Wildklößchen (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	198 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,38 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,19 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	198 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	829 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 20 % NW) 20 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 28 % NW) 28 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,38 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,19 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	64 g (≈ 2 % NW) 2 %	32 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	113 µg  (377 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	57 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	103 µg  (343 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	52 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	57 µg  (190 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,34 µg  (14 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,17 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	638 µg  (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	322 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	616,00	311,11
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	10 µg (≈ 15 % NW) 15 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	50 µg  (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	170 µg (≈ 14 % NW) 14 %	86 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	119 µg (≈ 1 % NW) 1 %	60 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.819 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.424 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	485 µg (≈ 8 % NW) 8 %	245 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	126 µg (≈ 9 % NW) 9 %	64 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	2,02
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	3,00	1,52
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,3 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	174 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	88 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	243 mg (≈ 16 % NW) 16 %	123 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Chlorid	328 mg (≈ 14 % NW) 14 %	166 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg
Kalium	246 mg (≈ 6 % NW) 6 %	124 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	46 mg (≈ 5 % NW) 5 %	23 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	157 mg (≈ 22 % NW) 22 %	79 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	131 mg	66 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.938 µg (≈ 16 % NW) 16 %	979 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	1.944 µg (≈ 23 % NW) 23 %	982 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	116 µg (≈ 9 % NW) 9 %	59 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	84 µg (≈ 2 % NW) 2 %	42 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	25 µg (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	123 mg	62 mg
Glucose (Traubenzucker)	68 mg	34 mg
Fructose (Fruchtzucker)	55 mg	28 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.212 mg	612 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	105 mg	53 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg
Lactose (Milchzucker)	1.106 mg	559 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	23 mg	12 mg
Stärke	5.411 mg	2.733 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	7.422 mg	3.748 mg
Isoleucin	729 mg (≈ 49 % NW) 49 %	368 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Leucin	1.148 mg (≈ 39 % NW) 39 %	580 mg (≈ 20 %) 20 %	2.925 mg
Lysin	1.129 mg (≈ 50 % NW) 50 %	570 mg (≈ 25 %) 25 %	2.250 mg
Methionin	356 mg (≈ 46 % NW) 46 %	180 mg (≈ 23 %) 23 %	780 mg
Phenylalanin	598 mg (≈ 193 % NW) 193 %	302 mg (≈ 97 %) 97 %	310 mg
Threonin	629 mg (≈ 56 % NW) 56 %	318 mg (≈ 28 %) 28 %	1.125 mg
Tryptophan	162 mg (≈ 54 % NW) 54 %	82 mg (≈ 27 %) 27 %	300 mg
Tyrosin	503 mg (≈ 27 % NW) 27 %	254 mg (≈ 14 %) 14 %	1.875 mg
Valin	725 mg (≈ 37 % NW) 37 %	366 mg (≈ 19 %) 19 %	1.950 mg
Arginin	902 mg	456 mg
Histidin	360 mg (≈ 48 % NW) 48 %	182 mg (≈ 24 %) 24 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	769 mg	388 mg
Asparaginsäure	1.269 mg	641 mg
Cystein	181 mg (≈ 58 % NW) 58 %	91 mg (≈ 29 %) 29 %	310 mg
Glutaminsäure	2.516 mg	1.271 mg
Glycin	697 mg	352 mg
Prolin	824 mg	416 mg
Serin	620 mg	313 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	7.255 mg	3.664 mg
Butansäure / Buttersäure	353 mg	178 mg
Hexansäure / Capronsäure	225 mg	114 mg
Octansäure / Caprylsäure	129 mg	65 mg
Decansäure / Caprinsäure	265 mg	134 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	331 mg	167 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.113 mg	562 mg
Pentadecansäure	127 mg	64 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.220 mg	1.626 mg
Heptadecansäure	98 mg	49 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.338 mg	676 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	55 mg	28 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.032 mg	2.036 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	156,00	78,79
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	325,00	164,14
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.337,00	1.685,35
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	33,00	16,67
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	4,00	2,02
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	545 mg	275 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	160,00	80,81
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	4,00	2,02
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	1,00	0,51
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	2,00	1,01
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	363,00	183,33
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	3,00	1,52
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	12,00	6,06
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	72 mg	36 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,38 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,19 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	240 mg	121 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	136 mg	69 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,00 g
Rohasche	1,4 g	0,7 g