	158 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	30 mg	39 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	2 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	4 mg	5 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	2 mg	3 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,30 mg	0,39 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	160 mg	211 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	13 mg	17 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,8 P	2,4 P
P2	2,1 P	2,7 P
P3	2,7 P	3,6 P
P4	2,7 P	3,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	0,14 g
Rohasche	1,0 g	1,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	5,6 g	7,4 g
Rohprotein	0,8 g	1,1 g

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