Gerstensuppe nach Bündner Art mit Speck, geräuchertem Rind- und Schweinefleisch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)106 kcal (≈ 5 % NW)
5 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett7 g (≈ 12 % NW)
12 % Alternative finden		7 g (≈ 11 %)
11 %		63 g
Eiweiß4 g (≈ 9 % NW)
9 % Alternative finden		4 g (≈ 8 %)
8 %		52 g
Kohlenhydrate5 g (≈ 2 % NW)
2 % Alternative finden		5 g (≈ 2 %)
2 %		238 g
Ballaststoffe1 g (≈ 2 % NW)
2 % Alternative finden		1 g (≈ 2 %)
2 %		33 g
Energieverteilung

Fett 63 %
Kohlenhydrate 19 %
Proteine 17 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 41 %
einfach ungesättigte 45 %
mehrfach ungesättigte 11 %

Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)106 kcal (≈ 5 % NW)
5 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)441 kJ (≈ 5 % NW)
5 % 		416 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett7 g (≈ 12 % NW)
12 % 		7 g (≈ 11 %)
11 %		63 g
Eiweiß4 g (≈ 9 % NW)
9 % 		4 g (≈ 8 %)
8 %		52 g
Kohlenhydrate5 g (≈ 2 % NW)
2 % 		5 g (≈ 2 %)
2 %		238 g
Ballaststoffe1 g (≈ 2 % NW)
2 % 		1 g (≈ 2 %)
2 %		33 g
Wasser79 g (≈ 3 % NW)
3 % 		75 g (≈ 2 %)
2 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent79 µg  (263 i.E.) (≈ 9 % NW)
9 % 		75 µg (≈ 8 %)
8 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent42 µg
40 µg
Retinol5 µg  (18 i.E.) (≈ 1 % NW)
1 % 		5 µg (≈ 1 %)
1 %		1.000 µg
Beta-Carotin384 µg  (1280 i.E.) (≈ 19 % NW)
19 % 		362 µg (≈ 18 %)
18 %		2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin114,00
107,55
Vitamin D Calciferole0,08 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,08 µg (≈ 0 %)
0 %		20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,08
0,08
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,00
0,00
Vitamin E300 µg  (0 i.E.) (≈ 2 % NW)
2 % 		283 µg (≈ 2 %)
2 %		14.000 µg
Alpha-Tocopherol300,00
283,02
Beta-Tocopherol0,00
0,00
Gamma-Tocopherol0,00
0,00
Delta-Tocopherol0,00
0,00
Alpha-Tocotrienol3,00
2,83
Vitamin K7 µg (≈ 11 % NW)
11 % 		7 µg (≈ 10 %)
10 %		65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)6,00
5,66
Vitamin K2 (Menachinone)1,00
0,94
Vitamin B1 Thiamin50 µg  (17 i.E.) (≈ 5 % NW)
5 % 		47 µg (≈ 4 %)
4 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin40 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		38 µg (≈ 3 %)
3 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure900 µg (≈ 6 % NW)
6 % 		849 µg (≈ 6 %)
6 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent1.800 µg (≈ 11 % NW)
11 % 		1.698 µg (≈ 10 %)
10 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure160 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		151 µg (≈ 3 %)
3 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin80 µg (≈ 6 % NW)
6 % 		75 µg (≈ 5 %)
5 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)1 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		1 µg (≈ 2 %)
2 %		45 µg
Folat-Äquivalent10,00
9,43
Vitamin B9 gesamte Folsäure10 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		9 µg (≈ 2 %)
2 %		400 µg
Folsäure, synthetisch0,00
0,00
Vitamin B12 Cobalamin0,2 µg (≈ 5 % NW)
5 % 		0,2 µg (≈ 5 %)
5 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure2.880 µg  (58 i.E.) (≈ 3 % NW)
3 % 		2.717 µg (≈ 3 %)
3 %		100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salz1 g (≈ 24 % NW)
24 % 		1 g (≈ 23 %)
23 %		5 g
Natrium500 mg (≈ 33 % NW)
33 % 		472 mg (≈ 31 %)
31 %		1.500 mg
Chlorid500 mg (≈ 22 % NW)
22 % 		472 mg (≈ 21 %)
21 %		2.300 mg
Kalium147 mg (≈ 4 % NW)
4 % 		139 mg (≈ 3 %)
3 %		4.000 mg
Calcium12 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		11 mg (≈ 1 %)
1 %		1.000 mg
Magnesium11 mg (≈ 3 % NW)
3 % 		10 mg (≈ 3 %)
3 %		350 mg
Phosphor59 mg (≈ 8 % NW)
8 % 		56 mg (≈ 8 %)
8 %		700 mg
Schwefel0,00 mg
0,00 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen700 µg (≈ 6 % NW)
6 % 		660 µg (≈ 5 %)
5 %		12.500 µg
Zink600 µg (≈ 7 % NW)
7 % 		566 µg (≈ 7 %)
7 %		8.500 µg
Kupfer50 µg (≈ 4 % NW)
4 % 		47 µg (≈ 4 %)
4 %		1.250 µg
Mangan100 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		94 µg (≈ 3 %)
3 %		3.500 µg
Fluorid0,00 µg (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		3.800 µg
Iodid1 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		200 µg
Chrom1,00
0,94
Molybdän4,00
3,77

