Suppe hell gebunden (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	51 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	0,07 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,14 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 30 %
Kohlenhydrate 53 %
Proteine 16 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 44 %
einfach ungesättigte 43 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	51 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	212 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	0,07 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,14 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	88 g (≈ 3 % NW) 3 %	173 g (≈ 6 %) 6 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	406 µg (1353 i.E.) (≈ 45 % NW) 45 %	796 µg (≈ 88 %) 88 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	42 µg	83 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	508 µg (1693 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	996 µg (≈ 50 %) 50 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	6 µg (2 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	41 µg (≈ 3 % NW) 3 %	80 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	796 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.561 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.146 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2.247 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	84 µg (≈ 1 % NW) 1 %	165 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	55 µg (≈ 4 % NW) 4 %	108 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	356 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	698 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	1 g (≈ 26 %) 26 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,25 :1
PRAL-Wert	-2,1 mEq
Natrium	259 mg (≈ 17 % NW) 17 %	508 mg (≈ 34 %) 34 %	1.500 mg
Kalium	172 mg (≈ 4 % NW) 4 %	337 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	20 mg (≈ 3 % NW) 3 %	39 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	392 mg (≈ 17 % NW) 17 %	769 mg (≈ 33 %) 33 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	269 µg (≈ 2 % NW) 2 %	527 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	228 µg (≈ 3 % NW) 3 %	447 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	34 µg (≈ 3 % NW) 3 %	67 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	72 µg (≈ 2 % NW) 2 %	141 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	4 µg (≈ 0 % NW) 0 %	8 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,20 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,39 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	7 g	13 g
Broteinheiten	0,56 BE	1,10 BE
Broteinheiten	0,67 BE	1,31 BE
Broteinheiten	0,45 BE	0,88 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	8 mg	16 mg
Fructose (Fruchtzucker)	8 mg	16 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	16 mg	31 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	447 mg	876 mg
Stärke	6.240 mg	12.235 mg
Polysaccharide (> 9 M)	6.687 mg	13.112 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	127 %
Isoleucin	101 mg (≈ 7 % NW) 7 %	198 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	161 mg (≈ 6 % NW) 6 %	316 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	171 mg (≈ 8 % NW) 8 %	335 mg (≈ 15 %) 15 %	2.250 mg
Methionin	49 mg (≈ 6 % NW) 6 %	96 mg (≈ 12 %) 12 %	780 mg
Cystein	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	41 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Phenylalanin	82 mg (≈ 26 % NW) 26 %	161 mg (≈ 52 %) 52 %	310 mg
Tyrosin	67 mg (≈ 4 % NW) 4 %	131 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	90 mg (≈ 8 % NW) 8 %	176 mg (≈ 16 %) 16 %	1.125 mg
Tryptophan	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	41 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Valin	114 mg (≈ 6 % NW) 6 %	224 mg (≈ 11 %) 11 %	1.950 mg
Arginin	133 mg	261 mg
Histidin	68 mg (≈ 9 % NW) 9 %	133 mg (≈ 18 %) 18 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.078 mg	2.114 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	133 mg	261 mg
Asparaginsäure	190 mg	373 mg
Glutaminsäure	324 mg	635 mg
Glycin	110 mg	216 mg
Prolin	97 mg	190 mg
Serin	75 mg	147 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	929 mg	1.822 mg
Harnsäure	1 mg	2 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	17 mg	33 mg
Omega 6 Fettsäuren	67 mg	131 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,94 :1	7,73
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	15,23 :1	29,86
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	47 mg	92 mg
Pentadecansäure	8 mg	16 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	407 mg	798 mg
Heptadecansäure	16 mg	31 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	262 mg	514 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	8 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	745 mg	1.461 mg
Tetradecensäure	16 mg	31 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	56 mg	110 mg
Heptadecensäure	15 mg	29 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	640 mg	1.255 mg
Eicosensäure	3 mg	6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	730 mg	1.431 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	52 mg	102 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	14 mg	27 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	15 mg	29 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	6 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	84 mg	165 mg
Langkettige Fettsäuren	1.559 mg	3.057 mg
Glycerin und Lipoide	140 mg	275 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	6 mg	12 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	23 mg	45 mg
Cellulose	26 mg	51 mg
Lignin	16 mg	31 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	30 mg	59 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	41 mg	80 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,1 P	2,2 P
P2	1,4 P	2,7 P
P3	1,4 P	2,8 P
P4	1,4 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,2 g	2,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,1 g
Rohfett	1,7 g	3,3 g
Rohprotein	2,0 g	3,9 g

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