Mayonnaise, gestreckt mit saurer Sahne Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	419 kcal (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	44 g (≈ 70 % NW) 70 % Alternative finden	11 g (≈ 17 %) 17 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 95 %
Kohlenhydrate 2 %
Proteine 2 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 13 %
einfach ungesättigte 53 %
mehrfach ungesättigte 24 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	419 kcal (≈ 21 % NW) 21 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.727 kJ (≈ 21 % NW) 21 %	412 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	44 g (≈ 70 % NW) 70 %	11 g (≈ 17 %) 17 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	50 g (≈ 2 % NW) 2 %	12 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	109 µg (363 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	26 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	103 µg	24 µg
Retinol	96 µg (320 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	79 µg (263 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	19 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	30 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	140 µg (≈ 12 % NW) 12 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	80 µg (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	750 µg (≈ 4 % NW) 4 %	179 µg (≈ 1 %) 1 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	480 µg (≈ 8 % NW) 8 %	115 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,7 µg (≈ 19 % NW) 19 %	0,2 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	500 µg (10 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	119 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,24 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	7.900 µg (12 i.E.) (≈ 56 % NW) 56 %	1.885 µg (≈ 13 %) 13 %	14.000 µg
Vitamin K	56 µg (≈ 86 % NW) 86 %	13 µg (≈ 21 %) 21 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	0,17 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,88 :1
PRAL-Wert	1,2 mEq
Natrium	270 mg (≈ 18 % NW) 18 %	64 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	90 mg (≈ 2 % NW) 2 %	21 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	70 mg (≈ 7 % NW) 7 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	8 mg (≈ 2 % NW) 2 %	2 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	80 mg (≈ 11 % NW) 11 %	19 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	16 mg	4 mg
Chlorid	440 mg (≈ 19 % NW) 19 %	105 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	500 µg (≈ 4 % NW) 4 %	119 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	490 µg (≈ 6 % NW) 6 %	117 µg (≈ 1 %) 1 %	8.500 µg
Kupfer	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	6 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	12 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	2 g	1 g
Broteinheiten	0,18 BE	0,04 BE
Broteinheiten	0,22 BE	0,05 BE
Broteinheiten	0,15 BE	0,04 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	30 mg	7 mg
Fructose (Fruchtzucker)	10 mg	2 mg
Galactose (Schleimzucker)	400 mg	95 mg
Monosaccharide (1 M)	440 mg	105 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	160 mg	38 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.600 mg	382 mg
Disaccharide (2 M)	1.800 mg	430 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	127 %
Isoleucin	150 mg (≈ 10 % NW) 10 %	36 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Leucin	250 mg (≈ 9 % NW) 9 %	60 mg (≈ 2 %) 2 %	2.925 mg
Lysin	200 mg (≈ 9 % NW) 9 %	48 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	60 mg (≈ 8 % NW) 8 %	14 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Cystein	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	4 mg (≈ 1 %) 1 %	310 mg
Phenylalanin	120 mg (≈ 39 % NW) 39 %	29 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Tyrosin	110 mg (≈ 6 % NW) 6 %	26 mg (≈ 1 %) 1 %	1.875 mg
Threonin	130 mg (≈ 12 % NW) 12 %	31 mg (≈ 3 %) 3 %	1.125 mg
Tryptophan	40 mg (≈ 13 % NW) 13 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	300 mg
Valin	170 mg (≈ 9 % NW) 9 %	41 mg (≈ 2 %) 2 %	1.950 mg
Arginin	130 mg	31 mg
Histidin	70 mg (≈ 9 % NW) 9 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.190 mg	284 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	110 mg	26 mg
Asparaginsäure	230 mg	55 mg
Glutaminsäure	450 mg	107 mg
Glycin	70 mg	17 mg
Prolin	190 mg	45 mg
Serin	170 mg	41 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.220 mg	291 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	3.204 mg	765 mg
Omega 6 Fettsäuren	7.488 mg	1.787 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,34 :1	0,56
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	21,89 :1	5,23
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	600 mg	143 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.500 mg	835 mg
Heptadecansäure	20 mg	5 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.400 mg	334 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	220 mg	53 mg
Decosansäure / Behensäure	120 mg	29 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	40 mg	10 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.900 mg	1.408 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	120 mg	29 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	23.000 mg	5.489 mg
Eicosensäure	470 mg	112 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	120 mg	29 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	23.700 mg	5.656 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	7.460 mg	1.780 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	3.180 mg	759 mg
Stearidonsäure Omega 3	2 mg	0,48 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	2 mg	0,48 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	26 mg	6 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	2 mg	0,48 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	20 mg	5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	10.690 mg	2.551 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	94 mg	22 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	12,1 P	2,9 P
P2	11,9 P	2,8 P
P3	13,4 P	3,2 P
P4	13,2 P	3,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,49 g	0,12 g
Rohasche	1,2 g	0,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	44,3 g	10,6 g
Rohprotein	2,4 g	0,6 g

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