Grießsuppe geröstet (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	67 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	7 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 58 %
Kohlenhydrate 27 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 37 %
einfach ungesättigte 32 %
mehrfach ungesättigte 25 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	67 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	282 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	7 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	130 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	394 µg (1313 i.E.) (≈ 44 % NW) 44 %	588 µg (≈ 65 %) 65 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	50 µg	74 µg
Retinol	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	489 µg (1630 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	730 µg (≈ 36 %) 36 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	15 µg (5 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	43 µg (≈ 4 % NW) 4 %	64 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	837 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.249 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.270 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.896 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	116 µg (≈ 2 % NW) 2 %	173 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	65 µg (≈ 5 % NW) 5 %	97 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,20 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,30 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	950 µg (19 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.418 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,02 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.053 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	1.572 µg (≈ 11 %) 11 %	14.000 µg
Vitamin K	19 µg (≈ 29 % NW) 29 %	28 µg (≈ 44 %) 44 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 19 %) 19 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,33 :1
PRAL-Wert	-2,2 mEq
Natrium	245 mg (≈ 16 % NW) 16 %	366 mg (≈ 24 %) 24 %	1.500 mg
Kalium	173 mg (≈ 4 % NW) 4 %	258 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	6 mg (≈ 1 % NW) 1 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	18 mg (≈ 3 % NW) 3 %	27 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	10 mg	15 mg
Chlorid	377 mg (≈ 16 % NW) 16 %	563 mg (≈ 24 %) 24 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	130 µg (≈ 1 % NW) 1 %	194 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	379 µg (≈ 4 % NW) 4 %	566 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	60 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	41 µg (≈ 1 % NW) 1 %	61 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	7 µg (≈ 0 % NW) 0 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,20 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,30 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,22 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,32 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	4 g	6 g
Broteinheiten	0,38 BE	0,57 BE
Broteinheiten	0,46 BE	0,69 BE
Broteinheiten	0,31 BE	0,46 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	75 mg	112 mg
Fructose (Fruchtzucker)	51 mg	76 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	126 mg	188 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	80 mg	119 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	9 mg	13 mg
Disaccharide (2 M)	89 mg	133 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	67 mg	100 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	423 mg	631 mg
Stärke	3.905 mg	5.828 mg
Polysaccharide (> 9 M)	4.328 mg	6.460 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	126 %
Isoleucin	113 mg (≈ 8 % NW) 8 %	169 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	180 mg (≈ 6 % NW) 6 %	269 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	166 mg (≈ 7 % NW) 7 %	248 mg (≈ 11 %) 11 %	2.250 mg
Methionin	52 mg (≈ 7 % NW) 7 %	78 mg (≈ 10 %) 10 %	780 mg
Cystein	31 mg (≈ 10 % NW) 10 %	46 mg (≈ 15 %) 15 %	310 mg
Phenylalanin	98 mg (≈ 32 % NW) 32 %	146 mg (≈ 47 %) 47 %	310 mg
Tyrosin	78 mg (≈ 4 % NW) 4 %	116 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	94 mg (≈ 8 % NW) 8 %	140 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	26 mg (≈ 9 % NW) 9 %	39 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	125 mg (≈ 6 % NW) 6 %	187 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	145 mg	216 mg
Histidin	70 mg (≈ 9 % NW) 9 %	104 mg (≈ 14 %) 14 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.178 mg	1.758 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	128 mg	191 mg
Asparaginsäure	195 mg	291 mg
Glutaminsäure	456 mg	681 mg
Glycin	106 mg	158 mg
Prolin	137 mg	204 mg
Serin	92 mg	137 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.114 mg	1.663 mg
Harnsäure	5 mg	7 mg
Purin	2 mg	3 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	43 mg	64 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.051 mg	1.569 mg
Omega 6:3 Verhältnis	24,44 :1	36,48
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	150,14 :1	224,09
Butansäure / Buttersäure	43 mg	64 mg
Hexansäure / Capronsäure	28 mg	42 mg
Octansäure / Caprylsäure	16 mg	24 mg
Decansäure / Caprinsäure	33 mg	49 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	41 mg	61 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	174 mg	260 mg
Pentadecansäure	22 mg	33 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	798 mg	1.191 mg
Heptadecansäure	26 mg	39 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	432 mg	645 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	16 mg	24 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	15 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	3 mg	4 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.642 mg	2.451 mg
Tetradecensäure	31 mg	46 mg
Pentadecensäure	8 mg	12 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	82 mg	122 mg
Heptadecensäure	26 mg	39 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.235 mg	1.843 mg
Eicosensäure	8 mg	12 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	1 mg	1 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.391 mg	2.076 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.037 mg	1.548 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	40 mg	60 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	14 mg	21 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.094 mg	1.633 mg
Langkettige Fettsäuren	4.007 mg	5.981 mg
Glycerin und Lipoide	282 mg	421 mg
Cholesterin	4 mg	6 mg
Kurzkettige Fettsäuren	71 mg	106 mg
Mittelkettige Fettsäuren	49 mg	73 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	175 mg	261 mg
Poly-Hexosen	157 mg	234 mg
Poly-Uronsäure	61 mg	91 mg
Cellulose	110 mg	164 mg
Lignin	23 mg	34 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	151 mg	225 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	375 mg	560 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,6 P	2,4 P
P2	1,8 P	2,7 P
P3	2,0 P	3,0 P
P4	2,0 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,01 g	0,02 g
Rohasche	1,1 g	1,7 g
Rohfaser	0,4 g	0,6 g
Rohfett	4,4 g	6,6 g
Rohprotein	2,3 g	3,4 g

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