Champignonsauce von dunkler/brauner Grundsauce Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	72 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 60 %
Kohlenhydrate 29 %
Proteine 9 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 8 %
einfach ungesättigte 56 %
mehrfach ungesättigte 27 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	72 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	300 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	118 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	1 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	8 µg (27 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	0,10 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,14 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,10	0,14
Vitamin E	815 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	1.132 µg (≈ 8 %) 8 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	815,00	1.131,94
Beta-Tocopherol	10,00	13,89
Gamma-Tocopherol	1.490,00	2.069,44
Delta-Tocopherol	100,00	138,89
Alpha-Tocotrienol	14,00	19,44
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	7 µg (≈ 11 %) 11 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	5,00	6,94
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00
Vitamin B1 Thiamin	12 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	54 µg (≈ 5 % NW) 5 %	75 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	700 µg (≈ 5 % NW) 5 %	972 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	900 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.250 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	240 µg (≈ 4 % NW) 4 %	333 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	12 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	4 µg (≈ 9 %) 9 %	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	5,56
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	200 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	278 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 16 %) 16 %	5 g
Natrium	232 mg (≈ 15 % NW) 15 %	322 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Chlorid	75 mg (≈ 3 % NW) 3 %	104 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg
Kalium	63 mg (≈ 2 % NW) 2 %	88 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	27 mg (≈ 4 % NW) 4 %	38 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	8 mg	11 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	417 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	130 µg (≈ 2 % NW) 2 %	181 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	97 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	50 µg (≈ 1 % NW) 1 %	69 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	4 µg (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	2,59	3,60
Molybdän	0,68	0,94

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	20,00	27,78
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	3,00	4,17
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	530 mg	736 mg
Mannit	510 mg	708 mg
Sorbit	20 mg	28 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	18 mg	25 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	6 mg	8 mg
Maltose (Malzzucker)	12 mg	17 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	4.810 mg	6.681 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	420 mg	583 mg
Isoleucin	60 mg (≈ 4 % NW) 4 %	83 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	80 mg (≈ 3 % NW) 3 %	111 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	60 mg (≈ 3 % NW) 3 %	83 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	24 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Phenylalanin	60 mg (≈ 19 % NW) 19 %	83 mg (≈ 27 %) 27 %	310 mg
Threonin	40 mg (≈ 4 % NW) 4 %	56 mg (≈ 5 %) 5 %	1.125 mg
Tryptophan	12 mg (≈ 4 % NW) 4 %	17 mg (≈ 6 %) 6 %	300 mg
Tyrosin	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	56 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Valin	50 mg (≈ 3 % NW) 3 %	69 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	70 mg	97 mg
Histidin	40 mg (≈ 5 % NW) 5 %	56 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	30 mg	42 mg
Asparaginsäure	40 mg	56 mg
Cystein	19 mg (≈ 6 % NW) 6 %	26 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Glutaminsäure	350 mg	486 mg
Glycin	40 mg	56 mg
Prolin	100 mg	139 mg
Serin	40 mg	56 mg
Stickstoff, gesamt	300,00	416,67

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	400 mg	556 mg
Butansäure / Buttersäure	1 mg	1 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,07 mg	0,10 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,40 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,24 mg	0,33 mg
Pentadecansäure	0,20 mg	0,28 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	300 mg	417 mg
Heptadecansäure	0,11 mg	0,15 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	80 mg	111 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	42 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	28 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	14 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.700 mg	3.750 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,20	0,28
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	10,00	13,89
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.600,00	3.611,11
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	50,00	69,44
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	10,00	13,89
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.280 mg	1.778 mg
Omega 3 Fettsäuren	380 mg	528 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	380,00	527,78
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	900 mg	1.250 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	900,00	1.250,00
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	140,00	194,44
Cholesterin	0,09 mg	0,12 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,04 g
Rohasche	1,3 g	1,8 g

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