Selleriesuppe (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	36 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	8 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g	33 g

Energieverteilung

Fett 55 %
Kohlenhydrate 30 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 81 %
einfach ungesättigte 9 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Selleriesuppe (Zubereitung Großküche)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	36 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	152 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	422 kJ	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	6 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	8 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g	33 g
Wasser	92 g (≈ 3 % NW) 3 %	255 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	8 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	5 µg (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	14 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	11 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	31 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	30 µg (≈ 3 % NW) 3 %	83 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	233 µg (≈ 2 % NW) 2 %	647 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	433 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.203 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	143 µg (≈ 2 % NW) 2 %	397 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	52 µg (≈ 4 % NW) 4 %	144 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	2,78	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	2,78	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.679 µg (34 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	4.664 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	186 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	517 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	164,00	455,56	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	25 µg (≈ 38 % NW) 38 %	69 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	213 mg (≈ 14 % NW) 14 %	592 mg	1.500 mg
Chlorid	339 mg (≈ 15 % NW) 15 %	942 mg	2.300 mg
Kalium	94 mg (≈ 2 % NW) 2 %	261 mg	4.000 mg
Calcium	31 mg (≈ 3 % NW) 3 %	86 mg	1.000 mg
Magnesium	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	14 mg	350 mg
Phosphor	30 mg (≈ 4 % NW) 4 %	83 mg	700 mg
Schwefel	10 mg	28 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,03 : 1	1,03 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	196 µg (≈ 2 % NW) 2 %	544 µg	12.500 µg
Zink	213 µg (≈ 3 % NW) 3 %	592 µg	8.500 µg
Kupfer	57 µg (≈ 5 % NW) 5 %	158 µg	1.250 µg
Mangan	53 µg (≈ 2 % NW) 2 %	147 µg	3.500 µg
Fluorid	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	39 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	37 mg	103 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	13 mg	36 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	24 mg	67 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	865 mg	2.403 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	478 mg	1.328 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	387 mg	1.075 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	7 mg	19 mg	–
Stärke	1.945 mg	5.403 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	372 mg	1.033 mg	–
Isoleucin	39 mg (≈ 3 % NW) 3 %	108 mg	1.500 mg
Leucin	65 mg (≈ 2 % NW) 2 %	181 mg	2.925 mg
Lysin	41 mg (≈ 2 % NW) 2 %	114 mg	2.250 mg
Methionin	14 mg (≈ 2 % NW) 2 %	39 mg	780 mg
Phenylalanin	38 mg (≈ 12 % NW) 12 %	106 mg	310 mg
Threonin	31 mg (≈ 3 % NW) 3 %	86 mg	1.125 mg
Tryptophan	12 mg (≈ 4 % NW) 4 %	33 mg	300 mg
Tyrosin	25 mg (≈ 1 % NW) 1 %	69 mg	1.875 mg
Valin	45 mg (≈ 2 % NW) 2 %	125 mg	1.950 mg
Arginin	33 mg	92 mg	–
Histidin	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	50 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	32 mg	89 mg	–
Asparaginsäure	104 mg	289 mg	–
Cystein	11 mg (≈ 4 % NW) 4 %	31 mg	310 mg
Glutaminsäure	198 mg	550 mg	–
Glycin	31 mg	86 mg	–
Prolin	69 mg	192 mg	–
Serin	41 mg	114 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.868 mg	5.189 mg	–
Butansäure / Buttersäure	10 mg	28 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	15 mg	42 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	149 mg	414 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	116 mg	322 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	869 mg	2.414 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	351 mg	975 mg	–
Pentadecansäure	3 mg	8 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	257 mg	714 mg	–
Heptadecansäure	3 mg	8 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	75 mg	208 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	56 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	215 mg	597 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	4,00	11,11	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	15,00	41,67	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	190,00	527,78	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	1,00	2,78	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	87 mg	242 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	9,00	25,00	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	78,00	216,67	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	1 mg	3 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	886 mg	2.461 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	242 mg	672 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,07 g	0,18 g	–
Rohasche	0,8 g	2,2 g	–

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