Grundsauce dunkel/braun (von Fleischbrühe) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	76 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 64 %
Kohlenhydrate 29 %
Proteine 6 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 7 %
einfach ungesättigte 57 %
mehrfach ungesättigte 27 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	76 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	317 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	112 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	2 µg
Retinol	1 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	7 µg (23 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	7 µg (2 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	2 µg (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	200 µg (≈ 1 % NW) 1 %	263 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	395 µg (≈ 2 %) 2 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	20 µg (≈ 0 % NW) 0 %	26 µg (≈ 0 %) 0 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	3 µg (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,16 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	932 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	1.226 µg (≈ 9 %) 9 %	14.000 µg
Vitamin K	6 µg (≈ 9 % NW) 9 %	8 µg (≈ 12 %) 12 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,33 g (≈ 7 % NW) 7 %	0,43 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,36 :1
PRAL-Wert	0,5 mEq
Natrium	257 mg (≈ 17 % NW) 17 %	338 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Kalium	18 mg (≈ 0 % NW) 0 %	24 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	3 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	11 mg (≈ 2 % NW) 2 %	14 mg (≈ 2 %) 2 %	700 mg
Schwefel	9 mg	12 mg
Chlorid	71 mg (≈ 3 % NW) 3 %	93 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	100 µg (≈ 1 % NW) 1 %	132 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	40 µg (≈ 0 % NW) 0 %	53 µg (≈ 1 %) 1 %	8.500 µg
Kupfer	10 µg (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	31 µg (≈ 1 % NW) 1 %	41 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	5 g	7 g
Broteinheiten	0,46 BE	0,61 BE
Broteinheiten	0,55 BE	0,73 BE
Broteinheiten	0,37 BE	0,49 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	7 mg	9 mg
Maltose (Malzzucker)	14 mg	18 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	20 mg	27 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	5.510 mg	7.250 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	55 %
Isoleucin	40 mg (≈ 3 % NW) 3 %	53 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	70 mg (≈ 2 % NW) 2 %	92 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	30 mg (≈ 1 % NW) 1 %	39 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	14 mg (≈ 2 % NW) 2 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Cystein	19 mg (≈ 6 % NW) 6 %	25 mg (≈ 8 %) 8 %	310 mg
Phenylalanin	50 mg (≈ 16 % NW) 16 %	66 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Tyrosin	30 mg (≈ 2 % NW) 2 %	39 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	39 mg (≈ 4 %) 4 %	1.125 mg
Tryptophan	8 mg (≈ 3 % NW) 3 %	11 mg (≈ 4 %) 4 %	300 mg
Valin	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	53 mg (≈ 3 %) 3 %	1.950 mg
Arginin	40 mg	53 mg
Histidin	30 mg (≈ 4 % NW) 4 %	39 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	310 mg	408 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	40 mg	53 mg
Asparaginsäure	50 mg	66 mg
Glutaminsäure	400 mg	526 mg
Glycin	50 mg	66 mg
Prolin	110 mg	145 mg
Serin	50 mg	66 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	700 mg	921 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	440 mg	579 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.000 mg	1.316 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,27 :1	2,99
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	22,73 :1	29,90
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	300 mg	395 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	90 mg	118 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	39 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	26 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	13 mg
Gesättigte Fettsäuren	400 mg	526 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	10 mg	13 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.000 mg	3.947 mg
Eicosensäure	60 mg	79 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	13 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.100 mg	4.079 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.000 mg	1.316 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	440 mg	579 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.440 mg	1.895 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,10 mg	0,13 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,9 P	2,5 P
P2	2,1 P	2,7 P
P3	2,3 P	3,0 P
P4	2,2 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,3 g	1,7 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	5,4 g	7,1 g
Rohprotein	1,0 g	1,3 g

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