Bohnensuppe mit Möhren (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	43 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g

Energieverteilung

Fett 25 %
Kohlenhydrate 43 %
Proteine 25 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 39 %
einfach ungesättigte 39 %
mehrfach ungesättigte 12 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	43 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	182 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	423 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	203 g (≈ 7 %) 7 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	359 µg (1197 i.E.) (≈ 40 % NW) 40 %	835 µg (≈ 93 %) 93 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	86 µg	200 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	1.032 µg (3440 i.E.) (≈ 52 % NW) 52 %	2.400 µg (≈ 120 %) 120 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	54 µg (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	126 µg (≈ 11 %) 11 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	46 µg (≈ 4 % NW) 4 %	107 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	709 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.649 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.192 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2.772 µg (≈ 16 %) 16 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	157 µg (≈ 3 % NW) 3 %	365 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	91 µg (≈ 7 % NW) 7 %	212 µg (≈ 15 %) 15 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	33 µg (≈ 8 %) 8 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.092 µg (62 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	7.191 µg (≈ 7 %) 7 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	87 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	202 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	29 µg (≈ 45 % NW) 45 %	67 µg (≈ 104 %) 104 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 26 %) 26 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,42 :1
PRAL-Wert	-3,0 mEq
Natrium	218 mg (≈ 15 % NW) 15 %	507 mg (≈ 34 %) 34 %	1.500 mg
Kalium	252 mg (≈ 6 % NW) 6 %	586 mg (≈ 15 %) 15 %	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	44 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	44 mg (≈ 13 %) 13 %	350 mg
Phosphor	45 mg (≈ 6 % NW) 6 %	105 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	19 mg	44 mg
Chlorid	336 mg (≈ 15 % NW) 15 %	781 mg (≈ 34 %) 34 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	769 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.788 µg (≈ 14 %) 14 %	12.500 µg
Zink	420 µg (≈ 5 % NW) 5 %	977 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	83 µg (≈ 7 % NW) 7 %	193 µg (≈ 15 %) 15 %	1.250 µg
Mangan	166 µg (≈ 5 % NW) 5 %	386 µg (≈ 11 %) 11 %	3.500 µg
Fluorid	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	33 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	3 g	7 g
Broteinheiten	0,42 BE	0,97 BE
Broteinheiten	0,50 BE	1,16 BE
Broteinheiten	0,33 BE	0,77 BE
Mannit	15 mg	35 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	15 mg	35 mg
Glucose (Traubenzucker)	266 mg	619 mg
Fructose (Fruchtzucker)	209 mg	486 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	475 mg	1.105 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	309 mg	719 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	309 mg	719 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	237 mg	551 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	302 mg	702 mg
Glykogen (tierische Stärke)	225 mg	523 mg
Stärke	3.733 mg	8.681 mg
Polysaccharide (> 9 M)	3.958 mg	9.205 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	114 %
Isoleucin	150 mg (≈ 10 % NW) 10 %	349 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Leucin	228 mg (≈ 8 % NW) 8 %	530 mg (≈ 18 %) 18 %	2.925 mg
Lysin	217 mg (≈ 10 % NW) 10 %	505 mg (≈ 22 %) 22 %	2.250 mg
Methionin	46 mg (≈ 6 % NW) 6 %	107 mg (≈ 14 %) 14 %	780 mg
Cystein	29 mg (≈ 9 % NW) 9 %	67 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Phenylalanin	137 mg (≈ 44 % NW) 44 %	319 mg (≈ 103 %) 103 %	310 mg
Tyrosin	101 mg (≈ 5 % NW) 5 %	235 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	121 mg (≈ 11 % NW) 11 %	281 mg (≈ 25 %) 25 %	1.125 mg
Tryptophan	29 mg (≈ 10 % NW) 10 %	67 mg (≈ 22 %) 22 %	300 mg
Valin	164 mg (≈ 8 % NW) 8 %	381 mg (≈ 20 %) 20 %	1.950 mg
Arginin	175 mg	407 mg
Histidin	83 mg (≈ 11 % NW) 11 %	193 mg (≈ 26 %) 26 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.480 mg	3.442 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	116 mg	270 mg
Asparaginsäure	285 mg	663 mg
Glutaminsäure	472 mg	1.098 mg
Glycin	105 mg	244 mg
Prolin	109 mg	253 mg
Serin	125 mg	291 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.212 mg	2.819 mg
Harnsäure	17 mg	40 mg
Purin	7 mg	16 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	56 mg	130 mg
Omega 6 Fettsäuren	102 mg	237 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,82 :1	4,24
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	13,78 :1	32,06
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	27 mg	63 mg
Pentadecansäure	4 mg	9 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	281 mg	653 mg
Heptadecansäure	9 mg	21 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	164 mg	381 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	489 mg	1.137 mg
Tetradecensäure	7 mg	16 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	36 mg	84 mg
Heptadecensäure	8 mg	19 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	441 mg	1.026 mg
Eicosensäure	4 mg	9 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	496 mg	1.153 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	91 mg	212 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	54 mg	126 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	2 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	10 mg	23 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	5 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	158 mg	367 mg
Langkettige Fettsäuren	1.143 mg	2.658 mg
Glycerin und Lipoide	124 mg	288 mg
Cholesterin	1 mg	2 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	233 mg	542 mg
Poly-Hexosen	581 mg	1.351 mg
Poly-Uronsäure	306 mg	712 mg
Cellulose	658 mg	1.530 mg
Lignin	36 mg	84 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	819 mg	1.905 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	996 mg	2.316 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,6 P	1,4 P
P2	1,1 P	2,5 P
P3	1,2 P	2,7 P
P4	1,2 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,11 g	0,25 g
Rohasche	1,3 g	3,0 g
Rohfaser	1,0 g	2,3 g
Rohfett	1,3 g	2,9 g
Rohprotein	2,7 g	6,4 g

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