Spanischer Eintopf mit Hammelfleisch (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	64 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 35 %
Kohlenhydrate 36 %
Proteine 24 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 37 %
einfach ungesättigte 44 %
mehrfach ungesättigte 12 %

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Spanischer Eintopf mit Hammelfleisch (Zubereitung Haushalt)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	64 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	267 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	84 g (≈ 3 % NW) 3 %	131 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	74 µg (247 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	116 µg (≈ 13 %) 13 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	31 µg	49 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	377 µg (1257 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	589 µg (≈ 29 %) 29 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	78 µg (26 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	122 µg (≈ 11 %) 11 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	46 µg (≈ 4 % NW) 4 %	72 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	715 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.117 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.432 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2.238 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	192 µg (≈ 3 % NW) 3 %	300 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	116 µg (≈ 8 % NW) 8 %	181 µg (≈ 13 %) 13 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	19 µg (≈ 5 % NW) 5 %	30 µg (≈ 7 %) 7 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,3 µg (≈ 8 %) 8 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	7.777 µg (156 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	12.152 µg (≈ 12 %) 12 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	220 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	344 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	32 µg (≈ 49 % NW) 49 %	50 µg (≈ 77 %) 77 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 17 %) 17 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,39 :1
PRAL-Wert	-1,3 mEq
Natrium	215 mg (≈ 14 % NW) 14 %	336 mg (≈ 22 %) 22 %	1.500 mg
Kalium	217 mg (≈ 5 % NW) 5 %	339 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	22 mg (≈ 2 % NW) 2 %	34 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	30 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	57 mg (≈ 8 % NW) 8 %	89 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	45 mg	70 mg
Chlorid	335 mg (≈ 15 % NW) 15 %	523 mg (≈ 23 %) 23 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	794 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.241 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	738 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.153 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	81 µg (≈ 6 % NW) 6 %	127 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	151 µg (≈ 4 % NW) 4 %	236 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	21 µg (≈ 1 % NW) 1 %	33 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	4 g	6 g
Broteinheiten	0,50 BE	0,78 BE
Broteinheiten	0,60 BE	0,94 BE
Broteinheiten	0,40 BE	0,63 BE
Mannit	9 mg	14 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	9 mg	14 mg
Glucose (Traubenzucker)	299 mg	467 mg
Fructose (Fruchtzucker)	274 mg	428 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	573 mg	895 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	255 mg	398 mg
Maltose (Malzzucker)	1 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	256 mg	400 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	181 mg	283 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	278 mg	434 mg
Glykogen (tierische Stärke)	2 mg	3 mg
Stärke	4.992 mg	7.800 mg
Polysaccharide (> 9 M)	4.994 mg	7.803 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	120 %
Isoleucin	193 mg (≈ 13 % NW) 13 %	302 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Leucin	292 mg (≈ 10 % NW) 10 %	456 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	302 mg (≈ 13 % NW) 13 %	472 mg (≈ 21 %) 21 %	2.250 mg
Methionin	74 mg (≈ 9 % NW) 9 %	116 mg (≈ 15 %) 15 %	780 mg
Cystein	43 mg (≈ 14 % NW) 14 %	67 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Phenylalanin	174 mg (≈ 56 % NW) 56 %	272 mg (≈ 88 %) 88 %	310 mg
Tyrosin	137 mg (≈ 7 % NW) 7 %	214 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	168 mg (≈ 15 % NW) 15 %	263 mg (≈ 23 %) 23 %	1.125 mg
Tryptophan	43 mg (≈ 14 % NW) 14 %	67 mg (≈ 22 %) 22 %	300 mg
Valin	212 mg (≈ 11 % NW) 11 %	331 mg (≈ 17 %) 17 %	1.950 mg
Arginin	238 mg	372 mg
Histidin	111 mg (≈ 15 % NW) 15 %	173 mg (≈ 23 %) 23 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.987 mg	3.105 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	181 mg	283 mg
Asparaginsäure	396 mg	619 mg
Glutaminsäure	656 mg	1.025 mg
Glycin	166 mg	259 mg
Prolin	177 mg	277 mg
Serin	175 mg	273 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.751 mg	2.736 mg
Harnsäure	32 mg	50 mg
Purin	13 mg	20 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	74 mg	116 mg
Omega 6 Fettsäuren	222 mg	347 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,00 :1	4,69
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	21,98 :1	34,34
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	2 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	4 mg	6 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	53 mg	83 mg
Pentadecansäure	6 mg	9 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	550 mg	859 mg
Heptadecansäure	11 mg	17 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	322 mg	503 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	949 mg	1.483 mg
Tetradecensäure	6 mg	9 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	76 mg	119 mg
Heptadecensäure	8 mg	13 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.008 mg	1.575 mg
Eicosensäure	15 mg	23 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.113 mg	1.739 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	207 mg	323 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	71 mg	111 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	3 mg	5 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	11 mg	17 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	5 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	296 mg	463 mg
Langkettige Fettsäuren	2.357 mg	3.683 mg
Glycerin und Lipoide	198 mg	309 mg
Cholesterin	8 mg	13 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	1 mg	2 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	237 mg	370 mg
Poly-Hexosen	609 mg	952 mg
Poly-Uronsäure	340 mg	531 mg
Cellulose	666 mg	1.041 mg
Lignin	33 mg	52 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	762 mg	1.191 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.123 mg	1.755 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,1 P	1,7 P
P2	1,6 P	2,5 P
P3	1,8 P	2,8 P
P4	1,7 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,18 g	0,28 g
Rohasche	1,2 g	1,8 g
Rohfaser	1,1 g	1,8 g
Rohfett	2,6 g	4,0 g
Rohprotein	3,8 g	6,0 g

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