Tomatencremesuppe (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	75 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	0,47 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 57 %
Kohlenhydrate 28 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 30 %
einfach ungesättigte 56 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	75 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	314 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	0,47 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	114 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	392 µg (1307 i.E.) (≈ 44 % NW) 44 %	523 µg (≈ 58 %) 58 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	61 µg	82 µg
Retinol	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	615 µg (2050 i.E.) (≈ 31 % NW) 31 %	820 µg (≈ 41 %) 41 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	31 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	41 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	53 µg (≈ 4 % NW) 4 %	71 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.049 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.399 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.499 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.999 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	180 µg (≈ 3 % NW) 3 %	240 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	99 µg (≈ 7 % NW) 7 %	132 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.215 µg (104 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	6.953 µg (≈ 7 %) 7 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,02 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	858 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	1.144 µg (≈ 8 %) 8 %	14.000 µg
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	16 µg (≈ 25 %) 25 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	1 g (≈ 17 %) 17 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,50 :1
PRAL-Wert	-4,0 mEq
Natrium	248 mg (≈ 17 % NW) 17 %	331 mg (≈ 22 %) 22 %	1.500 mg
Kalium	265 mg (≈ 7 % NW) 7 %	353 mg (≈ 9 %) 9 %	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	19 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	24 mg (≈ 3 % NW) 3 %	32 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	12 mg	16 mg
Chlorid	392 mg (≈ 17 % NW) 17 %	523 mg (≈ 23 %) 23 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	400 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	291 µg (≈ 3 % NW) 3 %	388 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	90 µg (≈ 7 % NW) 7 %	120 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	79 µg (≈ 2 % NW) 2 %	105 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	7 µg (≈ 0 % NW) 0 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	5 g	7 g
Broteinheiten	0,45 BE	0,60 BE
Broteinheiten	0,54 BE	0,72 BE
Broteinheiten	0,36 BE	0,48 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	560 mg	747 mg
Fructose (Fruchtzucker)	647 mg	863 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.207 mg	1.609 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	543 mg	724 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	71 mg	95 mg
Disaccharide (2 M)	614 mg	819 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	13 mg	17 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	3 mg
Glykogen (tierische Stärke)	390 mg	520 mg
Stärke	3.187 mg	4.249 mg
Polysaccharide (> 9 M)	3.577 mg	4.769 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	118 %
Isoleucin	114 mg (≈ 8 % NW) 8 %	152 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	182 mg (≈ 6 % NW) 6 %	243 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	166 mg (≈ 7 % NW) 7 %	221 mg (≈ 10 %) 10 %	2.250 mg
Methionin	50 mg (≈ 6 % NW) 6 %	67 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Cystein	32 mg (≈ 10 % NW) 10 %	43 mg (≈ 14 %) 14 %	310 mg
Phenylalanin	100 mg (≈ 32 % NW) 32 %	133 mg (≈ 43 %) 43 %	310 mg
Tyrosin	75 mg (≈ 4 % NW) 4 %	100 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	97 mg (≈ 9 % NW) 9 %	129 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	27 mg (≈ 9 % NW) 9 %	36 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	125 mg (≈ 6 % NW) 6 %	167 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	134 mg	179 mg
Histidin	70 mg (≈ 9 % NW) 9 %	93 mg (≈ 12 %) 12 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.172 mg	1.563 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	128 mg	171 mg
Asparaginsäure	230 mg	307 mg
Glutaminsäure	561 mg	748 mg
Glycin	100 mg	133 mg
Prolin	135 mg	180 mg
Serin	96 mg	128 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.250 mg	1.667 mg
Harnsäure	10 mg	13 mg
Purin	4 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	45 mg	60 mg
Omega 6 Fettsäuren	326 mg	435 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,24 :1	9,66
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	51,75 :1	68,99
Butansäure / Buttersäure	23 mg	31 mg
Hexansäure / Capronsäure	14 mg	19 mg
Octansäure / Caprylsäure	8 mg	11 mg
Decansäure / Caprinsäure	17 mg	23 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	22 mg	29 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	132 mg	176 mg
Pentadecansäure	14 mg	19 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	827 mg	1.103 mg
Heptadecansäure	22 mg	29 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	348 mg	464 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	17 mg	23 mg
Decosansäure / Behensäure	3 mg	4 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	3 mg	4 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.450 mg	1.933 mg
Tetradecensäure	22 mg	29 mg
Pentadecensäure	4 mg	5 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	88 mg	117 mg
Heptadecensäure	19 mg	25 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.560 mg	3.413 mg
Eicosensäure	11 mg	15 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.704 mg	3.605 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	313 mg	417 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	43 mg	57 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	13 mg	17 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	371 mg	495 mg
Langkettige Fettsäuren	4.463 mg	5.951 mg
Glycerin und Lipoide	294 mg	392 mg
Cholesterin	2 mg	3 mg
Kurzkettige Fettsäuren	37 mg	49 mg
Mittelkettige Fettsäuren	25 mg	33 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	78 mg	104 mg
Poly-Hexosen	147 mg	196 mg
Poly-Uronsäure	77 mg	103 mg
Cellulose	122 mg	163 mg
Lignin	50 mg	67 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	104 mg	139 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	370 mg	493 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,8 P	2,4 P
P2	2,0 P	2,7 P
P3	2,4 P	3,2 P
P4	2,4 P	3,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,05 g	0,06 g
Rohasche	1,3 g	1,7 g
Rohfaser	0,4 g	0,5 g
Rohfett	4,8 g	6,4 g
Rohprotein	2,5 g	3,3 g

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