Linsensuppe mit Teigwaren (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	54 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 20 %
Kohlenhydrate 49 %
Proteine 26 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 39 %
einfach ungesättigte 37 %
mehrfach ungesättigte 13 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	54 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	227 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	158 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	289 µg (963 i.E.) (≈ 32 % NW) 32 %	535 µg (≈ 59 %) 59 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	495 µg (1650 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	917 µg (≈ 46 %) 46 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	135 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	250 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	131,00	242,59
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	26 µg (≈ 40 % NW) 40 %	48 µg (≈ 74 %) 74 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	51 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	94 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	55 µg (≈ 5 % NW) 5 %	102 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	795 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.472 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.395 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2.583 µg (≈ 15 %) 15 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	210 µg (≈ 4 % NW) 4 %	389 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	95 µg (≈ 7 % NW) 7 %	176 µg (≈ 13 %) 13 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Folat-Äquivalent	5,00	9,26
Vitamin B9 gesamte Folsäure	22 µg (≈ 6 % NW) 6 %	41 µg (≈ 10 %) 10 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	1,85
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	965 µg (19 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.787 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	273 mg (≈ 18 % NW) 18 %	506 mg (≈ 34 %) 34 %	1.500 mg
Chlorid	412 mg (≈ 18 % NW) 18 %	763 mg (≈ 33 %) 33 %	2.300 mg
Kalium	201 mg (≈ 5 % NW) 5 %	372 mg (≈ 9 %) 9 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	31 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	39 mg (≈ 11 %) 11 %	350 mg
Phosphor	54 mg (≈ 8 % NW) 8 %	100 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	19 mg	35 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	867 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.606 µg (≈ 13 %) 13 %	12.500 µg
Zink	532 µg (≈ 6 % NW) 6 %	985 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	101 µg (≈ 8 % NW) 8 %	187 µg (≈ 15 %) 15 %	1.250 µg
Mangan	163 µg (≈ 5 % NW) 5 %	302 µg (≈ 9 %) 9 %	3.500 µg
Fluorid	9 µg (≈ 0 % NW) 0 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	5 mg	9 mg
Mannit	5 mg	9 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	186 mg	344 mg
Glucose (Traubenzucker)	95 mg	176 mg
Fructose (Fruchtzucker)	91 mg	169 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	307 mg	569 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	306 mg	567 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	434 mg	804 mg
Stärke	5.712 mg	10.578 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.790 mg	3.315 mg
Isoleucin	168 mg (≈ 11 % NW) 11 %	311 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Leucin	271 mg (≈ 9 % NW) 9 %	502 mg (≈ 17 %) 17 %	2.925 mg
Lysin	251 mg (≈ 11 % NW) 11 %	465 mg (≈ 21 %) 21 %	2.250 mg
Methionin	51 mg (≈ 7 % NW) 7 %	94 mg (≈ 12 %) 12 %	780 mg
Phenylalanin	169 mg (≈ 55 % NW) 55 %	313 mg (≈ 101 %) 101 %	310 mg
Threonin	146 mg (≈ 13 % NW) 13 %	270 mg (≈ 24 %) 24 %	1.125 mg
Tryptophan	36 mg (≈ 12 % NW) 12 %	67 mg (≈ 22 %) 22 %	300 mg
Tyrosin	115 mg (≈ 6 % NW) 6 %	213 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Valin	195 mg (≈ 10 % NW) 10 %	361 mg (≈ 19 %) 19 %	1.950 mg
Arginin	252 mg	467 mg
Histidin	96 mg (≈ 13 % NW) 13 %	178 mg (≈ 24 %) 24 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	176 mg	326 mg
Asparaginsäure	369 mg	683 mg
Cystein	40 mg (≈ 13 % NW) 13 %	74 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Glutaminsäure	666 mg	1.233 mg
Glycin	157 mg	291 mg
Prolin	186 mg	344 mg
Serin	170 mg	315 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	488 mg	904 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	29 mg	54 mg
Pentadecansäure	5 mg	9 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	278 mg	515 mg
Heptadecansäure	10 mg	19 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	161 mg	298 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	4 mg	7 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	470 mg	870 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	9,00	16,67
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	33,00	61,11
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	416,00	770,37
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	3,00	5,56
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	157 mg	291 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	25,00	46,30
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2,00	3,70
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	121,00	224,07
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	9,00	16,67
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	3 mg	6 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	807 mg	1.494 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	480 mg	889 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,04 g	0,07 g
Rohasche	1,3 g	2,5 g

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