Steckrüben-Eintopf mit Schweinebauch (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	58 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 36 %
Kohlenhydrate 40 %
Proteine 20 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 34 %
einfach ungesättigte 44 %
mehrfach ungesättigte 12 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	58 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	242 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	148 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	5 µg	8 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	45 µg (150 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	78 µg (≈ 4 %) 4 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	75 µg (25 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	129 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	51 µg (≈ 4 % NW) 4 %	88 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	855 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.474 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.422 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2.452 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	180 µg (≈ 3 % NW) 3 %	310 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	164 µg (≈ 12 % NW) 12 %	283 µg (≈ 20 %) 20 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	24 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,2 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	13.566 µg (271 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	23.390 µg (≈ 23 %) 23 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	125 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	216 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	20 µg (≈ 31 % NW) 31 %	34 µg (≈ 53 %) 53 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 19 %) 19 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,67 :1
PRAL-Wert	-2,5 mEq
Natrium	209 mg (≈ 14 % NW) 14 %	360 mg (≈ 24 %) 24 %	1.500 mg
Kalium	215 mg (≈ 5 % NW) 5 %	371 mg (≈ 9 %) 9 %	4.000 mg
Calcium	22 mg (≈ 2 % NW) 2 %	38 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	24 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	33 mg (≈ 5 % NW) 5 %	57 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	45 mg	78 mg
Chlorid	337 mg (≈ 15 % NW) 15 %	581 mg (≈ 25 %) 25 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	416 µg (≈ 3 % NW) 3 %	717 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	384 µg (≈ 5 % NW) 5 %	662 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	71 µg (≈ 6 % NW) 6 %	122 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	78 µg (≈ 2 % NW) 2 %	134 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	41 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	50 g
Netto-KH	4 g	8 g
Broteinheiten	0,49 BE	0,85 BE
Broteinheiten	0,59 BE	1,02 BE
Broteinheiten	0,40 BE	0,68 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	888 mg	1.531 mg
Fructose (Fruchtzucker)	763 mg	1.316 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.651 mg	2.847 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	333 mg	574 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	333 mg	574 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	31 mg	53 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	3.923 mg	6.764 mg
Polysaccharide (> 9 M)	3.923 mg	6.764 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	104 %
Isoleucin	124 mg (≈ 8 % NW) 8 %	214 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Leucin	185 mg (≈ 6 % NW) 6 %	319 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	207 mg (≈ 9 % NW) 9 %	357 mg (≈ 16 %) 16 %	2.250 mg
Methionin	62 mg (≈ 8 % NW) 8 %	107 mg (≈ 14 %) 14 %	780 mg
Cystein	34 mg (≈ 11 % NW) 11 %	59 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	113 mg (≈ 36 % NW) 36 %	195 mg (≈ 63 %) 63 %	310 mg
Tyrosin	95 mg (≈ 5 % NW) 5 %	164 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	117 mg (≈ 10 % NW) 10 %	202 mg (≈ 18 %) 18 %	1.125 mg
Tryptophan	34 mg (≈ 11 % NW) 11 %	59 mg (≈ 20 %) 20 %	300 mg
Valin	141 mg (≈ 7 % NW) 7 %	243 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	157 mg	271 mg
Histidin	79 mg (≈ 11 % NW) 11 %	136 mg (≈ 18 %) 18 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.348 mg	2.324 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	142 mg	245 mg
Asparaginsäure	292 mg	503 mg
Glutaminsäure	511 mg	881 mg
Glycin	130 mg	224 mg
Prolin	121 mg	209 mg
Serin	119 mg	205 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.315 mg	2.267 mg
Harnsäure	24 mg	41 mg
Purin	10 mg	17 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	46 mg	79 mg
Omega 6 Fettsäuren	236 mg	407 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,13 :1	8,85
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	28,78 :1	49,62
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	5 mg	9 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	33 mg	57 mg
Pentadecansäure	4 mg	7 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	514 mg	886 mg
Heptadecansäure	10 mg	17 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	246 mg	424 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	816 mg	1.407 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	76 mg	131 mg
Heptadecensäure	4 mg	7 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	939 mg	1.619 mg
Eicosensäure	25 mg	43 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.044 mg	1.800 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	195 mg	336 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	42 mg	72 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	12 mg	21 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	29 mg	50 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	4 mg	7 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	282 mg	486 mg
Langkettige Fettsäuren	2.142 mg	3.693 mg
Glycerin und Lipoide	224 mg	386 mg
Cholesterin	6 mg	10 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	191 mg	329 mg
Poly-Hexosen	374 mg	645 mg
Poly-Uronsäure	352 mg	607 mg
Cellulose	566 mg	976 mg
Lignin	27 mg	47 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	421 mg	726 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.089 mg	1.878 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,1 P	1,8 P
P2	1,5 P	2,6 P
P3	1,8 P	3,1 P
P4	1,8 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,28 g	0,48 g
Rohasche	1,2 g	2,0 g
Rohfaser	1,1 g	1,9 g
Rohfett	2,4 g	4,1 g
Rohprotein	2,7 g	4,7 g

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