Frankfurter grüne Kräutersoße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	280 kcal (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	26 g (≈ 41 % NW) 41 % Alternative finden	9 g (≈ 15 %) 15 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	0,34 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 82 %
Kohlenhydrate 8 %
Proteine 9 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 16 %
einfach ungesättigte 25 %
mehrfach ungesättigte 53 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	280 kcal (≈ 14 % NW) 14 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.172 kJ (≈ 14 % NW) 14 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	26 g (≈ 41 % NW) 41 %	9 g (≈ 15 %) 15 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,34 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	59 g (≈ 2 % NW) 2 %	21 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	220 µg (733 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	79 µg (≈ 9 %) 9 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	157 µg	56 µg
Retinol	94 µg (313 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	755 µg (2517 i.E.) (≈ 38 % NW) 38 %	270 µg (≈ 13 %) 13 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	65 µg (22 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	196 µg (≈ 16 % NW) 16 %	70 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	280 µg (≈ 2 % NW) 2 %	100 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.763 µg (≈ 10 % NW) 10 %	630 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	669 µg (≈ 11 % NW) 11 %	239 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	95 µg (≈ 7 % NW) 7 %	34 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	9 µg (≈ 20 % NW) 20 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	37 µg (≈ 9 % NW) 9 %	13 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,8 µg (≈ 20 % NW) 20 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	15.924 µg (318 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	5.687 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (35 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	0,31 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	14.510 µg (22 i.E.) (≈ 104 % NW) 104 %	5.182 µg (≈ 37 %) 37 %	14.000 µg
Vitamin K	108 µg (≈ 166 % NW) 166 %	39 µg (≈ 59 %) 59 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 16 % NW) 16 %	0,28 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,73 :1
PRAL-Wert	1,9 mEq
Natrium	305 mg (≈ 20 % NW) 20 %	109 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Kalium	197 mg (≈ 5 % NW) 5 %	70 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	86 mg (≈ 9 % NW) 9 %	31 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	118 mg (≈ 17 % NW) 17 %	42 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	88 mg	31 mg
Chlorid	482 mg (≈ 21 % NW) 21 %	172 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.594 µg (≈ 13 % NW) 13 %	569 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	690 µg (≈ 8 % NW) 8 %	246 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	113 µg (≈ 9 % NW) 9 %	40 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	317 µg (≈ 9 % NW) 9 %	113 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	48 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	5 g (≈ 11 % NW) 11 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	5 g	2 g
Broteinheiten	0,47 BE	0,17 BE
Broteinheiten	0,56 BE	0,20 BE
Broteinheiten	0,37 BE	0,13 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	834 mg	298 mg
Fructose (Fruchtzucker)	528 mg	189 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.362 mg	486 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	3.239 mg	1.157 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	854 mg	305 mg
Disaccharide (2 M)	4.093 mg	1.462 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	0,36 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	158 mg	56 mg
Polysaccharide (> 9 M)	158 mg	56 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	130 %
Isoleucin	374 mg (≈ 25 % NW) 25 %	134 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	562 mg (≈ 19 % NW) 19 %	201 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	412 mg (≈ 18 % NW) 18 %	147 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	168 mg (≈ 22 % NW) 22 %	60 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	98 mg (≈ 32 % NW) 32 %	35 mg (≈ 11 %) 11 %	310 mg
Phenylalanin	343 mg (≈ 111 % NW) 111 %	123 mg (≈ 40 %) 40 %	310 mg
Tyrosin	272 mg (≈ 15 % NW) 15 %	97 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	307 mg (≈ 27 % NW) 27 %	110 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	89 mg (≈ 30 % NW) 30 %	32 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	468 mg (≈ 24 % NW) 24 %	167 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	351 mg	125 mg
Histidin	150 mg (≈ 20 % NW) 20 %	54 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.594 mg	1.284 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	305 mg	109 mg
Asparaginsäure	554 mg	198 mg
Glutaminsäure	996 mg	356 mg
Glycin	186 mg	66 mg
Prolin	415 mg	148 mg
Serin	406 mg	145 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.862 mg	1.022 mg
Harnsäure	9 mg	3 mg
Purin	4 mg	1 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	273 mg	98 mg
Omega 6 Fettsäuren	13.496 mg	4.820 mg
Omega 6:3 Verhältnis	49,44 :1	17,66
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	233,09 :1	83,25
Butansäure / Buttersäure	32 mg	11 mg
Hexansäure / Capronsäure	20 mg	7 mg
Octansäure / Caprylsäure	12 mg	4 mg
Decansäure / Caprinsäure	24 mg	9 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	30 mg	11 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	125 mg	45 mg
Pentadecansäure	11 mg	4 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.230 mg	796 mg
Heptadecansäure	8 mg	3 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.329 mg	475 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	100 mg	36 mg
Decosansäure / Behensäure	144 mg	51 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	41 mg	15 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.106 mg	1.466 mg
Tetradecensäure	13 mg	5 mg
Pentadecensäure	6 mg	2 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	158 mg	56 mg
Heptadecensäure	9 mg	3 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	6.194 mg	2.212 mg
Eicosensäure	43 mg	15 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	23 mg	8 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.446 mg	2.302 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	13.468 mg	4.810 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	239 mg	85 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	28 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	34 mg	12 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	13.769 mg	4.918 mg
Langkettige Fettsäuren	24.233 mg	8.655 mg
Glycerin und Lipoide	1.597 mg	570 mg
Cholesterin	124 mg	44 mg
Kurzkettige Fettsäuren	52 mg	19 mg
Mittelkettige Fettsäuren	36 mg	13 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	155 mg	55 mg
Poly-Hexosen	178 mg	64 mg
Poly-Uronsäure	203 mg	73 mg
Cellulose	337 mg	120 mg
Lignin	67 mg	24 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	266 mg	95 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	674 mg	241 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	7,6 P	2,7 P
P2	7,9 P	2,8 P
P3	9,0 P	3,2 P
P4	8,8 P	3,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,44 g	0,16 g
Rohasche	1,6 g	0,6 g
Rohfaser	0,7 g	0,2 g
Rohfett	25,9 g	9,3 g
Rohprotein	6,5 g	2,3 g

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