Hafermehlsuppe (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	128 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,33 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	128 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	535 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,33 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	62 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	322 µg  (1073 i.E.) (≈ 36 % NW) 36 %	252 µg (≈ 28 %) 28 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	98 µg	77 µg
Retinol	53 µg  (177 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	41 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	542 µg  (1807 i.E.) (≈ 27 % NW) 27 %	423 µg (≈ 21 %) 21 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	38 µg  (13 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	80 µg (≈ 7 % NW) 7 %	63 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.007 µg (≈ 7 % NW) 7 %	787 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.907 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.490 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	211 µg (≈ 4 % NW) 4 %	165 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	73 µg (≈ 5 % NW) 5 %	57 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,2 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.470 µg  (49 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.930 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,16 µg  (6 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,13 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	341 µg  (1 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	266 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	24 µg (≈ 37 % NW) 37 %	19 µg (≈ 29 %) 29 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,48 g (≈ 10 % NW) 10 %	0,37 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,50 :1
PRAL-Wert	-0,2 mEq
Natrium	191 mg (≈ 13 % NW) 13 %	149 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Kalium	178 mg (≈ 4 % NW) 4 %	139 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	21 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	54 mg (≈ 8 % NW) 8 %	42 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	42 mg	33 mg
Chlorid	288 mg (≈ 13 % NW) 13 %	225 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	505 µg (≈ 4 % NW) 4 %	395 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	649 µg (≈ 8 % NW) 8 %	507 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	163 µg (≈ 5 % NW) 5 %	127 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	15 µg (≈ 0 % NW) 0 %	12 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	3 g	2 g
Broteinheiten	0,26 BE	0,21 BE
Broteinheiten	0,32 BE	0,25 BE
Broteinheiten	0,21 BE	0,16 BE
Mannit	7 mg	5 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	7 mg	5 mg
Glucose (Traubenzucker)	117 mg	91 mg
Fructose (Fruchtzucker)	104 mg	81 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	221 mg	173 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	92 mg	72 mg
Maltose (Malzzucker)	2 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	519 mg	405 mg
Disaccharide (2 M)	613 mg	479 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	32 mg	25 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	42 mg	33 mg
Glykogen (tierische Stärke)	243 mg	190 mg
Stärke	2.034 mg	1.589 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.277 mg	1.779 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	129 %
Isoleucin	245 mg (≈ 16 % NW) 16 %	191 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	376 mg (≈ 13 % NW) 13 %	294 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	373 mg (≈ 17 % NW) 17 %	291 mg (≈ 13 %) 13 %	2.250 mg
Methionin	115 mg (≈ 15 % NW) 15 %	90 mg (≈ 12 %) 12 %	780 mg
Cystein	62 mg (≈ 20 % NW) 20 %	48 mg (≈ 16 %) 16 %	310 mg
Phenylalanin	204 mg (≈ 66 % NW) 66 %	159 mg (≈ 51 %) 51 %	310 mg
Tyrosin	168 mg (≈ 9 % NW) 9 %	131 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	200 mg (≈ 18 % NW) 18 %	156 mg (≈ 14 %) 14 %	1.125 mg
Tryptophan	54 mg (≈ 18 % NW) 18 %	42 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Valin	263 mg (≈ 13 % NW) 13 %	205 mg (≈ 11 %) 11 %	1.950 mg
Arginin	292 mg	228 mg
Histidin	142 mg (≈ 19 % NW) 19 %	111 mg (≈ 15 %) 15 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.494 mg	1.948 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	263 mg	205 mg
Asparaginsäure	433 mg	338 mg
Glutaminsäure	788 mg	616 mg
Glycin	208 mg	163 mg
Prolin	227 mg	177 mg
Serin	196 mg	153 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.115 mg	1.652 mg
Harnsäure	28 mg	22 mg
Purin	12 mg	9 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	106 mg	83 mg
Omega 6 Fettsäuren	599 mg	468 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,65 :1	4,41
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	29,22 :1	22,83
Butansäure / Buttersäure	166 mg	130 mg
Hexansäure / Capronsäure	121 mg	95 mg
Octansäure / Caprylsäure	302 mg	236 mg
Decansäure / Caprinsäure	307 mg	240 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1.588 mg	1.241 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.074 mg	839 mg
Pentadecansäure	63 mg	49 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.150 mg	1.680 mg
Heptadecansäure	55 mg	43 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	810 mg	633 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	58 mg	45 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	6.695 mg	5.230 mg
Tetradecensäure	82 mg	64 mg
Pentadecensäure	32 mg	25 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	238 mg	186 mg
Heptadecensäure	59 mg	46 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.337 mg	1.826 mg
Eicosensäure	24 mg	19 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.772 mg	2.166 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	561 mg	438 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	95 mg	74 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	36 mg	28 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	2 mg	2 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	6 mg	5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	705 mg	551 mg
Langkettige Fettsäuren	9.276 mg	7.247 mg
Glycerin und Lipoide	643 mg	502 mg
Cholesterin	24 mg	19 mg
Kurzkettige Fettsäuren	287 mg	224 mg
Mittelkettige Fettsäuren	609 mg	476 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	84 mg	66 mg
Poly-Hexosen	153 mg	120 mg
Poly-Uronsäure	59 mg	46 mg
Cellulose	107 mg	84 mg
Lignin	20 mg	16 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	122 mg	95 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	301 mg	235 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	3,4 P	2,6 P
P2	3,5 P	2,8 P
P3	4,3 P	3,3 P
P4	4,2 P	3,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,02 g	0,02 g
Rohasche	1,1 g	0,8 g
Rohfaser	0,3 g	0,2 g
Rohfett	10,8 g	8,4 g
Rohprotein	4,7 g	3,7 g