Brätknödel (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	261 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	15 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	21 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	261 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.091 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	15 g (≈ 24 % NW) 24 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	21 g (≈ 9 % NW) 9 %	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	50 g (≈ 2 % NW) 2 %	19 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	60 µg  (200 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	23 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	59 µg	23 µg
Retinol	59 µg  (197 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	5 µg  (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	143 µg  (48 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	55 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	118 µg (≈ 10 % NW) 10 %	45 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	852 µg (≈ 6 % NW) 6 %	326 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.919 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.118 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	537 µg (≈ 9 % NW) 9 %	206 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	107 µg (≈ 8 % NW) 8 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 15 % NW) 15 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	22 µg (≈ 6 % NW) 6 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,8 µg (≈ 20 % NW) 20 %	0,3 µg (≈ 8 %) 8 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	97 µg  (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	37 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg  (24 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,23 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	651 µg  (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	249 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 26 % NW) 26 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,35 :1
PRAL-Wert	5,2 mEq
Natrium	510 mg (≈ 34 % NW) 34 %	195 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	177 mg (≈ 4 % NW) 4 %	68 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	44 mg (≈ 4 % NW) 4 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	127 mg (≈ 18 % NW) 18 %	49 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	114 mg	44 mg
Chlorid	799 mg (≈ 35 % NW) 35 %	306 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.040 µg (≈ 8 % NW) 8 %	398 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	1.032 µg (≈ 12 % NW) 12 %	395 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	87 µg (≈ 7 % NW) 7 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	215 µg (≈ 6 % NW) 6 %	82 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	55 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	19 g	7 g
Broteinheiten	1,74 BE	0,67 BE
Broteinheiten	2,09 BE	0,80 BE
Broteinheiten	1,39 BE	0,53 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	220 mg	84 mg
Fructose (Fruchtzucker)	61 mg	23 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	281 mg	108 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.258 mg	482 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	542 mg	208 mg
Disaccharide (2 M)	1.800 mg	690 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	18.776 mg	7.194 mg
Polysaccharide (> 9 M)	18.776 mg	7.194 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	120 %
Isoleucin	516 mg (≈ 34 % NW) 34 %	198 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	787 mg (≈ 27 % NW) 27 %	302 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	674 mg (≈ 30 % NW) 30 %	258 mg (≈ 11 %) 11 %	2.250 mg
Methionin	252 mg (≈ 32 % NW) 32 %	97 mg (≈ 12 %) 12 %	780 mg
Cystein	176 mg (≈ 57 % NW) 57 %	67 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Phenylalanin	493 mg (≈ 159 % NW) 159 %	189 mg (≈ 61 %) 61 %	310 mg
Tyrosin	386 mg (≈ 21 % NW) 21 %	148 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	447 mg (≈ 40 % NW) 40 %	171 mg (≈ 15 %) 15 %	1.125 mg
Tryptophan	124 mg (≈ 41 % NW) 41 %	48 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Valin	612 mg (≈ 31 % NW) 31 %	234 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	600 mg	230 mg
Histidin	283 mg (≈ 38 % NW) 38 %	108 mg (≈ 14 %) 14 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.350 mg	2.050 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	527 mg	202 mg
Asparaginsäure	865 mg	331 mg
Glutaminsäure	2.022 mg	775 mg
Glycin	476 mg	182 mg
Prolin	669 mg	256 mg
Serin	558 mg	214 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.117 mg	1.961 mg
Harnsäure	53 mg	20 mg
Purin	22 mg	8 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	195 mg	75 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.605 mg	615 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,23 :1	3,15
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	30,40 :1	11,65
Butansäure / Buttersäure	14 mg	5 mg
Hexansäure / Capronsäure	9 mg	3 mg
Octansäure / Caprylsäure	5 mg	2 mg
Decansäure / Caprinsäure	10 mg	4 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	38 mg	15 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	277 mg	106 mg
Pentadecansäure	19 mg	7 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.356 mg	1.286 mg
Heptadecansäure	27 mg	10 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.659 mg	636 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	26 mg	10 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.440 mg	2.084 mg
Tetradecensäure	5 mg	2 mg
Pentadecensäure	3 mg	1 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	428 mg	164 mg
Heptadecensäure	19 mg	7 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5.993 mg	2.296 mg
Eicosensäure	120 mg	46 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.568 mg	2.516 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.526 mg	585 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	158 mg	61 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	30 mg	11 mg
Eicosatriensäure Omega 6	4 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	45 mg	17 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	15 mg	6 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	22 mg	8 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.800 mg	690 mg
Langkettige Fettsäuren	13.770 mg	5.276 mg
Glycerin und Lipoide	1.169 mg	448 mg
Cholesterin	101 mg	39 mg
Kurzkettige Fettsäuren	23 mg	9 mg
Mittelkettige Fettsäuren	15 mg	6 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	369 mg	141 mg
Poly-Hexosen	869 mg	333 mg
Poly-Uronsäure	82 mg	31 mg
Cellulose	154 mg	59 mg
Lignin	9 mg	3 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	533 mg	204 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	950 mg	364 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	6,2 P	2,4 P
P2	7,1 P	2,7 P
P3	7,8 P	3,0 P
P4	7,6 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,02 g	0,01 g
Rohasche	2,1 g	0,8 g
Rohfaser	1,0 g	0,4 g
Rohfett	15,0 g	5,7 g
Rohprotein	10,6 g	4,1 g