Graupensuppe (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	49 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 29 %
Kohlenhydrate 48 %
Proteine 20 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 43 %
einfach ungesättigte 39 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	49 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	207 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	88 g (≈ 3 % NW) 3 %	179 g (≈ 6 %) 6 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	421 µg (1403 i.E.) (≈ 47 % NW) 47 %	859 µg (≈ 95 %) 95 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	63 µg	128 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	752 µg (2507 i.E.) (≈ 38 % NW) 38 %	1.535 µg (≈ 77 %) 77 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	20 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	41 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	51 µg (≈ 4 % NW) 4 %	104 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.008 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2.057 µg (≈ 14 %) 14 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.508 µg (≈ 9 % NW) 9 %	3.078 µg (≈ 18 %) 18 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	139 µg (≈ 2 % NW) 2 %	284 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	83 µg (≈ 6 % NW) 6 %	169 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.463 µg (49 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	5.027 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	90 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	184 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	18 µg (≈ 28 % NW) 28 %	37 µg (≈ 57 %) 57 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 25 %) 25 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,39 :1
PRAL-Wert	-2,3 mEq
Natrium	237 mg (≈ 16 % NW) 16 %	484 mg (≈ 32 %) 32 %	1.500 mg
Kalium	198 mg (≈ 5 % NW) 5 %	404 mg (≈ 10 %) 10 %	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	24 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	31 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	31 mg (≈ 4 % NW) 4 %	63 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	13 mg	27 mg
Chlorid	367 mg (≈ 16 % NW) 16 %	749 mg (≈ 33 %) 33 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	377 µg (≈ 3 % NW) 3 %	769 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	371 µg (≈ 4 % NW) 4 %	757 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	67 µg (≈ 5 % NW) 5 %	137 µg (≈ 11 %) 11 %	1.250 µg
Mangan	130 µg (≈ 4 % NW) 4 %	265 µg (≈ 8 %) 8 %	3.500 µg
Fluorid	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	41 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	5 g	11 g
Broteinheiten	0,50 BE	1,02 BE
Broteinheiten	0,60 BE	1,23 BE
Broteinheiten	0,40 BE	0,82 BE
Mannit	8 mg	16 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	8 mg	16 mg
Glucose (Traubenzucker)	121 mg	247 mg
Fructose (Fruchtzucker)	114 mg	233 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	235 mg	480 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	228 mg	465 mg
Maltose (Malzzucker)	53 mg	108 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	281 mg	573 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	41 mg	84 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	23 mg	47 mg
Glykogen (tierische Stärke)	401 mg	818 mg
Stärke	5.057 mg	10.320 mg
Polysaccharide (> 9 M)	5.458 mg	11.139 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	121 %
Isoleucin	121 mg (≈ 8 % NW) 8 %	247 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Leucin	191 mg (≈ 7 % NW) 7 %	390 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	176 mg (≈ 8 % NW) 8 %	359 mg (≈ 16 %) 16 %	2.250 mg
Methionin	54 mg (≈ 7 % NW) 7 %	110 mg (≈ 14 %) 14 %	780 mg
Cystein	30 mg (≈ 10 % NW) 10 %	61 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	111 mg (≈ 36 % NW) 36 %	227 mg (≈ 73 %) 73 %	310 mg
Tyrosin	86 mg (≈ 5 % NW) 5 %	176 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	104 mg (≈ 9 % NW) 9 %	212 mg (≈ 19 %) 19 %	1.125 mg
Tryptophan	30 mg (≈ 10 % NW) 10 %	61 mg (≈ 20 %) 20 %	300 mg
Valin	137 mg (≈ 7 % NW) 7 %	280 mg (≈ 14 %) 14 %	1.950 mg
Arginin	153 mg	312 mg
Histidin	73 mg (≈ 10 % NW) 10 %	149 mg (≈ 20 %) 20 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.266 mg	2.584 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	144 mg	294 mg
Asparaginsäure	221 mg	451 mg
Glutaminsäure	469 mg	957 mg
Glycin	112 mg	229 mg
Prolin	162 mg	331 mg
Serin	102 mg	208 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.210 mg	2.469 mg
Harnsäure	11 mg	22 mg
Purin	5 mg	10 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	24 mg	49 mg
Omega 6 Fettsäuren	109 mg	222 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,54 :1	9,27
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	25,95 :1	52,96
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	63 mg	129 mg
Pentadecansäure	7 mg	14 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	379 mg	773 mg
Heptadecansäure	14 mg	29 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	230 mg	469 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	697 mg	1.422 mg
Tetradecensäure	13 mg	27 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	49 mg	100 mg
Heptadecensäure	13 mg	27 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	564 mg	1.151 mg
Eicosensäure	3 mg	6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	642 mg	1.310 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	96 mg	196 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	22 mg	45 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	13 mg	27 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	133 mg	271 mg
Langkettige Fettsäuren	1.472 mg	3.004 mg
Glycerin und Lipoide	163 mg	333 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	177 mg	361 mg
Poly-Hexosen	247 mg	504 mg
Poly-Uronsäure	100 mg	204 mg
Cellulose	157 mg	320 mg
Lignin	21 mg	43 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	172 mg	351 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	530 mg	1.082 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,0 P	2,0 P
P2	1,3 P	2,6 P
P3	1,4 P	2,8 P
P4	1,4 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,05 g
Rohasche	1,2 g	2,5 g
Rohfaser	0,5 g	1,1 g
Rohfett	1,6 g	3,3 g
Rohprotein	2,5 g	5,1 g

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