Rindfleischbrühe mit Backerbsen (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	58 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	11 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	0,44 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	58 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	244 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	11 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	0,44 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	150 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	324 µg  (1080 i.E.) (≈ 36 % NW) 36 %	559 µg (≈ 62 %) 62 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	53 µg	91 µg
Retinol	14 µg  (47 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	467 µg  (1557 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	805 µg (≈ 40 %) 40 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	15 µg  (5 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	26 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	53 µg (≈ 4 % NW) 4 %	91 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	665 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.147 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.165 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2.009 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	131 µg (≈ 2 % NW) 2 %	226 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	63 µg (≈ 5 % NW) 5 %	109 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.441 µg  (29 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2.484 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,05 µg  (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,09 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	137 µg  (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	236 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	22 µg (≈ 34 %) 34 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	1 g (≈ 25 %) 25 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,61 :1
PRAL-Wert	-1,4 mEq
Natrium	286 mg (≈ 19 % NW) 19 %	493 mg (≈ 33 %) 33 %	1.500 mg
Kalium	160 mg (≈ 4 % NW) 4 %	276 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	33 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	31 mg (≈ 4 % NW) 4 %	53 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	16 mg	28 mg
Chlorid	434 mg (≈ 19 % NW) 19 %	748 mg (≈ 33 %) 33 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	246 µg (≈ 2 % NW) 2 %	424 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	287 µg (≈ 3 % NW) 3 %	495 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	45 µg (≈ 4 % NW) 4 %	78 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	61 µg (≈ 2 % NW) 2 %	105 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	8 µg (≈ 0 % NW) 0 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	6 g	10 g
Broteinheiten	0,51 BE	0,88 BE
Broteinheiten	0,61 BE	1,05 BE
Broteinheiten	0,41 BE	0,70 BE
Mannit	2 mg	3 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	2 mg	3 mg
Glucose (Traubenzucker)	71 mg	122 mg
Fructose (Fruchtzucker)	55 mg	95 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	126 mg	217 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	64 mg	110 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	432 mg	745 mg
Disaccharide (2 M)	496 mg	855 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	25 mg	43 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	10 mg	17 mg
Glykogen (tierische Stärke)	320 mg	552 mg
Stärke	5.148 mg	8.876 mg
Polysaccharide (> 9 M)	5.468 mg	9.428 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	128 %
Isoleucin	129 mg (≈ 9 % NW) 9 %	222 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Leucin	209 mg (≈ 7 % NW) 7 %	360 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	166 mg (≈ 7 % NW) 7 %	286 mg (≈ 13 %) 13 %	2.250 mg
Methionin	57 mg (≈ 7 % NW) 7 %	98 mg (≈ 13 %) 13 %	780 mg
Cystein	38 mg (≈ 12 % NW) 12 %	66 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	118 mg (≈ 38 % NW) 38 %	203 mg (≈ 66 %) 66 %	310 mg
Tyrosin	88 mg (≈ 5 % NW) 5 %	152 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	105 mg (≈ 9 % NW) 9 %	181 mg (≈ 16 %) 16 %	1.125 mg
Tryptophan	30 mg (≈ 10 % NW) 10 %	52 mg (≈ 17 %) 17 %	300 mg
Valin	147 mg (≈ 8 % NW) 8 %	253 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	141 mg	243 mg
Histidin	71 mg (≈ 9 % NW) 9 %	122 mg (≈ 16 %) 16 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.299 mg	2.240 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	132 mg	228 mg
Asparaginsäure	209 mg	360 mg
Glutaminsäure	555 mg	957 mg
Glycin	107 mg	184 mg
Prolin	185 mg	319 mg
Serin	120 mg	207 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.308 mg	2.255 mg
Harnsäure	5 mg	9 mg
Purin	2 mg	3 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	81 mg	140 mg
Omega 6 Fettsäuren	207 mg	357 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,56 :1	4,41
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	4,51 :1	7,78
Butansäure / Buttersäure	11 mg	19 mg
Hexansäure / Capronsäure	8 mg	14 mg
Octansäure / Caprylsäure	17 mg	29 mg
Decansäure / Caprinsäure	19 mg	33 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	48 mg	83 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	105 mg	181 mg
Pentadecansäure	10 mg	17 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	543 mg	936 mg
Heptadecansäure	18 mg	31 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	288 mg	497 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	17 mg	29 mg
Decosansäure / Behensäure	11 mg	19 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.095 mg	1.888 mg
Tetradecensäure	16 mg	28 mg
Pentadecensäure	2 mg	3 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	90 mg	155 mg
Heptadecensäure	14 mg	24 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	746 mg	1.286 mg
Eicosensäure	48 mg	83 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	45 mg	78 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	961 mg	1.657 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	127 mg	219 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	39 mg	67 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	6 mg	10 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	34 mg	59 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	46 mg	79 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	19 mg	33 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	21 mg	36 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	294 mg	507 mg
Langkettige Fettsäuren	2.295 mg	3.957 mg
Glycerin und Lipoide	206 mg	355 mg
Cholesterin	8 mg	14 mg
Kurzkettige Fettsäuren	19 mg	33 mg
Mittelkettige Fettsäuren	36 mg	62 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	96 mg	166 mg
Poly-Hexosen	209 mg	360 mg
Poly-Uronsäure	48 mg	83 mg
Cellulose	79 mg	136 mg
Lignin	5 mg	9 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	146 mg	252 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	291 mg	502 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	1,3 P	2,2 P
P2	1,6 P	2,7 P
P3	1,7 P	2,9 P
P4	1,7 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,05 g
Rohasche	1,2 g	2,1 g
Rohfaser	0,3 g	0,5 g
Rohfett	2,6 g	4,4 g
Rohprotein	2,6 g	4,5 g