Siebenbürger Reiseintopf mit Hammelfleisch (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	100 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 34 %
Kohlenhydrate 45 %
Proteine 19 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 42 %
einfach ungesättigte 43 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	100 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	418 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 %	11 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	78 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	39 µg (130 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	39 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	15 µg	15 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	181 µg (603 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	181 µg (≈ 9 %) 9 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	47 µg (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	51 µg (≈ 4 % NW) 4 %	51 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	864 µg (≈ 6 % NW) 6 %	864 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.747 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.747 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	230 µg (≈ 4 % NW) 4 %	230 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	96 µg (≈ 7 % NW) 7 %	96 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	14 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,4 µg (≈ 10 %) 10 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	16.487 µg (330 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	16.487 µg (≈ 16 %) 16 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	478 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	478 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	26 µg (≈ 40 % NW) 40 %	26 µg (≈ 40 %) 40 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,29 :1
PRAL-Wert	1,1 mEq
Natrium	215 mg (≈ 14 % NW) 14 %	215 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	129 mg (≈ 3 % NW) 3 %	129 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	58 mg (≈ 8 % NW) 8 %	58 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	57 mg	57 mg
Chlorid	339 mg (≈ 15 % NW) 15 %	339 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	619 µg (≈ 5 % NW) 5 %	619 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	960 µg (≈ 11 % NW) 11 %	960 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	72 µg (≈ 6 % NW) 6 %	72 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	323 µg (≈ 9 % NW) 9 %	323 µg (≈ 9 %) 9 %	3.500 µg
Fluorid	23 µg (≈ 1 % NW) 1 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	10 g	10 g
Broteinheiten	0,95 BE	0,95 BE
Broteinheiten	1,14 BE	1,14 BE
Broteinheiten	0,76 BE	0,76 BE
Mannit	6 mg	6 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	6 mg	6 mg
Glucose (Traubenzucker)	405 mg	405 mg
Fructose (Fruchtzucker)	398 mg	398 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	803 mg	803 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	95 mg	95 mg
Maltose (Malzzucker)	3 mg	3 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	98 mg	98 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	58 mg	58 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	48 mg	48 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	10.440 mg	10.440 mg
Polysaccharide (> 9 M)	10.440 mg	10.440 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	120 %
Isoleucin	220 mg (≈ 15 % NW) 15 %	220 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Leucin	347 mg (≈ 12 % NW) 12 %	347 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	329 mg (≈ 15 % NW) 15 %	329 mg (≈ 15 %) 15 %	2.250 mg
Methionin	102 mg (≈ 13 % NW) 13 %	102 mg (≈ 13 %) 13 %	780 mg
Cystein	56 mg (≈ 18 % NW) 18 %	56 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	188 mg (≈ 61 % NW) 61 %	188 mg (≈ 61 %) 61 %	310 mg
Tyrosin	164 mg (≈ 9 % NW) 9 %	164 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	201 mg (≈ 18 % NW) 18 %	201 mg (≈ 18 %) 18 %	1.125 mg
Tryptophan	53 mg (≈ 18 % NW) 18 %	53 mg (≈ 18 %) 18 %	300 mg
Valin	242 mg (≈ 12 % NW) 12 %	242 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	281 mg	281 mg
Histidin	115 mg (≈ 15 % NW) 15 %	115 mg (≈ 15 %) 15 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.298 mg	2.298 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	272 mg	272 mg
Asparaginsäure	439 mg	439 mg
Glutaminsäure	815 mg	815 mg
Glycin	222 mg	222 mg
Prolin	215 mg	215 mg
Serin	206 mg	206 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.169 mg	2.169 mg
Harnsäure	42 mg	42 mg
Purin	18 mg	18 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	72 mg	72 mg
Omega 6 Fettsäuren	218 mg	218 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,03 :1	3,03
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	17,30 :1	17,30
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	2 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	128 mg	128 mg
Pentadecansäure	18 mg	18 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	849 mg	849 mg
Heptadecansäure	30 mg	30 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	572 mg	572 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.607 mg	1.607 mg
Tetradecensäure	17 mg	17 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	102 mg	102 mg
Heptadecensäure	29 mg	29 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.490 mg	1.490 mg
Eicosensäure	12 mg	12 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.650 mg	1.650 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	202 mg	202 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	66 mg	66 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	2 mg	2 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	14 mg	14 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	6 mg	6 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	290 mg	290 mg
Langkettige Fettsäuren	3.545 mg	3.545 mg
Glycerin und Lipoide	295 mg	295 mg
Cholesterin	14 mg	14 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	2 mg	2 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	58 mg	58 mg
Poly-Hexosen	261 mg	261 mg
Poly-Uronsäure	226 mg	226 mg
Cellulose	258 mg	258 mg
Lignin	101 mg	101 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	247 mg	247 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	657 mg	657 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,1 P	2,1 P
P2	2,6 P	2,6 P
P3	2,9 P	2,9 P
P4	2,8 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,10 g
Rohasche	1,0 g	1,0 g
Rohfaser	0,7 g	0,7 g
Rohfett	3,8 g	3,8 g
Rohprotein	4,6 g	4,6 g

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