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Essigsäure0,00
0,00
Zitronensäure13,00
12,26
Milchsäure0,40
0,38
Äpfelsäure46,00
43,40
Weinsäure0,00
0,00
Summe Zuckeralkohole10 mg
9 mg
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit10 mg
9 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)400 mg
377 mg
Glucose (Traubenzucker)200 mg
189 mg
Fructose (Fruchtzucker)200 mg
189 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)500 mg
472 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)500 mg
472 mg
Maltose (Malzzucker)30 mg
28 mg
Lactose (Milchzucker)4 mg
4 mg
Zucker1 g (≈ 2 % NW)
2 % 		1 g (≈ 2 %)
2 %		50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)k. A.k. A.
Stärke4.000 mg
3.774 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Essentielle Aminosäuren1.900 mg
1.792 mg
Isoleucin220 mg (≈ 15 % NW)
15 % 		208 mg (≈ 14 %)
14 %		1.500 mg
Leucin360 mg (≈ 12 % NW)
12 % 		340 mg (≈ 12 %)
12 %		2.925 mg
Lysin380 mg (≈ 17 % NW)
17 % 		358 mg (≈ 16 %)
16 %		2.250 mg
Methionin102 mg (≈ 13 % NW)
13 % 		96 mg (≈ 12 %)
12 %		780 mg
Phenylalanin200 mg (≈ 65 % NW)
65 % 		189 mg (≈ 61 %)
61 %		310 mg
Threonin200 mg (≈ 18 % NW)
18 % 		189 mg (≈ 17 %)
17 %		1.125 mg
Tryptophan52 mg (≈ 17 % NW)
17 % 		49 mg (≈ 16 %)
16 %		300 mg
Tyrosin170 mg (≈ 9 % NW)
9 % 		160 mg (≈ 9 %)
9 %		1.875 mg
Valin240 mg (≈ 12 % NW)
12 % 		226 mg (≈ 12 %)
12 %		1.950 mg
Arginin280 mg
264 mg
Histidin150 mg (≈ 20 % NW)
20 % 		142 mg (≈ 19 %)
19 %		750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin270 mg
255 mg
Asparaginsäure390 mg
368 mg
Cystein59 mg (≈ 19 % NW)
19 % 		56 mg (≈ 18 %)
18 %		310 mg
Glutaminsäure750 mg
708 mg
Glycin260 mg
245 mg
Prolin210 mg
198 mg
Serin170 mg
160 mg
Stickstoff, gesamt700,00
660,38

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Gesättigte Fettsäuren3.000 mg
2.830 mg
Butansäure / Buttersäure22 mg
21 mg
Hexansäure / Capronsäure11 mg
10 mg
Octansäure / Caprylsäure6 mg
6 mg
Decansäure / Caprinsäure12 mg
11 mg
Dodecansäure / Laurinsäure20 mg
19 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure170 mg
160 mg
Pentadecansäure10 mg
9 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure1.800 mg
1.698 mg
Heptadecansäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure910 mg
858 mg
Eicosansäure / Arachinsäure10 mg
9 mg
Decosansäure / Behensäure0,00 mg
0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren3.300 mg
3.113 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)3,00
2,83
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)180,00
169,81
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)160,00
150,94
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)2.900,00
2.735,85
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)30,00
28,30
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)0,00
0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren790 mg
745 mg
Omega 3 Fettsäuren90 mg
85 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)90,00
84,91
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)0,00
0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)0,00
0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)0,00
0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)0,00
0,00
Omega 6 Fettsäuren700 mg
660 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)660,00
622,64
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)0,00
0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)0,00
0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)10,00
9,43
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)20,00
18,87
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)10,00
9,43
Fettsäuren, sonstige140,00
132,08
Cholesterin13 mg
12 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Ballaststoffe1 g (≈ 2 % NW)
2 % 		1 g (≈ 2 %)
2 %		33 g
Ballaststoffe, niedermolekulark. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekulark. A.k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffek. A.k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffek. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslichk. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslichk. A.k. A.

Sonstige

Nährstoff Normwert
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,06 g
0,06 g
Rohasche2,2 g
2,1 g
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