Champignon-Weißweinsauce von dunkler/brauner Grundsauce Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	62 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 48 %
Kohlenhydrate 28 %
Proteine 9 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 6 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 9 %
einfach ungesättigte 57 %
mehrfach ungesättigte 27 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	62 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	258 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	139 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	5 µg	8 µg
Retinol	0,40 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	53 µg (177 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	85 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	20 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	113 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	600 µg (≈ 4 % NW) 4 %	968 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	800 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.290 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	280 µg (≈ 5 % NW) 5 %	452 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	48 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,2 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.000 µg (80 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	6.452 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,10 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,16 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	889 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	1.434 µg (≈ 10 %) 10 %	14.000 µg
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	11 µg (≈ 17 %) 17 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,42 g (≈ 8 % NW) 8 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,31 :1
PRAL-Wert	-0,7 mEq
Natrium	259 mg (≈ 17 % NW) 17 %	418 mg (≈ 28 %) 28 %	1.500 mg
Kalium	106 mg (≈ 3 % NW) 3 %	171 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	29 mg (≈ 4 % NW) 4 %	47 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	10 mg	16 mg
Chlorid	165 mg (≈ 7 % NW) 7 %	266 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	645 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	200 µg (≈ 2 % NW) 2 %	323 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	113 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	161 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	3 µg (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	3 g	5 g
Broteinheiten	0,38 BE	0,62 BE
Broteinheiten	0,46 BE	0,74 BE
Broteinheiten	0,31 BE	0,49 BE
Mannit	380 mg	613 mg
Sorbit	20 mg	32 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	400 mg	645 mg
Glucose (Traubenzucker)	200 mg	323 mg
Fructose (Fruchtzucker)	300 mg	484 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	500 mg	806 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	100 mg	161 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	100 mg	161 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	3.550 mg	5.726 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	66 %
Isoleucin	50 mg (≈ 3 % NW) 3 %	81 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	60 mg (≈ 2 % NW) 2 %	97 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	50 mg (≈ 2 % NW) 2 %	81 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	14 mg (≈ 2 % NW) 2 %	23 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Cystein	14 mg (≈ 5 % NW) 5 %	23 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Phenylalanin	50 mg (≈ 16 % NW) 16 %	81 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Tyrosin	30 mg (≈ 2 % NW) 2 %	48 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	48 mg (≈ 4 %) 4 %	1.125 mg
Tryptophan	11 mg (≈ 4 % NW) 4 %	18 mg (≈ 6 %) 6 %	300 mg
Valin	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	65 mg (≈ 3 %) 3 %	1.950 mg
Arginin	50 mg	81 mg
Histidin	30 mg (≈ 4 % NW) 4 %	48 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	340 mg	548 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	20 mg	32 mg
Asparaginsäure	100 mg	161 mg
Glutaminsäure	300 mg	484 mg
Glycin	30 mg	48 mg
Prolin	80 mg	129 mg
Serin	30 mg	48 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	560 mg	903 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	280 mg	452 mg
Omega 6 Fettsäuren	670 mg	1.081 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,39 :1	3,86
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	23,93 :1	38,59
Butansäure / Buttersäure	0,40 mg	1 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,05 mg	0,08 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,29 mg	0,47 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,20 mg	0,32 mg
Pentadecansäure	0,10 mg	0,16 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	200 mg	323 mg
Heptadecansäure	0,08 mg	0,13 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	60 mg	97 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	32 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	16 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	16 mg
Gesättigte Fettsäuren	300 mg	484 mg
Tetradecensäure	0,15 mg	0,24 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	10 mg	16 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.900 mg	3.065 mg
Eicosensäure	40 mg	65 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	16 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.000 mg	3.226 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	670 mg	1.081 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	280 mg	452 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	950 mg	1.532 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,06 mg	0,10 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,3 P	2,1 P
P2	1,5 P	2,4 P
P3	1,8 P	3,0 P
P4	1,8 P	2,9 P
Alkohol	1 g	1 g
Säuren (organisch)	0,20 g	0,32 g
Rohasche	1,3 g	2,1 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	3,5 g	5,6 g
Rohprotein	0,9 g	1,5 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe