Sauce Hollandaise/Holländische Sauce Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	518 kcal (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	55 g (≈ 87 % NW) 87 % Alternative finden	11 g (≈ 17 %) 17 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,14 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	518 kcal (≈ 27 % NW) 27 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	2.133 kJ (≈ 26 % NW) 26 %	412 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	55 g (≈ 87 % NW) 87 %	11 g (≈ 17 %) 17 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,14 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	39 g (≈ 1 % NW) 1 %	8 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	681 µg  (2270 i.E.) (≈ 76 % NW) 76 %	131 µg (≈ 15 %) 15 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	661 µg	128 µg
Retinol	642 µg  (2140 i.E.) (≈ 64 % NW) 64 %	124 µg (≈ 12 %) 12 %	1.000 µg
Beta-Carotin	228 µg  (760 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	44 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	6,00	1,16
Vitamin D Calciferole	1 µg  (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,19 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	1,00	0,19
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,04	0,01
Vitamin E	2.629 µg  (4 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	508 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	2.629,00	507,53
Beta-Tocopherol	1,00	0,19
Gamma-Tocopherol	1,00	0,19
Delta-Tocopherol	1,00	0,19
Alpha-Tocotrienol	42,00	8,11
Vitamin K	27 µg (≈ 42 % NW) 42 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	6,00	1,16
Vitamin K2 (Menachinone)	21,00	4,05
Vitamin B1 Thiamin	40 µg  (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	200 µg (≈ 17 % NW) 17 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	100 µg (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.000 µg (≈ 6 % NW) 6 %	193 µg (≈ 1 %) 1 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.150 µg (≈ 19 % NW) 19 %	222 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	80 µg (≈ 6 % NW) 6 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	16 µg (≈ 36 % NW) 36 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Folat-Äquivalent	38,00	7,34
Vitamin B9 gesamte Folsäure	38 µg (≈ 10 % NW) 10 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	2,5 µg (≈ 63 % NW) 63 %	0,5 µg (≈ 12 %) 12 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.000 µg  (60 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	579 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,36 g (≈ 7 % NW) 7 %	0,07 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Natrium	143 mg (≈ 10 % NW) 10 %	28 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Chlorid	190 mg (≈ 8 % NW) 8 %	37 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg
Kalium	51 mg (≈ 1 % NW) 1 %	10 mg (≈ 0 %) 0 %	4.000 mg
Calcium	49 mg (≈ 5 % NW) 5 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	350 mg
Phosphor	156 mg (≈ 22 % NW) 22 %	30 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	5 mg	1 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.500 µg (≈ 12 % NW) 12 %	290 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	980 µg (≈ 12 % NW) 12 %	189 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	41 µg (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	38 µg (≈ 19 % NW) 19 %	7 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg
Chrom	3,00	0,58
Molybdän	0,00	0,00

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	3,00	0,58
Zitronensäure	320,00	61,78
Milchsäure	37,00	7,14
Äpfelsäure	24,00	4,63
Weinsäure	16,00	3,09
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	170 mg	33 mg
Glucose (Traubenzucker)	120 mg	23 mg
Fructose (Fruchtzucker)	50 mg	10 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	580 mg	112 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	250 mg	48 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	330 mg	64 mg
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,14 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.890 mg	365 mg
Isoleucin	230 mg (≈ 15 % NW) 15 %	44 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Leucin	380 mg (≈ 13 % NW) 13 %	73 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	330 mg (≈ 15 % NW) 15 %	64 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	107 mg (≈ 14 % NW) 14 %	21 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Phenylalanin	190 mg (≈ 61 % NW) 61 %	37 mg (≈ 12 %) 12 %	310 mg
Threonin	210 mg (≈ 19 % NW) 19 %	41 mg (≈ 4 %) 4 %	1.125 mg
Tryptophan	53 mg (≈ 18 % NW) 18 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	300 mg
Tyrosin	190 mg (≈ 10 % NW) 10 %	37 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Valin	280 mg (≈ 14 % NW) 14 %	54 mg (≈ 3 %) 3 %	1.950 mg
Arginin	280 mg	54 mg
Histidin	107 mg (≈ 14 % NW) 14 %	21 mg (≈ 3 %) 3 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	210 mg	41 mg
Asparaginsäure	400 mg	77 mg
Cystein	58 mg (≈ 19 % NW) 19 %	11 mg (≈ 4 %) 4 %	310 mg
Glutaminsäure	400 mg	77 mg
Glycin	130 mg	25 mg
Prolin	190 mg	37 mg
Serin	340 mg	66 mg
Stickstoff, gesamt	700,00	135,14

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	32.400 mg	6.255 mg
Butansäure / Buttersäure	2.298 mg	444 mg
Hexansäure / Capronsäure	1.156 mg	223 mg
Octansäure / Caprylsäure	641 mg	124 mg
Decansäure / Caprinsäure	1.287 mg	248 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1.440 mg	278 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	4.947 mg	955 mg
Pentadecansäure	460 mg	89 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	15.200 mg	2.934 mg
Heptadecansäure	347 mg	67 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	4.520 mg	873 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	59 mg	11 mg
Decosansäure / Behensäure	18 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	13 mg	3 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	13.020 mg	2.514 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	1.136,00	219,31
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	462,00	89,19
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	11.380,00	2.196,91
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	39,00	7,53
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.180 mg	421 mg
Omega 3 Fettsäuren	290 mg	56 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	160,00	30,89
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	9,00	1,74
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	18,00	3,47
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	39,00	7,53
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	60,00	11,58
Omega 6 Fettsäuren	1.890 mg	365 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.653,00	319,11
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	7,00	1,35
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	20,00	3,86
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	9,00	1,74
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	43,00	8,30
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	163,00	31,47
Fettsäuren, sonstige	150,00	28,96
Cholesterin	395 mg	76 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,19 g	0,04 g
Säuren (organisch)	1 g	0,10 g
Rohasche	2,0 g	0,4 g