Spargelrahmsuppe (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	106 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,19 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,18 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	106 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	444 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 %	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,19 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,18 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	84 g (≈ 3 % NW) 3 %	79 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	381 µg  (1270 i.E.) (≈ 42 % NW) 42 %	359 µg (≈ 40 %) 40 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	48 µg  (160 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	45 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	453 µg  (1510 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	427 µg (≈ 21 %) 21 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,16 µg  (6 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,15 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	282 µg  (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	266 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	261,00	246,23
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	7 µg (≈ 10 %) 10 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	14 µg  (5 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	57 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	711 µg (≈ 5 % NW) 5 %	671 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.144 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.079 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	141 µg (≈ 2 % NW) 2 %	133 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	57 µg (≈ 4 % NW) 4 %	54 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	2,83
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	1,89
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.039 µg  (21 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	980 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	213 mg (≈ 14 % NW) 14 %	201 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Chlorid	326 mg (≈ 14 % NW) 14 %	308 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg
Kalium	162 mg (≈ 4 % NW) 4 %	153 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	23 mg (≈ 3 % NW) 3 %	22 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	8 mg	8 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	120 µg (≈ 1 % NW) 1 %	113 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	250 µg (≈ 3 % NW) 3 %	236 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	39 µg (≈ 3 % NW) 3 %	37 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	22 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	5 µg (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	78 mg	74 mg
Glucose (Traubenzucker)	26 mg	25 mg
Fructose (Fruchtzucker)	52 mg	49 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	544 mg	513 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	23 mg	22 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	521 mg	492 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	9 mg	8 mg
Stärke	2.285 mg	2.156 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.151 mg	1.086 mg
Isoleucin	114 mg (≈ 8 % NW) 8 %	108 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	183 mg (≈ 6 % NW) 6 %	173 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	164 mg (≈ 7 % NW) 7 %	155 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	51 mg (≈ 7 % NW) 7 %	48 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Phenylalanin	96 mg (≈ 31 % NW) 31 %	91 mg (≈ 29 %) 29 %	310 mg
Threonin	92 mg (≈ 8 % NW) 8 %	87 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	26 mg (≈ 9 % NW) 9 %	25 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Tyrosin	78 mg (≈ 4 % NW) 4 %	74 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Valin	126 mg (≈ 6 % NW) 6 %	119 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	126 mg	119 mg
Histidin	67 mg (≈ 9 % NW) 9 %	63 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	117 mg	110 mg
Asparaginsäure	192 mg	181 mg
Cystein	28 mg (≈ 9 % NW) 9 %	26 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Glutaminsäure	443 mg	418 mg
Glycin	88 mg	83 mg
Prolin	141 mg	133 mg
Serin	93 mg	88 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	6.337 mg	5.978 mg
Butansäure / Buttersäure	166 mg	157 mg
Hexansäure / Capronsäure	121 mg	114 mg
Octansäure / Caprylsäure	303 mg	286 mg
Decansäure / Caprinsäure	307 mg	290 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1.592 mg	1.502 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.067 mg	1.007 mg
Pentadecansäure	61 mg	58 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.865 mg	1.759 mg
Heptadecansäure	54 mg	51 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	744 mg	702 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	57 mg	54 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.225 mg	2.099 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	76,00	71,70
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	174,00	164,15
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.873,00	1.766,98
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	12,00	11,32
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	306 mg	289 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	76,00	71,70
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2,00	1,89
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	216,00	203,77
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	12,00	11,32
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	15 mg	14 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,19 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,18 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	124 mg	117 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	65 mg	61 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,01 g
Rohasche	1,0 g	1,0 g