Champignoncremesuppe (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	32 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,37 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 66 %
Kohlenhydrate 8 %
Proteine 25 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 43 %
einfach ungesättigte 41 %
mehrfach ungesättigte 9 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	32 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	132 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	413 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,37 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	94 g (≈ 3 % NW) 3 %	293 g (≈ 10 %) 10 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	449 µg (1497 i.E.) (≈ 50 % NW) 50 %	1.403 µg (≈ 156 %) 156 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	44 µg	139 µg
Retinol	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	448 µg (1493 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	1.400 µg (≈ 70 %) 70 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	22 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	69 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	77 µg (≈ 6 % NW) 6 %	241 µg (≈ 20 %) 20 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.673 µg (≈ 11 % NW) 11 %	5.228 µg (≈ 35 %) 35 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.023 µg (≈ 12 % NW) 12 %	6.322 µg (≈ 37 %) 37 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	255 µg (≈ 4 % NW) 4 %	797 µg (≈ 13 %) 13 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	111 µg (≈ 8 % NW) 8 %	347 µg (≈ 25 %) 25 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	707 µg (14 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2.209 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,14 µg (6 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,44 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	109 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	341 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 5 %) 5 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	2 g (≈ 39 %) 39 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,38 :1
PRAL-Wert	-2,2 mEq
Natrium	247 mg (≈ 16 % NW) 16 %	772 mg (≈ 51 %) 51 %	1.500 mg
Kalium	179 mg (≈ 4 % NW) 4 %	559 mg (≈ 14 %) 14 %	4.000 mg
Calcium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	28 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	28 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	24 mg (≈ 3 % NW) 3 %	75 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	3 mg	9 mg
Chlorid	377 mg (≈ 16 % NW) 16 %	1.178 mg (≈ 51 %) 51 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	205 µg (≈ 2 % NW) 2 %	641 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	212 µg (≈ 2 % NW) 2 %	663 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	52 µg (≈ 4 % NW) 4 %	163 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	7 µg (≈ 0 % NW) 0 %	22 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	3 µg (≈ 0 % NW) 0 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,17 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	2 g
Broteinheiten	0,05 BE	0,17 BE
Broteinheiten	0,07 BE	0,20 BE
Broteinheiten	0,04 BE	0,14 BE
Mannit	26 mg	81 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	26 mg	81 mg
Glucose (Traubenzucker)	8 mg	25 mg
Fructose (Fruchtzucker)	6 mg	19 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	14 mg	44 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1 mg	3 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	157 mg	491 mg
Disaccharide (2 M)	158 mg	494 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	388 mg	1.213 mg
Stärke	69 mg	216 mg
Polysaccharide (> 9 M)	457 mg	1.428 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	126 %
Isoleucin	100 mg (≈ 7 % NW) 7 %	313 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Leucin	154 mg (≈ 5 % NW) 5 %	481 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	165 mg (≈ 7 % NW) 7 %	516 mg (≈ 23 %) 23 %	2.250 mg
Methionin	45 mg (≈ 6 % NW) 6 %	141 mg (≈ 18 %) 18 %	780 mg
Cystein	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	63 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	79 mg (≈ 25 % NW) 25 %	247 mg (≈ 80 %) 80 %	310 mg
Tyrosin	66 mg (≈ 4 % NW) 4 %	206 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	85 mg (≈ 8 % NW) 8 %	266 mg (≈ 24 %) 24 %	1.125 mg
Tryptophan	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	66 mg (≈ 22 %) 22 %	300 mg
Valin	109 mg (≈ 6 % NW) 6 %	341 mg (≈ 17 %) 17 %	1.950 mg
Arginin	126 mg	394 mg
Histidin	64 mg (≈ 9 % NW) 9 %	200 mg (≈ 27 %) 27 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.034 mg	3.231 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	120 mg	375 mg
Asparaginsäure	177 mg	553 mg
Glutaminsäure	307 mg	959 mg
Glycin	91 mg	284 mg
Prolin	96 mg	300 mg
Serin	73 mg	228 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	864 mg	2.700 mg
Harnsäure	4 mg	13 mg
Purin	2 mg	6 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	37 mg	116 mg
Omega 6 Fettsäuren	170 mg	531 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,59 :1	14,36
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	26,56 :1	83,01
Butansäure / Buttersäure	13 mg	41 mg
Hexansäure / Capronsäure	9 mg	28 mg
Octansäure / Caprylsäure	5 mg	16 mg
Decansäure / Caprinsäure	10 mg	31 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	18 mg	56 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	92 mg	288 mg
Pentadecansäure	11 mg	34 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	530 mg	1.656 mg
Heptadecansäure	18 mg	56 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	293 mg	916 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	28 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.008 mg	3.150 mg
Tetradecensäure	19 mg	59 mg
Pentadecensäure	3 mg	9 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	74 mg	231 mg
Heptadecensäure	17 mg	53 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	809 mg	2.528 mg
Eicosensäure	26 mg	81 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	20 mg	63 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	968 mg	3.025 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	157 mg	491 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	34 mg	106 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	13 mg	41 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	9 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	207 mg	647 mg
Langkettige Fettsäuren	2.146 mg	6.706 mg
Glycerin und Lipoide	168 mg	525 mg
Cholesterin	2 mg	6 mg
Kurzkettige Fettsäuren	22 mg	69 mg
Mittelkettige Fettsäuren	15 mg	47 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	49 mg	153 mg
Poly-Uronsäure	1 mg	3 mg
Cellulose	68 mg	213 mg
Lignin	1 mg	3 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	23 mg	72 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	97 mg	303 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,8 P	2,5 P
P2	0,9 P	2,7 P
P3	0,9 P	2,8 P
P4	0,9 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,04 g
Rohasche	1,1 g	3,5 g
Rohfaser	0,1 g	0,3 g
Rohfett	2,4 g	7,3 g
Rohprotein	1,9 g	6,0 g

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