Grundsoße braun (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	117 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 62 %
Kohlenhydrate 20 %
Proteine 16 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 76 %
einfach ungesättigte 15 %
mehrfach ungesättigte 3 %

Andere suchten auch nach

Meerrettichsoße von weißer Grundsoße (Zubereitung Großküche)

Currysoße von weißer Grundsoße (Zubereitung Großküche)

Tomatensoße von weißer Grundsoße (Zubereitung Großküche)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	117 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	491 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	79 g (≈ 3 % NW) 3 %	68 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	65 µg (217 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	56 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	29 µg	25 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	338 µg (1127 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	289 µg (≈ 14 %) 14 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	18 µg (6 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	42 µg (≈ 4 % NW) 4 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	671 µg (≈ 4 % NW) 4 %	574 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.554 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.328 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	114 µg (≈ 2 % NW) 2 %	97 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	52 µg (≈ 4 % NW) 4 %	44 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,5 µg (≈ 13 %) 13 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.075 µg (42 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.774 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	304 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	260 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	34 µg (≈ 52 % NW) 52 %	29 µg (≈ 45 %) 45 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,40 g (≈ 8 % NW) 8 %	0,34 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,27 :1
PRAL-Wert	1,6 mEq
Natrium	158 mg (≈ 11 % NW) 11 %	135 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	116 mg (≈ 3 % NW) 3 %	99 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	55 mg (≈ 8 % NW) 8 %	47 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	53 mg	45 mg
Chlorid	244 mg (≈ 11 % NW) 11 %	209 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	732 µg (≈ 6 % NW) 6 %	626 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	1.320 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.128 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	52 µg (≈ 4 % NW) 4 %	44 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	101 µg (≈ 3 % NW) 3 %	86 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,49 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	5 g	5 g
Broteinheiten	0,51 BE	0,44 BE
Broteinheiten	0,61 BE	0,52 BE
Broteinheiten	0,41 BE	0,35 BE
Mannit	8 mg	7 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	8 mg	7 mg
Glucose (Traubenzucker)	192 mg	164 mg
Fructose (Fruchtzucker)	179 mg	153 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	371 mg	317 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	197 mg	168 mg
Maltose (Malzzucker)	2 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	199 mg	170 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	51 mg	44 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	29 mg	25 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	5.504 mg	4.704 mg
Polysaccharide (> 9 M)	5.504 mg	4.704 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	127 %
Isoleucin	241 mg (≈ 16 % NW) 16 %	206 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Leucin	382 mg (≈ 13 % NW) 13 %	326 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	364 mg (≈ 16 % NW) 16 %	311 mg (≈ 14 %) 14 %	2.250 mg
Methionin	111 mg (≈ 14 % NW) 14 %	95 mg (≈ 12 %) 12 %	780 mg
Cystein	62 mg (≈ 20 % NW) 20 %	53 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	205 mg (≈ 66 % NW) 66 %	175 mg (≈ 57 %) 57 %	310 mg
Tyrosin	157 mg (≈ 8 % NW) 8 %	134 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	200 mg (≈ 18 % NW) 18 %	171 mg (≈ 15 %) 15 %	1.125 mg
Tryptophan	53 mg (≈ 18 % NW) 18 %	45 mg (≈ 15 %) 15 %	300 mg
Valin	265 mg (≈ 14 % NW) 14 %	226 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	295 mg	252 mg
Histidin	150 mg (≈ 20 % NW) 20 %	128 mg (≈ 17 %) 17 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.485 mg	2.124 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	276 mg	236 mg
Asparaginsäure	431 mg	368 mg
Glutaminsäure	925 mg	791 mg
Glycin	209 mg	179 mg
Prolin	263 mg	225 mg
Serin	190 mg	162 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.294 mg	1.961 mg
Harnsäure	31 mg	26 mg
Purin	13 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	29 mg	25 mg
Omega 6 Fettsäuren	203 mg	174 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,00 :1	5,98
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	36,25 :1	30,98
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	29 mg	25 mg
Octansäure / Caprylsäure	465 mg	397 mg
Decansäure / Caprinsäure	349 mg	298 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2.758 mg	2.357 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.083 mg	926 mg
Pentadecansäure	9 mg	8 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	995 mg	850 mg
Heptadecansäure	19 mg	16 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	432 mg	369 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	63 mg	54 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	6.202 mg	5.301 mg
Tetradecensäure	20 mg	17 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	94 mg	80 mg
Heptadecensäure	15 mg	13 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.083 mg	926 mg
Eicosensäure	4 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.216 mg	1.039 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	188 mg	161 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	26 mg	22 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	15 mg	13 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	232 mg	198 mg
Langkettige Fettsäuren	6.807 mg	5.818 mg
Glycerin und Lipoide	537 mg	459 mg
Cholesterin	12 mg	10 mg
Kurzkettige Fettsäuren	29 mg	25 mg
Mittelkettige Fettsäuren	814 mg	696 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	148 mg	126 mg
Poly-Hexosen	301 mg	257 mg
Poly-Uronsäure	123 mg	105 mg
Cellulose	187 mg	160 mg
Lignin	13 mg	11 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	246 mg	210 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	527 mg	450 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,9 P	2,5 P
P2	3,2 P	2,7 P
P3	3,8 P	3,3 P
P4	3,8 P	3,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,04 g	0,03 g
Rohasche	0,8 g	0,6 g
Rohfaser	0,5 g	0,5 g
Rohfett	8,2 g	7,0 g
Rohprotein	4,9 g	4,2 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe