Gazpacho (spanische Gemüsesuppe) (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	19 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	0,43 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,50 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 65 %
Kohlenhydrate 21 %
Proteine 9 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 39 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 9 %

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Gazpacho (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	19 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	80 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	0,43 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,50 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	96 g (≈ 3 % NW) 3 %	504 g (≈ 17 %) 17 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	44 µg (147 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	232 µg (≈ 26 %) 26 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	23 µg	121 µg
Retinol	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	47 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	168 µg (560 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	884 µg (≈ 44 %) 44 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	17 µg (6 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	89 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	19 µg (≈ 2 % NW) 2 %	100 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	134 µg (≈ 1 % NW) 1 %	705 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	201 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1.058 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	107 µg (≈ 2 % NW) 2 %	563 µg (≈ 9 %) 9 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	43 µg (≈ 3 % NW) 3 %	226 µg (≈ 16 %) 16 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 13 %) 13 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	53 µg (≈ 13 %) 13 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	15.075 µg (302 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	79.342 µg (≈ 79 %) 79 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	411 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	2.163 µg (≈ 15 %) 15 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	47 µg (≈ 73 %) 73 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,47 g (≈ 9 % NW) 9 %	2 g (≈ 49 %) 49 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,00 :1
PRAL-Wert	-1,2 mEq
Natrium	178 mg (≈ 12 % NW) 12 %	937 mg (≈ 62 %) 62 %	1.500 mg
Kalium	73 mg (≈ 2 % NW) 2 %	384 mg (≈ 10 %) 10 %	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	68 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	32 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	13 mg (≈ 2 % NW) 2 %	68 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	7 mg	37 mg
Chlorid	288 mg (≈ 13 % NW) 13 %	1.516 mg (≈ 66 %) 66 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	214 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.126 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	136 µg (≈ 2 % NW) 2 %	716 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	48 µg (≈ 4 % NW) 4 %	253 µg (≈ 20 %) 20 %	1.250 µg
Mangan	51 µg (≈ 1 % NW) 1 %	268 µg (≈ 8 %) 8 %	3.500 µg
Fluorid	15 µg (≈ 0 % NW) 0 %	79 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg (≈ 8 %) 8 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	50 g
Netto-KH	1 g	3 g
Broteinheiten	0,09 BE	0,46 BE
Broteinheiten	0,10 BE	0,55 BE
Broteinheiten	0,07 BE	0,37 BE
Mannit	6 mg	32 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	6 mg	32 mg
Glucose (Traubenzucker)	398 mg	2.095 mg
Fructose (Fruchtzucker)	411 mg	2.163 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	809 mg	4.258 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	53 mg	279 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	134 mg	705 mg
Disaccharide (2 M)	187 mg	984 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	15 mg	79 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	24 mg	126 mg
Polysaccharide (> 9 M)	24 mg	126 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	88 %
Isoleucin	15 mg (≈ 1 % NW) 1 %	79 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	23 mg (≈ 1 % NW) 1 %	121 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	21 mg (≈ 1 % NW) 1 %	111 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	26 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Cystein	4 mg (≈ 1 % NW) 1 %	21 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Phenylalanin	14 mg (≈ 5 % NW) 5 %	74 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Tyrosin	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	53 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	74 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	4 mg (≈ 1 % NW) 1 %	21 mg (≈ 7 %) 7 %	300 mg
Valin	16 mg (≈ 1 % NW) 1 %	84 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	18 mg	95 mg
Histidin	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	37 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	151 mg	795 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	14 mg	74 mg
Asparaginsäure	44 mg	232 mg
Glutaminsäure	108 mg	568 mg
Glycin	12 mg	63 mg
Prolin	18 mg	95 mg
Serin	16 mg	84 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	212 mg	1.116 mg
Harnsäure	3 mg	16 mg
Purin	1 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	22 mg	116 mg
Omega 6 Fettsäuren	100 mg	526 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,55 :1	23,92
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	45,45 :1	239,23
Butansäure / Buttersäure	25 mg	132 mg
Hexansäure / Capronsäure	16 mg	84 mg
Octansäure / Caprylsäure	9 mg	47 mg
Decansäure / Caprinsäure	19 mg	100 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	23 mg	121 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	77 mg	405 mg
Pentadecansäure	8 mg	42 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	277 mg	1.458 mg
Heptadecansäure	7 mg	37 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	88 mg	463 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	6 mg	32 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	5 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	5 mg
Gesättigte Fettsäuren	557 mg	2.932 mg
Tetradecensäure	10 mg	53 mg
Pentadecensäure	5 mg	26 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	24 mg	126 mg
Heptadecensäure	7 mg	37 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	609 mg	3.205 mg
Eicosensäure	3 mg	16 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	658 mg	3.463 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	100 mg	526 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	22 mg	116 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	122 mg	642 mg
Langkettige Fettsäuren	1.268 mg	6.674 mg
Glycerin und Lipoide	83 mg	437 mg
Cholesterin	2 mg	11 mg
Kurzkettige Fettsäuren	41 mg	216 mg
Mittelkettige Fettsäuren	28 mg	147 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	40 mg	211 mg
Poly-Hexosen	70 mg	368 mg
Poly-Uronsäure	155 mg	816 mg
Cellulose	167 mg	879 mg
Lignin	66 mg	347 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	80 mg	421 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	418 mg	2.200 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,4 P	2,1 P
P2	0,5 P	2,7 P
P3	0,7 P	3,8 P
P4	0,7 P	3,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,17 g	1 g
Rohasche	0,7 g	3,6 g
Rohfaser	0,4 g	2,2 g
Rohfett	1,4 g	7,5 g
Rohprotein	0,4 g	2,0 g

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