Kraftbrühe „schottisch“ (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	73 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	8 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	73 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	307 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	421 kJ	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	6 g	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	8 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	117 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	337 µg (1123 i.E.) (≈ 37 % NW) 37 %	462 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	866 µg (2887 i.E.) (≈ 43 % NW) 43 %	1.186 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	27 µg (9 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	37 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	75 µg (≈ 6 % NW) 6 %	103 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.352 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.852 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.469 µg (≈ 15 % NW) 15 %	3.382 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	191 µg (≈ 3 % NW) 3 %	262 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	81 µg (≈ 6 % NW) 6 %	111 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	4,11	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	2,74	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,4 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.008 µg (60 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	4.121 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	150 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	205 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	144,00	197,26	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	24 µg (≈ 37 % NW) 37 %	33 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	193 mg (≈ 13 % NW) 13 %	264 mg	1.500 mg
Chlorid	287 mg (≈ 12 % NW) 12 %	393 mg	2.300 mg
Kalium	197 mg (≈ 5 % NW) 5 %	270 mg	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	25 mg	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	22 mg	350 mg
Phosphor	55 mg (≈ 8 % NW) 8 %	75 mg	700 mg
Schwefel	57 mg	78 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,33 : 1	0,33 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	677 µg (≈ 5 % NW) 5 %	927 µg	12.500 µg
Zink	985 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.349 µg	8.500 µg
Kupfer	74 µg (≈ 6 % NW) 6 %	101 µg	1.250 µg
Mangan	99 µg (≈ 3 % NW) 3 %	136 µg	3.500 µg
Fluorid	22 µg (≈ 1 % NW) 1 %	30 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	16 mg	22 mg	–
Mannit	16 mg	22 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	414 mg	567 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	217 mg	297 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	197 mg	270 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	221 mg	303 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	195 mg	267 mg	–
Maltose (Malzzucker)	26 mg	36 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	45 mg	62 mg	–
Stärke	2.208 mg	3.025 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.013 mg	4.127 mg	–
Isoleucin	292 mg (≈ 19 % NW) 19 %	400 mg	1.500 mg
Leucin	446 mg (≈ 15 % NW) 15 %	611 mg	2.925 mg
Lysin	468 mg (≈ 21 % NW) 21 %	641 mg	2.250 mg
Methionin	142 mg (≈ 18 % NW) 18 %	195 mg	780 mg
Phenylalanin	238 mg (≈ 77 % NW) 77 %	326 mg	310 mg
Threonin	251 mg (≈ 22 % NW) 22 %	344 mg	1.125 mg
Tryptophan	67 mg (≈ 22 % NW) 22 %	92 mg	300 mg
Tyrosin	199 mg (≈ 11 % NW) 11 %	273 mg	1.875 mg
Valin	305 mg (≈ 16 % NW) 16 %	418 mg	1.950 mg
Arginin	363 mg	497 mg	–
Histidin	171 mg (≈ 23 % NW) 23 %	234 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	339 mg	464 mg	–
Asparaginsäure	530 mg	726 mg	–
Cystein	71 mg (≈ 23 % NW) 23 %	97 mg	310 mg
Glutaminsäure	948 mg	1.299 mg	–
Glycin	267 mg	366 mg	–
Prolin	275 mg	377 mg	–
Serin	237 mg	325 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.631 mg	2.234 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	3 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	4 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	109 mg	149 mg	–
Pentadecansäure	17 mg	23 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	935 mg	1.281 mg	–
Heptadecansäure	29 mg	40 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	529 mg	725 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	6 mg	8 mg	–
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.729 mg	2.368 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	27,00	36,99	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	148,00	202,74	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.509,00	2.067,12	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	17,00	23,29	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	490 mg	671 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	58,00	79,45	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	6,00	8,22	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	2,00	2,74	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	6,00	8,22	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	376,00	515,07	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	1,00	1,37	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,00	1,37	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	40,00	54,79	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	16 mg	22 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	421 mg	577 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	177 mg	242 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,04 g	0,05 g	–
Rohasche	1,1 g	1,5 g	–