Salatmayonnaise (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	394 kcal (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	39 g (≈ 62 % NW) 62 % Alternative finden	10 g (≈ 16 %) 16 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,44 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,11 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 87 %
Kohlenhydrate 9 %
Proteine 3 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 25 %
mehrfach ungesättigte 55 %

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Salatmayonnaise 50% Fett

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	394 kcal (≈ 20 % NW) 20 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.651 kJ (≈ 20 % NW) 20 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	39 g (≈ 62 % NW) 62 %	10 g (≈ 16 %) 16 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,44 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,11 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	47 g (≈ 2 % NW) 2 %	12 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	145 µg (483 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	37 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	144 µg	36 µg
Retinol	142 µg (473 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	36 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	18 µg (60 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	51 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	77 µg (≈ 6 % NW) 6 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	176 µg (≈ 1 % NW) 1 %	45 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	893 µg (≈ 5 % NW) 5 %	227 µg (≈ 1 %) 1 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	631 µg (≈ 11 % NW) 11 %	160 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	57 µg (≈ 4 % NW) 4 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	9 µg (≈ 19 % NW) 19 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	21 µg (≈ 5 % NW) 5 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	755 µg (15 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	192 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (36 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,23 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	21.908 µg (33 i.E.) (≈ 156 % NW) 156 %	5.560 µg (≈ 40 %) 40 %	14.000 µg
Vitamin K	27 µg (≈ 42 % NW) 42 %	7 µg (≈ 11 %) 11 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 16 % NW) 16 %	0,20 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,38 :1
PRAL-Wert	3,3 mEq
Natrium	305 mg (≈ 20 % NW) 20 %	77 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Kalium	63 mg (≈ 2 % NW) 2 %	16 mg (≈ 0 %) 0 %	4.000 mg
Calcium	41 mg (≈ 4 % NW) 4 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	3 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	108 mg (≈ 15 % NW) 15 %	27 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	36 mg	9 mg
Chlorid	495 mg (≈ 22 % NW) 22 %	126 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.575 µg (≈ 13 % NW) 13 %	400 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	730 µg (≈ 9 % NW) 9 %	185 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	123 µg (≈ 10 % NW) 10 %	31 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	253 µg (≈ 7 % NW) 7 %	64 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	9 g	2 g
Broteinheiten	0,79 BE	0,20 BE
Broteinheiten	0,94 BE	0,24 BE
Broteinheiten	0,63 BE	0,16 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	832 mg	211 mg
Fructose (Fruchtzucker)	649 mg	165 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.481 mg	376 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	3.212 mg	815 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	3.212 mg	815 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	0,25 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	4.732 mg	1.201 mg
Polysaccharide (> 9 M)	4.732 mg	1.201 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	126 %
Isoleucin	175 mg (≈ 12 % NW) 12 %	44 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Leucin	255 mg (≈ 9 % NW) 9 %	65 mg (≈ 2 %) 2 %	2.925 mg
Lysin	187 mg (≈ 8 % NW) 8 %	47 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	72 mg (≈ 9 % NW) 9 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Cystein	49 mg (≈ 16 % NW) 16 %	12 mg (≈ 4 %) 4 %	310 mg
Phenylalanin	129 mg (≈ 42 % NW) 42 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	310 mg
Tyrosin	126 mg (≈ 7 % NW) 7 %	32 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	161 mg (≈ 14 % NW) 14 %	41 mg (≈ 4 %) 4 %	1.125 mg
Tryptophan	43 mg (≈ 14 % NW) 14 %	11 mg (≈ 4 %) 4 %	300 mg
Valin	193 mg (≈ 10 % NW) 10 %	49 mg (≈ 3 %) 3 %	1.950 mg
Arginin	224 mg	57 mg
Histidin	69 mg (≈ 9 % NW) 9 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.683 mg	427 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	155 mg	39 mg
Asparaginsäure	279 mg	71 mg
Glutaminsäure	422 mg	107 mg
Glycin	106 mg	27 mg
Prolin	139 mg	35 mg
Serin	241 mg	61 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.342 mg	341 mg
Harnsäure	4 mg	1 mg
Purin	2 mg	1 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	359 mg	91 mg
Omega 6 Fettsäuren	21.010 mg	5.332 mg
Omega 6:3 Verhältnis	58,52 :1	14,85
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	256,85 :1	65,19
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,25 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	46 mg	12 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.057 mg	776 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.922 mg	488 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	150 mg	38 mg
Decosansäure / Behensäure	225 mg	57 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	64 mg	16 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.465 mg	1.387 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	203 mg	52 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	9.286 mg	2.357 mg
Eicosensäure	71 mg	18 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	75 mg	19 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	2 mg	1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	9.637 mg	2.446 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	20.967 mg	5.322 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	308 mg	78 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	43 mg	11 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	51 mg	13 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	21.369 mg	5.424 mg
Langkettige Fettsäuren	36.471 mg	9.257 mg
Glycerin und Lipoide	2.369 mg	601 mg
Cholesterin	203 mg	52 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	92 mg	23 mg
Poly-Hexosen	72 mg	18 mg
Poly-Uronsäure	90 mg	23 mg
Cellulose	96 mg	24 mg
Lignin	86 mg	22 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	139 mg	35 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	298 mg	76 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	11,0 P	2,8 P
P2	11,3 P	2,9 P
P3	12,9 P	3,3 P
P4	12,7 P	3,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,14 g	0,03 g
Rohasche	1,2 g	0,3 g
Rohfaser	0,3 g	0,1 g
Rohfett	38,8 g	9,9 g
Rohprotein	3,0 g	0,8 g

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