Leberreis (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	251 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	16 g (≈ 25 % NW) 25 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	0,46 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 57 %
Kohlenhydrate 23 %
Proteine 20 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 71 %
einfach ungesättigte 13 %
mehrfach ungesättigte 6 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	251 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.051 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	16 g (≈ 25 % NW) 25 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 24 % NW) 24 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 %	6 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,46 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	54 g (≈ 2 % NW) 2 %	22 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4.188 µg (13960 i.E.) (≈ 465 % NW) 465 %	1.669 µg (≈ 185 %) 185 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4.188 µg	1.668 µg
Retinol	4.187 µg (13957 i.E.) (≈ 419 % NW) 419 %	1.668 µg (≈ 167 %) 167 %	1.000 µg
Beta-Carotin	8 µg (27 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	125 µg (42 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	50 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	1.031 µg (≈ 86 % NW) 86 %	411 µg (≈ 34 %) 34 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.166 µg (≈ 28 % NW) 28 %	1.660 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.733 µg (≈ 40 % NW) 40 %	2.682 µg (≈ 16 %) 16 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	2.547 µg (≈ 42 % NW) 42 %	1.015 µg (≈ 17 %) 17 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	215 µg (≈ 15 % NW) 15 %	86 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	16 µg (≈ 34 % NW) 34 %	6 µg (≈ 14 %) 14 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	66 µg (≈ 17 % NW) 17 %	26 µg (≈ 7 %) 7 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	12,8 µg (≈ 320 % NW) 320 %	5,1 µg (≈ 127 %) 127 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.600 µg (132 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	2.629 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (42 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,42 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	989 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	394 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	68 µg (≈ 105 % NW) 105 %	27 µg (≈ 42 %) 42 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 15 % NW) 15 %	0,29 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,15 :1
PRAL-Wert	9,1 mEq
Natrium	287 mg (≈ 19 % NW) 19 %	114 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Kalium	199 mg (≈ 5 % NW) 5 %	79 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	32 mg (≈ 3 % NW) 3 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	215 mg (≈ 31 % NW) 31 %	86 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	157 mg	63 mg
Chlorid	441 mg (≈ 19 % NW) 19 %	176 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	6.994 µg (≈ 56 % NW) 56 %	2.786 µg (≈ 22 %) 22 %	12.500 µg
Zink	2.982 µg (≈ 35 % NW) 35 %	1.188 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	582 µg (≈ 47 % NW) 47 %	232 µg (≈ 19 %) 19 %	1.250 µg
Mangan	252 µg (≈ 7 % NW) 7 %	100 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	155 µg (≈ 4 % NW) 4 %	62 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	13 g	5 g
Broteinheiten	1,21 BE	0,48 BE
Broteinheiten	1,45 BE	0,58 BE
Broteinheiten	0,97 BE	0,39 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	379 mg	151 mg
Fructose (Fruchtzucker)	140 mg	56 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	519 mg	207 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	898 mg	358 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	898 mg	358 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	132 mg	53 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	820 mg	327 mg
Stärke	12.142 mg	4.837 mg
Polysaccharide (> 9 M)	12.962 mg	5.164 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	126 %
Isoleucin	587 mg (≈ 39 % NW) 39 %	234 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Leucin	973 mg (≈ 33 % NW) 33 %	388 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	867 mg (≈ 39 % NW) 39 %	345 mg (≈ 15 %) 15 %	2.250 mg
Methionin	303 mg (≈ 39 % NW) 39 %	121 mg (≈ 15 %) 15 %	780 mg
Cystein	213 mg (≈ 69 % NW) 69 %	85 mg (≈ 27 %) 27 %	310 mg
Phenylalanin	637 mg (≈ 205 % NW) 205 %	254 mg (≈ 82 %) 82 %	310 mg
Tyrosin	412 mg (≈ 22 % NW) 22 %	164 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	538 mg (≈ 48 % NW) 48 %	214 mg (≈ 19 %) 19 %	1.125 mg
Tryptophan	154 mg (≈ 51 % NW) 51 %	61 mg (≈ 20 %) 20 %	300 mg
Valin	765 mg (≈ 39 % NW) 39 %	305 mg (≈ 16 %) 16 %	1.950 mg
Arginin	698 mg	278 mg
Histidin	371 mg (≈ 49 % NW) 49 %	148 mg (≈ 20 %) 20 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.518 mg	2.597 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	631 mg	251 mg
Asparaginsäure	1.038 mg	414 mg
Glutaminsäure	1.861 mg	741 mg
Glycin	558 mg	222 mg
Prolin	716 mg	285 mg
Serin	663 mg	264 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.467 mg	2.178 mg
Harnsäure	111 mg	44 mg
Purin	46 mg	18 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	147 mg	59 mg
Omega 6 Fettsäuren	862 mg	343 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,86 :1	2,34
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	10,49 :1	4,18
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	55 mg	22 mg
Octansäure / Caprylsäure	874 mg	348 mg
Decansäure / Caprinsäure	655 mg	261 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	5.179 mg	2.063 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.950 mg	777 mg
Pentadecansäure	2 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.780 mg	709 mg
Heptadecansäure	5 mg	2 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	708 mg	282 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	121 mg	48 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	4 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	11.339 mg	4.518 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	148 mg	59 mg
Heptadecensäure	2 mg	1 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.848 mg	736 mg
Eicosensäure	1 mg	0,40 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.999 mg	796 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	685 mg	273 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	72 mg	29 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	8 mg	3 mg
Eicosatriensäure Omega 6	13 mg	5 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	156 mg	62 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	19 mg	8 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	54 mg	22 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.009 mg	402 mg
Langkettige Fettsäuren	12.763 mg	5.085 mg
Glycerin und Lipoide	1.571 mg	626 mg
Cholesterin	226 mg	90 mg
Kurzkettige Fettsäuren	55 mg	22 mg
Mittelkettige Fettsäuren	1.529 mg	609 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	246 mg	98 mg
Poly-Hexosen	636 mg	253 mg
Poly-Uronsäure	110 mg	44 mg
Cellulose	160 mg	64 mg
Lignin	5 mg	2 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	443 mg	176 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	714 mg	284 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,1 P	2,4 P
P2	6,8 P	2,7 P
P3	7,8 P	3,1 P
P4	7,7 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,01 g
Rohasche	1,7 g	0,7 g
Rohfaser	0,7 g	0,3 g
Rohfett	15,9 g	6,3 g
Rohprotein	12,4 g	4,9 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe