Bohnensuppe mit Möhren (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	59 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g (≈ 14 %) 14 %	33 g

Energieverteilung

Fett 17 %
Kohlenhydrate 54 %
Proteine 19 %
Ballaststoffe 9 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 9 %
einfach ungesättigte 44 %
mehrfach ungesättigte 24 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	59 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	249 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 %	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g (≈ 14 %) 14 %	33 g
Wasser	86 g (≈ 3 % NW) 3 %	146 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	209 µg (697 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	354 µg (≈ 39 %) 39 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	92 µg	156 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1.107 µg (3690 i.E.) (≈ 55 % NW) 55 %	1.876 µg (≈ 94 %) 94 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	50 µg (17 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	85 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	68 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	678 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	900 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.525 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	140 µg (≈ 2 % NW) 2 %	237 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	70 µg (≈ 5 % NW) 5 %	119 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	22 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	7.000 µg (140 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	11.864 µg (≈ 12 %) 12 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	250 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	424 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	21 µg (≈ 32 % NW) 32 %	36 µg (≈ 55 %) 55 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,23 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,39 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,46 :1
PRAL-Wert	-1,9 mEq
Natrium	149 mg (≈ 10 % NW) 10 %	253 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Kalium	205 mg (≈ 5 % NW) 5 %	347 mg (≈ 9 %) 9 %	4.000 mg
Calcium	22 mg (≈ 2 % NW) 2 %	37 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	29 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	48 mg (≈ 7 % NW) 7 %	81 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	2 mg	3 mg
Chlorid	80 mg (≈ 3 % NW) 3 %	136 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	800 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.356 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	300 µg (≈ 4 % NW) 4 %	508 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	102 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	210 µg (≈ 6 % NW) 6 %	356 µg (≈ 10 %) 10 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	5 g	9 g
Broteinheiten	0,66 BE	1,12 BE
Broteinheiten	0,79 BE	1,34 BE
Broteinheiten	0,53 BE	0,89 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	10 mg	17 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	10 mg	17 mg
Glucose (Traubenzucker)	300 mg	508 mg
Fructose (Fruchtzucker)	200 mg	339 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	500 mg	847 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	900 mg	1.525 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	900 mg	1.525 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	492 mg	834 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	5.990 mg	10.153 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	92 %
Isoleucin	160 mg (≈ 11 % NW) 11 %	271 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Leucin	250 mg (≈ 9 % NW) 9 %	424 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	210 mg (≈ 9 % NW) 9 %	356 mg (≈ 16 %) 16 %	2.250 mg
Methionin	30 mg (≈ 4 % NW) 4 %	51 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	29 mg (≈ 9 % NW) 9 %	49 mg (≈ 16 %) 16 %	310 mg
Phenylalanin	160 mg (≈ 52 % NW) 52 %	271 mg (≈ 87 %) 87 %	310 mg
Tyrosin	110 mg (≈ 6 % NW) 6 %	186 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	130 mg (≈ 12 % NW) 12 %	220 mg (≈ 20 %) 20 %	1.125 mg
Tryptophan	29 mg (≈ 10 % NW) 10 %	49 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Valin	180 mg (≈ 9 % NW) 9 %	305 mg (≈ 16 %) 16 %	1.950 mg
Arginin	170 mg	288 mg
Histidin	79 mg (≈ 11 % NW) 11 %	134 mg (≈ 18 %) 18 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.230 mg	2.085 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	100 mg	169 mg
Asparaginsäure	300 mg	508 mg
Glutaminsäure	540 mg	915 mg
Glycin	110 mg	186 mg
Prolin	130 mg	220 mg
Serin	150 mg	254 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.330 mg	2.254 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	80 mg	136 mg
Omega 6 Fettsäuren	180 mg	305 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,25 :1	3,82
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	22,52 :1	38,17
Butansäure / Buttersäure	0,03 mg	0,05 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,12 mg	0,20 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,10 mg	0,17 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	2 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,15 mg	0,25 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,42 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,06 mg	0,10 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	100 mg	169 mg
Heptadecansäure	0,09 mg	0,15 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	20 mg	34 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	17 mg
Decosansäure / Behensäure	0,05 mg	0,08 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,03 mg	0,05 mg
Gesättigte Fettsäuren	100 mg	169 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,40 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	470 mg	797 mg
Eicosensäure	10 mg	17 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	480 mg	814 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	180 mg	305 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	80 mg	136 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,09 mg	0,15 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,06 mg	0,10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	260 mg	441 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,02 mg	0,03 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,7 P	1,2 P
P2	1,3 P	2,2 P
P3	1,7 P	2,9 P
P4	1,7 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,06 g	0,11 g
Rohasche	1,0 g	1,7 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	1,1 g	1,9 g
Rohprotein	2,6 g	4,3 g

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