Meerrettichschaum (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	177 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	16 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	9 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	177 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	742 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	16 g (≈ 25 % NW) 25 %	9 g	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	41 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	193 µg (643 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	109 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	172 µg (573 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	97 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	122 µg (407 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	69 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	57 µg (19 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	32 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	154 µg (≈ 13 % NW) 13 %	87 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	196 µg (≈ 1 % NW) 1 %	111 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	796 µg (≈ 5 % NW) 5 %	450 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	339 µg (≈ 6 % NW) 6 %	192 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	64 µg (≈ 5 % NW) 5 %	36 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	8,00	4,52	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	7,00	3,95	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	21.783 µg (436 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	12.307 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,31 µg (12 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,18 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	498 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	281 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	498,00	281,36	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	25 µg (≈ 38 % NW) 38 %	14 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	223 mg (≈ 15 % NW) 15 %	126 mg	1.500 mg
Chlorid	352 mg (≈ 15 % NW) 15 %	199 mg	2.300 mg
Kalium	205 mg (≈ 5 % NW) 5 %	116 mg	4.000 mg
Calcium	99 mg (≈ 10 % NW) 10 %	56 mg	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	9 mg	350 mg
Phosphor	76 mg (≈ 11 % NW) 11 %	43 mg	700 mg
Schwefel	53 mg	30 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,30 : 1	1,30 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	371 µg (≈ 3 % NW) 3 %	210 µg	12.500 µg
Zink	566 µg (≈ 7 % NW) 7 %	320 µg	8.500 µg
Kupfer	53 µg (≈ 4 % NW) 4 %	30 µg	1.250 µg
Mangan	87 µg (≈ 2 % NW) 2 %	49 µg	3.500 µg
Fluorid	16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	9 µg	3.800 µg
Iodid	9 µg (≈ 4 % NW) 4 %	5 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	792 mg	447 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	502 mg	284 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	290 mg	164 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	4.467 mg	2.524 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.647 mg	931 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	2.820 mg	1.593 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	722 mg	408 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.393 mg	787 mg	–
Isoleucin	149 mg (≈ 10 % NW) 10 %	84 mg	1.500 mg
Leucin	250 mg (≈ 9 % NW) 9 %	141 mg	2.925 mg
Lysin	186 mg (≈ 8 % NW) 8 %	105 mg	2.250 mg
Methionin	57 mg (≈ 7 % NW) 7 %	32 mg	780 mg
Phenylalanin	127 mg (≈ 41 % NW) 41 %	72 mg	310 mg
Threonin	112 mg (≈ 10 % NW) 10 %	63 mg	1.125 mg
Tryptophan	36 mg (≈ 12 % NW) 12 %	20 mg	300 mg
Tyrosin	119 mg (≈ 6 % NW) 6 %	67 mg	1.875 mg
Valin	169 mg (≈ 9 % NW) 9 %	95 mg	1.950 mg
Arginin	101 mg	57 mg	–
Histidin	63 mg (≈ 8 % NW) 8 %	36 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	110 mg	62 mg	–
Asparaginsäure	214 mg	121 mg	–
Cystein	24 mg (≈ 8 % NW) 8 %	14 mg	310 mg
Glutaminsäure	503 mg	284 mg	–
Glycin	75 mg	42 mg	–
Prolin	231 mg	131 mg	–
Serin	137 mg	77 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	9.520 mg	5.379 mg	–
Butansäure / Buttersäure	533 mg	301 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	341 mg	193 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	193 mg	109 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	400 mg	226 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	489 mg	276 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.584 mg	895 mg	–
Pentadecansäure	178 mg	101 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.098 mg	2.315 mg	–
Heptadecansäure	133 mg	75 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.497 mg	846 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	74 mg	42 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.732 mg	2.673 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	208,00	117,51	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	385,00	217,51	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.858,00	2.179,66	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	30,00	16,95	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	623 mg	352 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	231,00	130,51	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	392,00	221,47	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	51 mg	29 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.011 mg	571 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	339 mg	192 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	1 g	0,49 g	–
Rohasche	1,3 g	0,7 g	–