Nudel-Eintopf mit Hühnerfleisch und Gemüse (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	96 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 47 %
Kohlenhydrate 28 %
Proteine 23 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 44 %
mehrfach ungesättigte 16 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	96 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	404 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	84 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	82 µg (273 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	85 µg (≈ 9 %) 9 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	39 µg	40 µg
Retinol	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	379 µg (1263 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	395 µg (≈ 20 %) 20 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	32 µg (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	49 µg (≈ 4 % NW) 4 %	51 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.359 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.416 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.409 µg (≈ 14 % NW) 14 %	2.509 µg (≈ 15 %) 15 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	261 µg (≈ 4 % NW) 4 %	272 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	94 µg (≈ 7 % NW) 7 %	98 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.844 µg (97 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	5.046 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	169 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	176 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	13 µg (≈ 19 %) 19 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,50 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,24 :1
PRAL-Wert	1,2 mEq
Natrium	200 mg (≈ 13 % NW) 13 %	208 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	160 mg (≈ 4 % NW) 4 %	167 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	20 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	67 mg (≈ 10 % NW) 10 %	70 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	67 mg	70 mg
Chlorid	295 mg (≈ 13 % NW) 13 %	307 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	649 µg (≈ 5 % NW) 5 %	676 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	477 µg (≈ 6 % NW) 6 %	497 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	107 µg (≈ 9 % NW) 9 %	111 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	160 µg (≈ 5 % NW) 5 %	167 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	23 µg (≈ 1 % NW) 1 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	6 g	6 g
Broteinheiten	0,58 BE	0,60 BE
Broteinheiten	0,69 BE	0,72 BE
Broteinheiten	0,46 BE	0,48 BE
Mannit	8 mg	8 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	8 mg	8 mg
Glucose (Traubenzucker)	194 mg	202 mg
Fructose (Fruchtzucker)	172 mg	179 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	366 mg	381 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	261 mg	272 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	1 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	262 mg	273 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	24 mg	25 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	12 mg	13 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	6.287 mg	6.549 mg
Polysaccharide (> 9 M)	6.287 mg	6.549 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	120 %
Isoleucin	286 mg (≈ 19 % NW) 19 %	298 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Leucin	422 mg (≈ 14 % NW) 14 %	440 mg (≈ 15 %) 15 %	2.925 mg
Lysin	442 mg (≈ 20 % NW) 20 %	460 mg (≈ 20 %) 20 %	2.250 mg
Methionin	136 mg (≈ 17 % NW) 17 %	142 mg (≈ 18 %) 18 %	780 mg
Cystein	77 mg (≈ 25 % NW) 25 %	80 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Phenylalanin	235 mg (≈ 76 % NW) 76 %	245 mg (≈ 79 %) 79 %	310 mg
Tyrosin	195 mg (≈ 10 % NW) 10 %	203 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	231 mg (≈ 21 % NW) 21 %	241 mg (≈ 21 %) 21 %	1.125 mg
Tryptophan	63 mg (≈ 21 % NW) 21 %	66 mg (≈ 22 %) 22 %	300 mg
Valin	277 mg (≈ 14 % NW) 14 %	289 mg (≈ 15 %) 15 %	1.950 mg
Arginin	346 mg	360 mg
Histidin	158 mg (≈ 21 % NW) 21 %	165 mg (≈ 22 %) 22 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.868 mg	2.988 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	296 mg	308 mg
Asparaginsäure	514 mg	535 mg
Glutaminsäure	972 mg	1.013 mg
Glycin	269 mg	280 mg
Prolin	306 mg	319 mg
Serin	238 mg	248 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.595 mg	2.703 mg
Harnsäure	51 mg	53 mg
Purin	21 mg	22 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	97 mg	101 mg
Omega 6 Fettsäuren	730 mg	760 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,53 :1	7,84
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	12,33 :1	12,84
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	5 mg	5 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	5 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	56 mg	58 mg
Pentadecansäure	5 mg	5 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.255 mg	1.307 mg
Heptadecansäure	9 mg	9 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	331 mg	345 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	5 mg	5 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.676 mg	1.746 mg
Tetradecensäure	5 mg	5 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	334 mg	348 mg
Heptadecensäure	5 mg	5 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.875 mg	1.953 mg
Eicosensäure	28 mg	29 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.247 mg	2.341 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	701 mg	730 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	42 mg	44 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	5 mg	5 mg
Eicosatriensäure Omega 6	5 mg	5 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	19 mg	20 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	9 mg	9 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	46 mg	48 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	827 mg	861 mg
Langkettige Fettsäuren	4.745 mg	4.943 mg
Glycerin und Lipoide	311 mg	324 mg
Cholesterin	26 mg	27 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	5 mg	5 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	139 mg	145 mg
Poly-Hexosen	318 mg	331 mg
Poly-Uronsäure	141 mg	147 mg
Cellulose	253 mg	264 mg
Lignin	17 mg	18 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	287 mg	299 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	581 mg	605 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,2 P	2,3 P
P2	2,6 P	2,7 P
P3	2,6 P	2,7 P
P4	2,6 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,08 g	0,09 g
Rohasche	0,9 g	1,0 g
Rohfaser	0,6 g	0,6 g
Rohfett	5,1 g	5,3 g
Rohprotein	5,6 g	5,9 g

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