Graupensuppe Mecklenburg (mit Gemüsebrühe, getrockneten Pflaumen, Entenfleisch) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	80 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 11 %
Kohlenhydrate 63 %
Proteine 21 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 20 %
einfach ungesättigte 37 %
mehrfach ungesättigte 29 %

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Graupensuppe (Zubereitung Großküche)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	80 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	337 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	13 g (≈ 5 % NW) 5 %	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	98 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	142 µg (473 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	178 µg (≈ 20 %) 20 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	65 µg	82 µg
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	761 µg (2537 i.E.) (≈ 38 % NW) 38 %	951 µg (≈ 48 %) 48 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	60 µg (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	75 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	125 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.100 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.375 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.900 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2.375 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	300 µg (≈ 5 % NW) 5 %	375 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	100 µg (≈ 7 % NW) 7 %	125 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	19 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	11.000 µg (220 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	13.750 µg (≈ 14 %) 14 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,03 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	400 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	500 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	36 µg (≈ 55 % NW) 55 %	45 µg (≈ 69 %) 69 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,29 g (≈ 6 % NW) 6 %	0,36 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,36 :1
PRAL-Wert	-0,5 mEq
Natrium	198 mg (≈ 13 % NW) 13 %	248 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Kalium	190 mg (≈ 5 % NW) 5 %	238 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	22 mg (≈ 2 % NW) 2 %	28 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	21 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	61 mg (≈ 9 % NW) 9 %	76 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	1 mg	1 mg
Chlorid	93 mg (≈ 4 % NW) 4 %	116 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	900 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.125 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	600 µg (≈ 7 % NW) 7 %	750 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	110 µg (≈ 9 % NW) 9 %	138 µg (≈ 11 %) 11 %	1.250 µg
Mangan	310 µg (≈ 9 % NW) 9 %	388 µg (≈ 11 %) 11 %	3.500 µg
Fluorid	4 µg (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 9 % NW) 9 %	5 g (≈ 11 %) 11 %	50 g
Netto-KH	10 g	13 g
Broteinheiten	1,04 BE	1,30 BE
Broteinheiten	1,25 BE	1,56 BE
Broteinheiten	0,83 BE	1,04 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	510 mg	638 mg
Xylit	30 mg	38 mg
Summe Zuckeralkohole	540 mg	675 mg
Glucose (Traubenzucker)	2.300 mg	2.875 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.200 mg	1.500 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	3.500 mg	4.375 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	700 mg	875 mg
Maltose (Malzzucker)	70 mg	88 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	800 mg	1.000 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	7.700 mg	9.625 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	116 %
Isoleucin	180 mg (≈ 12 % NW) 12 %	225 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Leucin	290 mg (≈ 10 % NW) 10 %	363 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	240 mg (≈ 11 % NW) 11 %	300 mg (≈ 13 %) 13 %	2.250 mg
Methionin	74 mg (≈ 9 % NW) 9 %	93 mg (≈ 12 %) 12 %	780 mg
Cystein	58 mg (≈ 19 % NW) 19 %	73 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	170 mg (≈ 55 % NW) 55 %	213 mg (≈ 69 %) 69 %	310 mg
Tyrosin	130 mg (≈ 7 % NW) 7 %	163 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	150 mg (≈ 13 % NW) 13 %	188 mg (≈ 17 %) 17 %	1.125 mg
Tryptophan	49 mg (≈ 16 % NW) 16 %	61 mg (≈ 20 %) 20 %	300 mg
Valin	190 mg (≈ 10 % NW) 10 %	238 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	210 mg	263 mg
Histidin	83 mg (≈ 11 % NW) 11 %	104 mg (≈ 14 %) 14 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.430 mg	1.788 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	160 mg	200 mg
Asparaginsäure	290 mg	363 mg
Glutaminsäure	410 mg	513 mg
Glycin	130 mg	163 mg
Prolin	130 mg	163 mg
Serin	110 mg	138 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.230 mg	1.538 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	62 mg	78 mg
Omega 6 Fettsäuren	231 mg	289 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,73 :1	4,66
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	28,88 :1	36,10
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,04 mg	0,05 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	3 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,02 mg	0,03 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	10 mg	13 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	200 mg	250 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	30 mg	38 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	200 mg	250 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	10 mg	13 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	360 mg	450 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	370 mg	463 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	230 mg	288 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	60 mg	75 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,03 mg	0,04 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	290 mg	363 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	11 mg	14 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,3 P	1,7 P
P2	1,9 P	2,4 P
P3	2,6 P	3,2 P
P4	2,5 P	3,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,0 g	1,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	1,0 g	1,3 g
Rohprotein	2,7 g	3,3 g

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