Erbsensuppe mit Lauch (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	55 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	55 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	231 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	13 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	154 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	288 µg  (960 i.E.) (≈ 32 % NW) 32 %	524 µg (≈ 58 %) 58 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	448 µg  (1493 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	815 µg (≈ 41 %) 41 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	168 µg  (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	305 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	72,00	130,91
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	27 µg (≈ 42 % NW) 42 %	49 µg (≈ 76 %) 76 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	70 µg  (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	127 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	109 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	816 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.484 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.399 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2.544 µg (≈ 15 %) 15 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	224 µg (≈ 4 % NW) 4 %	407 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	74 µg (≈ 5 % NW) 5 %	135 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Folat-Äquivalent	6,00	10,91
Vitamin B9 gesamte Folsäure	20 µg (≈ 5 % NW) 5 %	36 µg (≈ 9 %) 9 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	3,00	5,45
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.439 µg  (49 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	4.435 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	275 mg (≈ 18 % NW) 18 %	500 mg (≈ 33 %) 33 %	1.500 mg
Chlorid	423 mg (≈ 18 % NW) 18 %	769 mg (≈ 33 %) 33 %	2.300 mg
Kalium	210 mg (≈ 5 % NW) 5 %	382 mg (≈ 10 %) 10 %	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	35 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	33 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	45 mg (≈ 6 % NW) 6 %	82 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	20 mg	36 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	585 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.064 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	497 µg (≈ 6 % NW) 6 %	904 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	97 µg (≈ 8 % NW) 8 %	176 µg (≈ 14 %) 14 %	1.250 µg
Mangan	165 µg (≈ 5 % NW) 5 %	300 µg (≈ 9 %) 9 %	3.500 µg
Fluorid	9 µg (≈ 0 % NW) 0 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	10 mg	18 mg
Mannit	10 mg	18 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	386 mg	702 mg
Glucose (Traubenzucker)	188 mg	342 mg
Fructose (Fruchtzucker)	198 mg	360 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	293 mg	533 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	254 mg	462 mg
Maltose (Malzzucker)	6 mg	11 mg
Lactose (Milchzucker)	33 mg	60 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	202 mg	367 mg
Stärke	5.801 mg	10.547 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.750 mg	3.182 mg
Isoleucin	177 mg (≈ 12 % NW) 12 %	322 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Leucin	264 mg (≈ 9 % NW) 9 %	480 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	233 mg (≈ 10 % NW) 10 %	424 mg (≈ 19 %) 19 %	2.250 mg
Methionin	56 mg (≈ 7 % NW) 7 %	102 mg (≈ 13 %) 13 %	780 mg
Phenylalanin	154 mg (≈ 50 % NW) 50 %	280 mg (≈ 90 %) 90 %	310 mg
Threonin	137 mg (≈ 12 % NW) 12 %	249 mg (≈ 22 %) 22 %	1.125 mg
Tryptophan	35 mg (≈ 12 % NW) 12 %	64 mg (≈ 21 %) 21 %	300 mg
Tyrosin	114 mg (≈ 6 % NW) 6 %	207 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Valin	186 mg (≈ 10 % NW) 10 %	338 mg (≈ 17 %) 17 %	1.950 mg
Arginin	258 mg	469 mg
Histidin	92 mg (≈ 12 % NW) 12 %	167 mg (≈ 22 %) 22 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	166 mg	302 mg
Asparaginsäure	331 mg	602 mg
Cystein	44 mg (≈ 14 % NW) 14 %	80 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Glutaminsäure	643 mg	1.169 mg
Glycin	143 mg	260 mg
Prolin	176 mg	320 mg
Serin	149 mg	271 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	561 mg	1.020 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	2 mg	4 mg
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	4 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	7 mg	13 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	37 mg	67 mg
Pentadecansäure	5 mg	9 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	310 mg	564 mg
Heptadecansäure	11 mg	20 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	180 mg	327 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	9 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	4 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	526 mg	956 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	10,00	18,18
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	40,00	72,73
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	450,00	818,18
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	9,00	16,36
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	7,00	12,73
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	175 mg	318 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	31,00	56,36
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2,00	3,64
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	3,00	5,45
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	3,00	5,45
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	114,00	207,27
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	6,00	10,91
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	15,00	27,27
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.118 mg	2.033 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	478 mg	869 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,07 g	0,13 g
Rohasche	1,3 g	2,4 g