Tomatensoße italienisch (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	75 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 49 %
Kohlenhydrate 33 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 25 %
einfach ungesättigte 56 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	75 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	313 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	84 g (≈ 3 % NW) 3 %	111 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	287 µg (957 i.E.) (≈ 32 % NW) 32 %	383 µg (≈ 43 %) 43 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	61 µg	81 µg
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	691 µg (2303 i.E.) (≈ 35 % NW) 35 %	921 µg (≈ 46 %) 46 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	73 µg (24 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	97 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	93 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.279 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.705 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.746 µg (≈ 10 % NW) 10 %	2.328 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	303 µg (≈ 5 % NW) 5 %	404 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	147 µg (≈ 11 % NW) 11 %	196 µg (≈ 14 %) 14 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	23 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	11.292 µg (226 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	15.056 µg (≈ 15 %) 15 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.393 µg (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	1.857 µg (≈ 13 %) 13 %	14.000 µg
Vitamin K	39 µg (≈ 60 % NW) 60 %	52 µg (≈ 80 %) 80 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 13 %) 13 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,21 :1
PRAL-Wert	-6,6 mEq
Natrium	185 mg (≈ 12 % NW) 12 %	247 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Kalium	388 mg (≈ 10 % NW) 10 %	517 mg (≈ 13 %) 13 %	4.000 mg
Calcium	46 mg (≈ 5 % NW) 5 %	61 mg (≈ 6 %) 6 %	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	32 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	38 mg (≈ 5 % NW) 5 %	51 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	25 mg	33 mg
Chlorid	318 mg (≈ 14 % NW) 14 %	424 mg (≈ 18 %) 18 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.615 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2.153 µg (≈ 17 %) 17 %	12.500 µg
Zink	431 µg (≈ 5 % NW) 5 %	575 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	155 µg (≈ 12 % NW) 12 %	207 µg (≈ 17 %) 17 %	1.250 µg
Mangan	386 µg (≈ 11 % NW) 11 %	515 µg (≈ 15 %) 15 %	3.500 µg
Fluorid	29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	39 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	50 g
Netto-KH	5 g	6 g
Broteinheiten	0,53 BE	0,71 BE
Broteinheiten	0,64 BE	0,85 BE
Broteinheiten	0,43 BE	0,57 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	2.190 mg	2.920 mg
Fructose (Fruchtzucker)	2.313 mg	3.084 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	4.503 mg	6.004 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.411 mg	1.881 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.411 mg	1.881 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	101 mg	135 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	236 mg	315 mg
Stärke	125 mg	167 mg
Polysaccharide (> 9 M)	361 mg	481 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	98 %
Isoleucin	106 mg (≈ 7 % NW) 7 %	141 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	164 mg (≈ 6 % NW) 6 %	219 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	171 mg (≈ 8 % NW) 8 %	228 mg (≈ 10 %) 10 %	2.250 mg
Methionin	44 mg (≈ 6 % NW) 6 %	59 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	29 mg (≈ 9 % NW) 9 %	39 mg (≈ 12 %) 12 %	310 mg
Phenylalanin	91 mg (≈ 29 % NW) 29 %	121 mg (≈ 39 %) 39 %	310 mg
Tyrosin	70 mg (≈ 4 % NW) 4 %	93 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	99 mg (≈ 9 % NW) 9 %	132 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	28 mg (≈ 9 % NW) 9 %	37 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	115 mg (≈ 6 % NW) 6 %	153 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	144 mg	192 mg
Histidin	65 mg (≈ 9 % NW) 9 %	87 mg (≈ 12 %) 12 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.126 mg	1.501 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	129 mg	172 mg
Asparaginsäure	291 mg	388 mg
Glutaminsäure	637 mg	849 mg
Glycin	103 mg	137 mg
Prolin	92 mg	123 mg
Serin	92 mg	123 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.344 mg	1.792 mg
Harnsäure	25 mg	33 mg
Purin	10 mg	13 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	58 mg	77 mg
Omega 6 Fettsäuren	387 mg	516 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,67 :1	8,90
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	50,92 :1	67,89
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	15 mg	20 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	47 mg	63 mg
Pentadecansäure	5 mg	7 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	696 mg	928 mg
Heptadecansäure	12 mg	16 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	270 mg	360 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	15 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	3 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.061 mg	1.415 mg
Tetradecensäure	8 mg	11 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	75 mg	100 mg
Heptadecensäure	8 mg	11 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.260 mg	3.013 mg
Eicosensäure	14 mg	19 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.365 mg	3.153 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	372 mg	496 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	56 mg	75 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	2 mg	3 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	13 mg	17 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	445 mg	593 mg
Langkettige Fettsäuren	3.870 mg	5.160 mg
Glycerin und Lipoide	320 mg	427 mg
Cholesterin	1 mg	1 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	1 mg	1 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	193 mg	257 mg
Poly-Hexosen	285 mg	380 mg
Poly-Uronsäure	403 mg	537 mg
Cellulose	520 mg	693 mg
Lignin	166 mg	221 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	369 mg	492 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.198 mg	1.597 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,5 P	2,0 P
P2	2,0 P	2,6 P
P3	2,8 P	3,8 P
P4	2,8 P	3,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,19 g	0,25 g
Rohasche	1,4 g	1,9 g
Rohfaser	1,2 g	1,6 g
Rohfett	4,2 g	5,6 g
Rohprotein	2,6 g	3,4 g

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