Perlgraupeneintopf (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	81 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 23 %
Kohlenhydrate 47 %
Proteine 28 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 41 %
einfach ungesättigte 42 %
mehrfach ungesättigte 8 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	81 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	341 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	99 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	61 µg (203 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	75 µg (≈ 8 %) 8 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	27 µg	33 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	308 µg (1027 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	380 µg (≈ 19 %) 19 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	29 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	51 µg (≈ 4 % NW) 4 %	63 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.051 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.298 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.168 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2.677 µg (≈ 16 %) 16 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	175 µg (≈ 3 % NW) 3 %	216 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	67 µg (≈ 5 % NW) 5 %	83 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,7 µg (≈ 19 %) 19 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.780 µg (36 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	2.198 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	168 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	207 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	18 µg (≈ 28 % NW) 28 %	22 µg (≈ 34 %) 34 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,19 :1
PRAL-Wert	2,5 mEq
Natrium	216 mg (≈ 14 % NW) 14 %	267 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Kalium	127 mg (≈ 3 % NW) 3 %	157 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	20 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	78 mg (≈ 11 % NW) 11 %	96 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	60 mg	74 mg
Chlorid	345 mg (≈ 15 % NW) 15 %	426 mg (≈ 19 %) 19 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	945 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.167 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	1.507 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.860 µg (≈ 22 %) 22 %	8.500 µg
Kupfer	105 µg (≈ 8 % NW) 8 %	130 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	213 µg (≈ 6 % NW) 6 %	263 µg (≈ 8 %) 8 %	3.500 µg
Fluorid	53 µg (≈ 1 % NW) 1 %	65 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	9 g	11 g
Broteinheiten	0,81 BE	1,00 BE
Broteinheiten	0,98 BE	1,21 BE
Broteinheiten	0,65 BE	0,80 BE
Mannit	9 mg	11 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	9 mg	11 mg
Glucose (Traubenzucker)	128 mg	158 mg
Fructose (Fruchtzucker)	122 mg	151 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	250 mg	309 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	410 mg	506 mg
Maltose (Malzzucker)	93 mg	115 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	503 mg	621 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	77 mg	95 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	26 mg	32 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	8.923 mg	11.016 mg
Polysaccharide (> 9 M)	8.923 mg	11.016 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	125 %
Isoleucin	282 mg (≈ 19 % NW) 19 %	348 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Leucin	444 mg (≈ 15 % NW) 15 %	548 mg (≈ 19 %) 19 %	2.925 mg
Lysin	428 mg (≈ 19 % NW) 19 %	528 mg (≈ 23 %) 23 %	2.250 mg
Methionin	129 mg (≈ 17 % NW) 17 %	159 mg (≈ 20 %) 20 %	780 mg
Cystein	67 mg (≈ 22 % NW) 22 %	83 mg (≈ 27 %) 27 %	310 mg
Phenylalanin	249 mg (≈ 80 % NW) 80 %	307 mg (≈ 99 %) 99 %	310 mg
Tyrosin	197 mg (≈ 11 % NW) 11 %	243 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	240 mg (≈ 21 % NW) 21 %	296 mg (≈ 26 %) 26 %	1.125 mg
Tryptophan	67 mg (≈ 22 % NW) 22 %	83 mg (≈ 28 %) 28 %	300 mg
Valin	315 mg (≈ 16 % NW) 16 %	389 mg (≈ 20 %) 20 %	1.950 mg
Arginin	359 mg	443 mg
Histidin	172 mg (≈ 23 % NW) 23 %	212 mg (≈ 28 %) 28 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.949 mg	3.641 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	330 mg	407 mg
Asparaginsäure	511 mg	631 mg
Glutaminsäure	1.030 mg	1.272 mg
Glycin	245 mg	302 mg
Prolin	332 mg	410 mg
Serin	226 mg	279 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.674 mg	3.301 mg
Harnsäure	42 mg	52 mg
Purin	18 mg	22 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	36 mg	44 mg
Omega 6 Fettsäuren	138 mg	170 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,83 :1	4,73
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	21,90 :1	27,04
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	55 mg	68 mg
Pentadecansäure	9 mg	11 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	487 mg	601 mg
Heptadecansäure	19 mg	23 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	266 mg	328 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	841 mg	1.038 mg
Tetradecensäure	24 mg	30 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	84 mg	104 mg
Heptadecensäure	10 mg	12 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	744 mg	919 mg
Eicosensäure	4 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	866 mg	1.069 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	128 mg	158 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	33 mg	41 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	10 mg	12 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	174 mg	215 mg
Langkettige Fettsäuren	1.881 mg	2.322 mg
Glycerin und Lipoide	184 mg	227 mg
Cholesterin	13 mg	16 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	291 mg	359 mg
Poly-Hexosen	411 mg	507 mg
Poly-Uronsäure	126 mg	156 mg
Cellulose	243 mg	300 mg
Lignin	29 mg	36 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	234 mg	289 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	866 mg	1.069 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,6 P	1,9 P
P2	2,1 P	2,6 P
P3	2,1 P	2,6 P
P4	2,0 P	2,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,04 g
Rohasche	1,0 g	1,3 g
Rohfaser	0,9 g	1,1 g
Rohfett	2,1 g	2,5 g
Rohprotein	5,8 g	7,1 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe